Çipura Izgara malzemeler:

1. Yeteri kadar Çipura balığı
2. Sarımsak
3. Sirke
4. Tuz

Mangalda Çipura Yapılışı:

Zeytinyağı, dövülmüş sarmısak ve sirkeyi karıştırarak hazırlayacağınız bir ’yağlama’ karışımı hem balıklarınızı yağlamak için, hem de harika bir lezzet katmak için idealdir. Deneyin. Izgara telini yağlayın balık ya da sebzelerin ızgara demirine yapışmasını önlemek için mutlaka işe başlamadan önce teli yağlamanız gerekir. Bunun için katlanmış bir kağıt mutfak havlusunu yağlayıp, uzun bir maşayla telin üzerine sürebileceğiniz gibi, yarıya kesilmiş bir kuru soğanı zeytinyağına batırıp uzun bir çatalla da ızgara telini yağlayabilirsiniz. Soğan, çok hafif de olsa, tele bir aroma katacaktır. Afiyet Olsun :)

Tavada levrek ızgara yapmak için önce tavanız ızgara tavası olması lazım . tırtıklı tava olması lazım. videomuzdaki arkadaş levreğin iyi pişmesi içinfileto çıkarıp yapmış.Sebzeleri iyice yıkatıp ayıklayın.Minik küpler halinde doğrayın. Buharda 10dk kadar pişirin.Tabağın altına dizin. Izgara tavayı iyice ıstın ve yağı üzerinde gezdirin. Levreklerin 2 tarafınıda iyice kızartın ve üzerine tuz ekleyin. Sebzelerin üzerlerine yerleştirin. afiyet Olsun .)

İşte size kalamarla yapacağını farlı bir tad daha
Malzemeler
8 adet temizlenmiş küçük kalamar
1 tatlı kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 adet limon
Zeytinyağı, tuz, karabiber
Dolma içi için:
2 adet domates
100 gr. kadar taze kaşar peyniri
Yarım demet maydanoz
Zeytinyağı, tuz, karabiber
Izgara Kalamar Dolması Yapılışı:
Balıkçıdan aldığınız temizlenmiş, doğranmamış kalamarları yıkayın, terbiye için karbonat, toz şeker ve bir adet limon suyunu çukur bir kapta karıştırın, kalamarları ekleyip harmanlayın, hafif ovun. Mümkünse kalamarları bir gece buzdolabında bekletin veya üç saat buzdolabında ağzı kapalı bir kapta dinlendirin. Domates ve kaşar peynirini küp şeklinde doğrayın, maydanozları ince kıyın az zeytinyağı, karabiber ve tuz katıp karıştırın. Kalamarları kabından alın, bacak kısımlarını kesin, yıkayıp kurulayın, geriye kalan dolmalık biber biçimindeki kalamarların içini, hazırladığınız peynirli, domatesli malzeme ile eşit paylaştırarak doldurun. Kalamar dolmasının ağız kısmını kürdan ile kapatın. Kalamar dolmaları üzerine fırça ile sıvı yağ sürüp iyice ısınmış ızgarada arkalı önlü pişirip servis yapın.