Kadayıf Dolması
.jpg "Kadayıf Dolması") |
| Kadayıf Dolması Ne kadar da enfes bir görüntüsü var! İnsanın bir an önce bu lezzeti tadası geliyor. Gerçekten bunu yapmak maharet ister. Oktay Usta'dan bu güzel kadayıf tarifi işte sizlerle. Yapacakların ellerine sağlık, yiyeceklere afiyet olsun şimdiden :) |
1kg.kadayıf
400 gr.ceviz içi
10 adet yumurta
Şerbeti için:
1.5 kg.toz şeker
toz şekerin üzerini geçecek kadar su
Hazırlanışı :
1 kg. tel kadayıfı elinizle iyice didikleyin.Avucunuzun içine bir parça kadayıfı alın.Kadayıfın içine yaklaşık 1 çorba kaşığı kadar ceviz içi ekleyin.Daha sonra avucunuzun içindeki kadayıfı sıkıca sarıp rulo yapın. Yumurtaları bir kapta çırpın.Hazırladığınız kadayıfları yumurtaya bulayın.Daha sonra kadayıfları tepsiye dizin. Püf noktası tesinin bir tarafı yüksekte kalacak şekilde olmalı kadayıfın fazla yumurtası akması için. Yumurtaya bulanmış olan kadayıfları kızartın. Şerbeti için tencereye 1.5 kg.toz şekeri ve toz şekerin üzerini geçecek kadar su ekleyip şerbeti kaynatın. Kızarttığınız kadayıfları soğuk şerbete atıp 3-5 dakika sonra çıkartıp daha sonra servis edin.
Limonlu Kremalı Revani
.jpg "Limonlu Kremalı Revani") |
| Limonlu Kremalı Revani |
Malzemeler :
- Limonlu Kremalı Revani:
- 4 Yumurta
- 1 Su B.Tozşeker
- 3 Çorba K. İrmik
- 5 Çorba K. Söke Un
- 1 P. Vanilya
- 1 P. Kabartma Tozu
Kreması İçin:
2 Su B. Süt
1 Çorba K. Nişasta
1 Çorba K. Söke Un
2 Çorba K. Tozşeker
1 Limon
Şerbeti İçin:
4 Su B.Su
3 Su B. Tozşeker
1 Dilim Limon
Süslemek İçin:
Kremşanti
Toz Yeşil Fıstık
Hazırlanışı :
Şerbetini hazırlamak için; su, toz şeker ve limon tencerede kaynatılır. Kremasını hazırlarken; süt, nişasta, un ve şeker tencerede karıştırılıp pişirilir. Kaynamaya başladıktan sonra içine limon kabuğunu rendeleyin. Limonun suyu da kremanın içine sıkılır. Göz göz olmaya başlayınca altını kapatın.
Karıştırma kabına yumurtaları kırın ve toz şekeri ilave ederek mikserle köpürtün. Ayrı bir tabakta unu, vanilyayı, irmiği ve kabartma tozunu bir kabın içinde harmanlayın. Bu karışımı da şeker ve yumurta karışımıyla birleştirip karıştırın. Fırın kabına döküp önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verin. Fırından çıkan keki soğuyunca fırın kabından çıkarın. Yağlı kağıdını kaldırın. Keki ortasında ikiye kesin. Alt parçayı yeniden fırın kabına alın.
Üzerine şerbetin bir kısmını dökün. Hazırlanan kremayı üzerine sürün. Diğer keki de üzerine kapatın. Üzerine tekrar şerbet dökün. Krem şantiyle ve yeşil fıstıkla süsleyin.
Portakallı Revani
 |
| Portakallı Revani |
Malzeme Listesi
- 4 Yumurta
- 1 Su B. Toz Şeker
- 1 Çay B. İrmik
- 1 Pk. Kabartma Tozu
- 4 Çorba K. Un
- 1 Çorba K. Portakal Kabuğu Rendesi
- Üzeri İçin:
- 1 Kg Balkabağı
- 6 Çorba K. Toz Şeker
- 1 Çay B. Su
2 Su B. Toz Şeker
3 Su B. Su
1 Dilim Limon
Süslemek İçin:
Ceviz
Hindistan Cevizi
Toz Fıstık
Hazırlanışı:
Şerbet malzemelerini tencerede kaynatıp ılırken kekimizi hazırlıyoruz. Karıştırma kabına yumurtaları kırıyoruz ve şekeri ilave ederek mikserle çırpıyoruz.
Şeker eriyip köpürene kadar çırpmaya devam ediyoruz. İçine irmiği, kabartma tozunu, unu ve portakal kabuğu rendesini ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Karışımı yağlanmış dikdörtgen cam fırın kabına döküyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Revanimiz pişince ılıması için bekletiyoruz. Ilıyan şerbeti, ılımış olan kekimize döküyoruz ve şerbeti çekmesini bekliyoruz.
Balkabaklı püre için; ayıklanmış, doğranmış balkabaklarını bir tencereye alıyoruz. Üzerine toz şekeri ve suyu ilave ederek pişiriyoruz.
Pişirdiğimiz balkabağını püre haline getiriyoruz. Püremizi de revaninin üzerine döküp spatulayla yayıyoruz. Tatlımızı ceviz, hindistan cevizi ve toz fıstıkla süslüyoruz.
Şeker eriyip köpürene kadar çırpmaya devam ediyoruz. İçine irmiği, kabartma tozunu, unu ve portakal kabuğu rendesini ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Karışımı yağlanmış dikdörtgen cam fırın kabına döküyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Revanimiz pişince ılıması için bekletiyoruz. Ilıyan şerbeti, ılımış olan kekimize döküyoruz ve şerbeti çekmesini bekliyoruz.
Balkabaklı püre için; ayıklanmış, doğranmış balkabaklarını bir tencereye alıyoruz. Üzerine toz şekeri ve suyu ilave ederek pişiriyoruz.
Pişirdiğimiz balkabağını püre haline getiriyoruz. Püremizi de revaninin üzerine döküp spatulayla yayıyoruz. Tatlımızı ceviz, hindistan cevizi ve toz fıstıkla süslüyoruz.
Fındıklı Un Helvası
 |
| Fındıklı Un Helvası |
Malzemeler :
- 4 Su B. Un
- 150 Gr. Tereyağı
- 1 Çay B. Sıvıyağ
- 3 Su B. Toz Şeker
- 2 Su B. Su
Üzeri İçin:
- Fındık
Hazırlanışı
Unu geniş bir tencerede renk değiştirinceye kadar kavuruyoruz. Tereyağı ve sıvıyağ ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
Su ve şekeri ayrı bir yerde karıştırıp una ekliyoruz. Kıvamını aldıktan sonra orta boy bir tepsiye koyup bastırıyoruz. Tepside soğuduktan sonra dilimleyip üzerini fındık ile süslüyoruz.
