Yemek Tarifleri | Lezzetlerin Noktası

Home » Posts filed under ET YEMEKLERİ

ET YEMEKLERİ etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Domatesli Pirinçli Köfte

HAFTANIN YEMEKLERİ-272

Herkese merhaba,

Anneciğimin yaptığı ve bayılarak yediğim yemeklerden biridir domatesli pirinçli köfte...

Bizim ailede Halamın köftesi olarak ta bilinen bu yemeği babam başta olmak üzere hepimiz çok severdik...

Eşimin margarinli yemek yememe tercihi nedeni ile sadece 1 kez yapabildiğim bu yemek aslında sıvıyağ ile de yapılabilir, hatta genel talebe uygun olduğuna inandığım için size sıvıyağlı tarifi veriyorum ama margarinli lezzetine alışkın olduğumdan çok tavsiye etmiyorum :)))

Yaz domatesleri ile mükemmel olacağını hatırlatır, denenecekler listenize ilave etmenizi tavsiye ederim :)))

Sevgiler, görüşmek üzere

Domatesli Pirinçli Köfte

Malzemeler

1 çay bardağı pirinç

1 adet kuru soğan

6 adet domates

1 tatlı kaşığı domates salçası

4 çorba kaşığı sıvı yağ

400g dana kıyması

az karabiber, tuz

Yapılışı

Kıyma ve rendelenmiş soğanı, 1 çorba kaşığı sıvı yağ, tuz ve karabiberle yoğurun. Şekil vermeden önce yıkanmış pirinçle karıştırın. Yassı küçük yuvarlak köfte şeklini verin. Kalan 3 kaşık sıvı yağı kızdırın. Köftelerin iki tarafını kızartın. Diğer tarafta, domatesleri küp şeklinde doğrayın. Az yağda salçayı da ekleyerek soteleyin. Hazırladığınız köfteleri domates sosunun üzerine dizin. 1 çay bardağı su ve tuz ekleyin. Kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin. Dilerseniz limon suyu gezdirerek sıcak olarak servis yapın. (Sıvıyağ yerine margarin kullanacaksanız köfteleri yoğurduktan sonra tavaya dizin domates rendesini de direkt tavaya koyun, ardından göz kararı arzu ettiğiniz kadar margarini küçük parçalar halinde tavaya serpiştirin, suyu ilave edin ve kısık ateşte kapağını kapatıp pirinçler pişene kadar pişirin.)

Sini (Tepsi) Kebabı

0 comments

HAFTANIN YEMEKLERİ-264

Herkese merhaba,

Kebabın her türlüsünü çok severim. Siz de davet sofralarınızda yapabileceğiniz güzel bir kebap arıyorsanız sini kebabını deneyebilirsiniz...

Basit ve pratik, görüntü olarak ya oldukça başarılı bence :)))

Sevgiler, görüşmek üzere

Sini Kebabı (Tepsi Kebabı)

Malzemeler

- Yarım kilo orta yağlı kıyma
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- Yarım çorba kaşığı biber salçası
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz
- 3 Adet orta boy domates (kabuklu olarak dilimlenmiş)
- 2 Adet orta boy patates
- 5-6 Adet sivri biber
- 1 Adet orta boy kuru soğan (ince kıyılmış)
- 10-15 diş sarımsak
- Sıvıyağ (yarım çay bardağı kadar)
- 1 Su bardağı su

Yapılışı

Kıymanın içine domates salçası, biber salçası, soğan, karabiber ve tuz eklenerek köfte kıvamına gelene kadar yoğrulur. Tepsiye kenarları taşacak şekilde döşenir. Üzerine halka halka doğranmış patates, domates ve diş sarımsaklar konur. Sıvıyağ gezdirilir ve su eklenerek 200 derecede ısıtılmış fırına verilir. Patatesler kızarmaya başladığında sivri biberler (biberlerin yanmaması için başta koymuyoruz) eklenir ve tekrar biberlerin kızarması için fırına verilir.

Tencerede Tandır

0 comments

HAFTANIN YEMEKLERİ-236

Herkese merhaba,

Nedendir bilmem misafir sofralarına muhakkak et yemeği yapmaya çalışırız. Kebaplar, soteler... Mantar, sivri biber, soğan ve tabi domatezsiz et yemeği olmaz, onu yıka bunu doğra akşam sofrasına güzel bir yemek çıkartmış olursunuz ama sizin haliniz kalır mı onu bilemem :)))

O halde etin karkısız ve sebzesiz olarak en lezzetli hali olan tandırı evde denemeye ne dersiniz?

Ünlü lüks restoranlarda yada meşhur salaş mekanlarda yediğiniz kuyu tandıra benzemez belki ama yine de leziz mi leziz bir yemeğiniz olur.

Tek handikap uzunca bir zamanınız olmalı, pratik bir yemek arıyorsanız bu tarif size göre değil :)))

Sevgiler, görüşmek üzere

Tencerede Tandır

Malzemeler

1 kilo kuzu kol

Tuz

Yapılışı

Eti tek parça olarak yeteri kadar tuzlayıp, düdüklü tencereye alalım.

Kapağını kapatalım ve ocağın en küçük gözünde, kısık ateşte tam 3,5 saat pişirin.

Hiç su ilave etmeden; çünkü etin kendisi bir hayli su bırakacaktır.

Bu süre sonunda eti bir kevgir yardımı ile bir fırın kabına alın.

200ºC fırında 30-40 dakika bekletip, kalan suyu çekmesini ve nar gibi kızarmasını sağlayın.

Yanına dörde bölünmüş soğan ayran ve pirinç yada bulgur pilavı harika olur.

AFİYET OLSUN

NOT: Tarifi aldığım sitede "eti tuzladıktan sonra fırın poşetine alıp, ağzını kapatarak tepside 1,5-2 saat kadar fırınlarsanız da aynı lezzete kavuşursunuz." şeklinde bir not vardı, bu yol biraz daha kısa, dilerseniz bunu da kullanabilirsiniz...

Yufkalı Patlıcan Yemeği

0 comments

HAFTANIN YEMEKLERİ-232

Herkese merhaba,

Siz de patlıcan yemeklerini çok seviyorsanız işte tam size göre bir yemek...
Yemeğimiz hem başarılı sunumu hem de lezzeti ile sofranızın beğenilenleri arasında yerini alacak...

Tarifimiz sema-semanngunlugu.blogspot.com adresinden alınmıştır.

Sevgiler, görüşmek üzere

Yufkalı Patlıcan Yemeği

Malzemeler

2 adet yufka

1 kilo patlıcan

Köftesi için;

400 gr. kıyma

1 kuru soğan

Bir tutam maydonoz

2 yemek kaşığı galeta unu

Tuz, karabiber, kimyon

Yapılışı

Patlıcanları uzun şeritler halinde dilimleyip yarım saat tuzlu suda bekletelim.Sonra acı suyunu döküp, kurulayalım. Patlıcan dilimlerini kızgın yağda kızartalım.Yufkamızı serip baş tarafından dört parmak kadar katlayalım.Baştan başlayarak yufkasının ortasına gelene kadar yanlamasına patlıcan dilimlerini dizelim. Bir taraftanda kıymalı harcını hazırlayalım, yufkanın baş kısmına gelicek şekilde dizelim (patlıcanların üzerine). Sonra yufkanın kenarlarından katlayıp, sıkıca bir rulo yapalım. Yaklaşık üç parmak kalınlığında yufkalarımızı kesip, sıkı sıkıya tepsiye dizelim.Bu şekilde başka hiçbir işlem yapmadan fırına verelim. Kızarınca alıp, ister domates sosuyla isterseniz yoğurtla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun..

Etli Mısır Çorbası

0 comments

HAFTANIN YEMEKLERİ-214

Herkese merhaba

Malesef Bayramı hasta yatağıda geçirdim...

Arife gününü alışveriş için ayırıca oruç ve günün yorgunluğuna klima da eklenince kaçınılmaz sonu hazırlamış oldum..

O nedenle dün tarif yayınlayamadım bugün de içimden sıcacık bir çorba tarifi yayınlamak geçti

Umarım beğenirsiniz

Etli Mısır Çorbası

Malzemeler

1 su bardağı kırık mısır
1 su bardağı haşlanmış barbunya
1 çay bardağı haşlanmış tane mısır
500 gram kuzu kol ( kemikli parça)
1 su bardağı yoğurt
2 adet soğan
4 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Parça kemikli eti tencerede iki kaşık tereyağı ile karıştırın ve pembeleşinceye kadar kavurunuz. Kırık mısırları, mısırların seviyesini bir parmak geçecek kadar suyu katınız ve kaynamaya bırakınız.

Mısırlar pişmeden suyunu çektiğinde sıcak su ilavesi ile su seviyesini sabit tutunuz.

Etler ve kırık mısırlar piştiğinde tencereye tuzu haşlanmış barbunya fasulyeleri ile haşlanmış tane mısırları katınız. Kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirmeyi sürdürünüz.

Çorba kıvamını bulduğunda piyaz doğranmış soğanları iki kaşık tereyağı ile sararıncaya kadar kavurunuz. Kırmızı pul biberi ekleyip hazır tutunuz.

Çorba ocakta iken çırpılmış yoğurdu katıp karıştırınız. Birkaç taşım kaynamadan sonra servis kabına aktarınız. Kavrulmuş soğanları ekleyip sıcak olarak servis ediniz.

Kral Tacı

0 comments

HAFTANIN YEMEKLERİ-212

Herkese merhaba,

Kurulacak zengin iftar sofranızın baş tacı olacak bir tarif...

Hem havalı hem leziz...

Püreyle, garitürle yada pilavla servis edebilirsiniz...

Görüşmek üzere sevgiler

Kral Tacı

Malzemeler

1 bütün kuzu pirzola
7 diş sarımsak
Bir avuç arpacık soğan
1 çorba kâsesi çeri domatesi
10 adet taze minik patates
1 tutam taze kekik
Yeteri kadar sıvı yağ
Yeteri kadar tuz, tane karabiber
Çöp şiş

Yapılışı

Kasaptan bütün olarak pirzolayı alın
Pirzolanın emik aralarındaki etleri sıyırarak açın
Pirzolanın üzerine tuzu serpin
Pirzolayı iki ucundan tutun ve birleştirin taç şekline getirin
Çöp şişle uçlar açılmasın diye tutturun
Taç şeklini verdiğiniz pirzolayı fırın tepsisine koyun
Patateslerin kabuklarını soyun ve doğrayıp bir kabın içine alın
Üzerine arpacık soğanları, sarımsakları, çeri domatesleri, tuzu, karabiberi, sıvı yağı koyun ve karıştırın
Bu harcı pirzolanın ortasına koyun
Önceden ısıttığınız 180 derecedeki fırına koyun ve kızarınca çıkarın

(Pirzolaların üstüne yağ tuz ve kekik karışımını fırçayla sürerseniz daha parlak bir görüntü elde edersiniz)

Keşkek

0 comments

HAFTANIN YEMEKLERİ-210

Herkese merhaba,

Keşkek...

İftar davetleri için nefis bir yöresel yemek!
Kuzu etinin, buğday ile muhteşem işbirliği...
Her Aydına gidişimde anneciğime mutlaka keşkek yaptırırım. Aman ne yaptın diyenleri duyar gibiyim. Yok merak etmeyin artık teknoloji sayesinde keşkek yapmak sanılandan daha kolay. Sadece hazırlıklara geceden başlamak gerekiyor o kadar...

Keşkek

Malzemeler

1 kg kemikli kuzu eti (gerdan olabilir)
2 su bardağı dövme buğday
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı biberbiber salçası
tuz, karabiber
(Servis için haşlanmış nohut)

Yapılışı

1. Dövme buğdayı yıkayıp, akşamdan ılık su ile ıslatın.

2. Ertesi sabah önce akşamdan ıslattığınız buğdayı düdüklü tencereye boşaltın, sonra etleri ilave edin, üzerlerini 4-5 cm geçecek ölçüde su ilave edip, kısık ateşte pişirin (60-70 dakika kadar).

3. Buğdaylar pişince düdüklü tencereyi ateşten indirin, buharının boşalmasını bekleyin. Kapağını açın, etleri tenceren çıkarın, kemiklerinden ayırıp didikleyin ve tekrar pişmiş buğdaya katın. Tahta bir kaşıkla döve döve özleştirin. (Orjinali bu fakat bleder kullanırsanız çok kolay olur)

4. Buğdayın bulunduğu tencereye arzu ettiğiniz kadar tuz, karabiber serpin, keşkeği bir servis tabağına koyun, küçük bir tavada kısık ateşte tereyağını eritin, biber salçasını ilave edin ve güzelce karıştırın, son olarak sosu keşkeğinize gezdirin.

5. Nohutlu sunum bizim orada çok yaygın değildir. Daha çok pilavla servis edilir. Ama tercih size ait :)))

Pideli Köfte

0 comments

HAFTANIN YEMEKLERİ-208

Herkese merhaba,

Ramazanın ilk 10 gününü tamamladığımız şu günlerde tam da ramazana uygun bir tarifim var

Şu dönemde pidesiz ev hemen hemen yok gibi

O halde bu tarifi önümüzdeki hafta denenecek tarifler arasına alabilirsiniz...

Pideli Köfte

Malzemeler

Köftesi için:
•750 gr kıyma
•1 adet soğan
•1 çay bardağı galeta unu
•Karabiber
•Pulbiber
•Tuz
•Maydanoz
•2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için:
•1 yemek kaşığı tereyağ
•5 domates
•bir pide
•yogurt

Yapılışı

Kıyma, soğan, galeta unu, mayadanoz, tuz, karabiber ve pulbiber ile birlikte köfte yapılıp ızgarada/fırında pişirilir.

Domatesler soyulup rendelenir. Tereyağı ile pişirilip sos yapılır. Pideler küçük doğranıp fırında hafif kızartılır.

Servis tabağına ilk pideler alınır.(Arzu eden pideleri tereyağı ile ıslatabilir)Üzerine yoğurt dökülür. Köfteler pidelerin üzerine konulup sos ilave edilerek servis yapılır.

Sucuklu Köfte

0 comments

HAFTANIN YEMEKLERİ-206

Herkese hayırlı ramazanlar,

Eş, dostla birlikte tatlı sohbetlerin yapılacağı zengin iftar sofraları için en güzel tarifleri bulmaya çalışacağım sizler için...

İşte ilk tarif...

(Tarifimiz portakalağacından alıntıdır...)

Sucuklu Köfte

Malzemeler

100gr sucuk, kıyılmış

400gr dana kıyma

1 adet orta boy soğan, rendelenmiş

1 adet yumurta

2 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber

tuz, karabiber

Yapılışı

Derin bir kabın içine sucuk, kıyma, soğan, yumurta ve baharatları koyup iyice yoğurun.

Daha sonra yoğurduğunuz malzemeden mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve dilediğiniz şekli verip ızgara yapın.

Not: kızartacaksanız içine ekmek içi/galeta ve maydanoz ekleyin.

Servis önerisi: Mis gibi sebzeli bir pilav yada jülyen doğranmış sebzeler eşliğinde servis ederseniz başarılı bir sunum olacaktır...

Ispanak Püresi

0 comments

HAFTANIN YEMEKLERİ-166

Herkese merhaba,

Izgara et, köfte yada tavuk yaptığımızda yanına illaki bir garnitür ararız. Bu garnitür patates kızartması, patates püresi, haşlanmış yada kızarmış sebzeler olur genelde...

Bugünkü tarifimiz et, köfte ve tavuk yanına süper bir garnitür olur...

Hem besleyici, hem de lezzetli, hem de gayet kolay...

Tarifimiz lezzetci.com sitesinden alınmıştır...

Ispanak Püresi

Malzemeler:

500 gr. ıspanak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
4-5 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
3 diş sarımsak

Beşamel Sos için;

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt

Yapılışı:

Ispanakları sirkeli suda beklettikten sonra, duru suyu çıkana kadar bol suda yıkayın.

Tencereye yağı alıp ezilmiş sarımsakları bir iki tur çevirin. Daha sonra ince doğranmış ıspanakları ekleyip tuzunu ayarladıktan sonra ıspanaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.

Diğer taraftan beşamel sosu hazırlamak için; 2 kaşık tereyağını eritip unu kavurun. Sütü azar azar ilave edip topak olmaması için hızlıca karıştırın ve tuzunu ilave edin.

Pişmekte olan ıspanaklara, beşamel sos ve rendelemiş olduğunuz kaşar peynirini de ekleyip peynirler eriyinceye kadar karıştırıp ocağı kapatın. Sıcak olarak servis yapın.

Kıymalı Dilim Patlıcan

0 comments

HAFTANIN YEMEKLERİ-156

Herkese merhaba,

Uzun bir aradan sonra nihayet birlikteyiz...
Bundan sonra tarifler son gaz devam edecek inşallah...

İlk tarif için kendime torpil geçtim hemen baştan söyleyeyim. Neden mi?
Anlatayım...

Eşim ne zaman alışverişe çıksa alışveriş listesi yapar eline tutuştururum. Listeye uzun uzadıya yazmam ama herşeyi, meyve, sebze der geçerim bazen. İşte ne zaman o şekilde geçiştirsem o sebzelerden biri patlıcan olur herzaman. Nedeni sık sık pişireymişim o çok severmiş. Anlayacağınız bizim evde daima olan şeylerden biridir patlıcan.

O yüzden ne kadar çok patlıcan yemeği bilirsem o kadar iyi olur benim için.

Tarif çok kolay bence siz de bilseniz süper olur...

Tarifimiz http://www.tatbilir.com/ sitesinden alıntıdır...

Kıymalı Dilim Patlıcan

Malzemeler:

3 adet büyük boy patlıcan
150 gr kıyma
1 adet orta boy soğan
2 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı salça
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2-3 dal maydanoz
1 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı margarin
Kızartmak için sıvı yağ
Yeterince karabiber
Yeterince tuz

Yapılışı:

Patlıcanları iyice yıkayın ve parmak kalınlığında dilimleyin, ardından kararmamaları için limonlu tuzlu suda bekletin.
Soğanı soyup küçük küçük doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın.
Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın.
Tencerede margarini eritin. İçine soğanları atıp kavurmaya başlayın.
Soğanlar pembeleşmeden önce kıymayı ilave edin ve kavurmaya devam edin.
Daha sonra içine tuz, karabiber, salça ve domatesleri ekleyin.
Ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanoz ilave edip iyice karıştırın.
Patlıcanların suyunu süzün ve kağıt havluyla kurulayın.
Patlıcanları kızgın yağda arkalı önlü hafifçe kızartın, daha sonra fazla yağlarını çekmesi için kağıt havlu serili tabağa alın.
Fırın tepsisinin içine patlıcan dilimlerini dizin, ortalarına kıymalı karışımdan ilave edip üzerlerini yine patlıcan dilimleriyle kapatın.
Patlıcanların üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin ve önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında peynirler eriyene kadar pişirin.

Sıcak olarak servis yapın.

Kereviz ve Ispanaklı Yer Elması Çorbası ve Yalancı Alinazik

0 comments

HAFTANIN YEMEKLERİ-83

Herkese merhaba,

Bugün önce farklı lezzetlerden oluşan bir çorba arkasından da oldukça pratik ve başarılı bir Alinazik tarifimiz olacak.

Birçok kişi yer elmasını yemek olarak düşünemiyor fakat bence yerelması çorbası çok güzel oluyor. Bir ziyafet softasında tadına bakmış ve çok beğenmiştim.
Alinaziğimizin tarifi sık sık gelen misafirlerine oldukça güzel sofralar hazırlaması ile meşhur iş arkadaşım sevgili Duygu' dan...
Tarif hem sunumu, hem lezzeti hem de pratik olması ile tabiri caiz ise dört dörtlük :)))

Her ikisi de denemeye değer...

Sevgilerimle

Kereviz ve Ispanaklı Yer Elması Çorbası

Malzemeler:

1 kereviz
500 gr yer elması
300 gr körpe ıspanak
10 dal pazı
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
4 su bardağı sıcak su
1 iri soğan
1 diş sarımsak
tuz-karabiber-nane-pul biber

Yapılışı:

Ispanak ve pazı hariç tüm sebzeler doğranarak diğer malzemelerle birlikte basınçlı tencerede 7 dakika pişirilip blenderden geçirilir.
Ispanak ve pazılar çok ince doğranarak çorbaya ilave edilir ve 7-8 dakika kısık ateşte pişirilir.

Yalancı Alinazik

Malzemeler:
1 adet ramazan pidesi (Kızartılmış ekmek te olabilir)
1 kg yoğurt
Közlenmiş patlıcan konservesi
Yarım kilo kıyma
2 kaşık salça
karabiber, tuz
2 kaşık tereyağı
Sarımsak

Yapılışı:

Pideleri küçük küpler şeklinde doğrayarak fırın tepsisine koyup fırınlıyoruz (170 derecede 3 dakika yeterli)
Kıymayı teflonda soteliyoruz (Kıyma çok yağsız ise bir miktar yağ ilavesi yapılabilir.)

Sotelenen kıymaya salça, tuz ve karabiber ilave ederek bir miktar daha soteliyoruz.

Aynı anda közlenmiş patlıcanlar ile yoğurt ve sarımsağı ayrı bir kapta karıştırıyoruz.

Son adımda tereyağımızı kızdırıp önce servis tabağına aldığımız pidelerin üzerine yağı gezdiriyoruz.
Ardından patlıcanlı sosumuzu pidelerin üzerine yayıyoruz. Son olarak ta kıymalı sosumuzu en üste döküp afiyetle yiyoruz...

Pirinçli Brokoli Çorbası ve Sebzeli Bonfile Kulesi

0 comments

HAFTANIN YEMEKLERİ-75

Herkese selamlar,

Bize ilkokulda öğretilen mevsimler takvimine göre bugün itibari ile kış bitiyor ve bahar başlıyor fakat gerçekte öyle değil malesef :((
Geçen yıl Haziran sonuna kadar nasıldı hatırlayın sonbahar gibi yağmur yağıp duruyordu. Kabanlarımızı Haziran sonunda çıkartabilmiştik.
Umarım bu yıl yazın gelmesi o kadar uzun sürmez :)))

Mevsim bahar olsa da soğuklar gidene kadar pazartesi çorba tariflerine devam edeceğim.

Brokolinin saymakla bitmeyen faydaları olduğundan kış aylarında yemek ve çorbalarımızda bolca yer vermek gereli diye düşünerek farklı bir brokoli çorbası yayınlayacağım. Arkasından da yine lezzet deposu olan ve bolca malzeme içeren sebzeli bonfile kulesi var. Bilenler bilir arkadaşlarla gidilen öğlen yemeklerinde tek tercihim olurdu kule bonfile :))) O zaman nasıl yapılırmış hep beraber öğrenelim :)))

Sevgiler, iyi haftalar

Pirinçli Brokoli Çorbası

Malzemeler:

- 300 gr brokoli
- 1 kahve fincanı pirinç
- 1 çorba kaşığı margarin
- 1 çorba kaşığı mısır nişastası
- 6 su bardağı su
- Tuz, karabiber

Yapılışı:
Brokoliyi temizleyip doğrayın. Pirinci yıkayıp süzün.Margarini tencerede eritin. Mısır nişastasını ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Sürekli karıştırarak 6 bardak suyu azar azar ilave edin. Kaynamaya başlayınca pirinci ekleyip hafif yumuşayıncaya kadar pişirin. Brokoli, tuz ve karabiberi ilave edin. Arada bir karıştırarak 15 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Sebzeli Bonfile KulesiMalzemeler:

8 adet dana bonfile
Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1-2 dal taze kekik
2 diş dilimlenmiş sarmısak
3-4 çorba kaşığı zeytinyağıHarç için:1’er adet kırmızı soğan, sarı ve kırmızı dolmalık biber
3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
250 gram mantar
Yarım kg ıspanak
1 diş sarmısak
3-4 dal taze fesleğen
Tuz, karabiberSos için:2 adet arpacık soğan
1 diş sarmısak
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
2-3 adet defne yaprağı
2-3 dal taze fesleğen
1 çay bardağı krema
Tuz, karabiber

Yapılışı:

Bonfile, karabiber, kekik, sarmısak ve zeytinyağını harmanlayın. Üzerini örtüp, 2-3 saat buzdolabında marine edin.

Sebzeli harç için yarım ay doğranmış soğan, jülyen doğranmış sarı ve kırmızı biberi zeytinyağında ve orta ateşte 4-5 dakika karıştırarak soteleyin.

Dilimlenmiş mantar ekleyip, mantar suyunu salıp yeniden çekene dek, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin. Kıyılmış ıspanak ilave edip, ıspanağın rengi dönene dek kavurun. Kıyılmış sarmısak ve fesleğen ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberini ayarlayıp ocaktan alın.

Sos için yapışmaz yüzeyli tavada soğan, kenarlarından çizik atılmış sarmısak ve zeytinyağını orta ateşte 2 dakika kavurun. Defne yaprağı ve fesleğen ilave edip karıştırın. Kremayı ekleyin.

Tuz ve karabiberini ayarlayıp, karıştırarak 2 dakika pişirin. Bonfileleri kızgın yapışmaz yüzeyli tavada önlü arkalı pişirin.

İki bonfilenin arasına harçtan koyup servis tabağına yerleştirin. Kalan bonfile ve harcı da aynı şekilde hazırlayın. Üzerlerine sos gezdirip dilediğiniz şekilde süsleyin. Sıcak olarak servis yapın

Portakallı Havuç Çorbası ve Püreli Köfte

0 comments

HAFTANIN YEMEKLERİ-67

Herkese merhaba,

Ocak ayının son tarifi için kış ayına yakışır bol vitaminli bir çorba yayımlayayım dedim :))

Tanıdığım birçok kişide ateş yükselmesi sorunu var. Bildiğiniz gibi grip virüsü her yıl kendini yeniliyor. Bu yılki grip çok inatçı olduğu için keçi gribi deniyor hatta...

Siz siz olun kendinize dikkat edin, çok hasta kişilerle yan yana gelmemeye çalışın. Kişisel hijyeninize de her zamankinden daha çok özen gösterin.
Ve tabiki beslenmesinize (dolayısı ile vücut direncinizi aktif tutmaya) dikkat edin.

Çorbamız bol vitamin içeriği nedeni ile vücut direncinizi arttıracaktır. Benden söylemesi :))))

Uzun süredir fazlasıyla pratik yemek tarifleri verdiğimi farkettim. O nedenle bugün önemli davet sofralarınızda yer almaya aday güzel bir tarif vermeye karar verdim. Zor değil merak etmeyin. Sadece gerçek bir ana yemek e haliyle milföylü tariflerden azcıcık daha zor :))))

Portakallı Havuç Çorbası

Malzemeler:

-4 havuç
-1 patates
-1 soğan
-5 su bardağı su
-100 ml portakal suyu
-25 gr tereyağı
-Tuz
-Karabiber

Yapılışı:

*Havuç, soğan ve patatesin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Tereyağını eriterek sebzeleri 5 dakika soteleyin. Üzerine 2 su bardağı su ilave edin ve orta ateşte 20 dakika pişirin.
*Yumuşayan sebzeleri blender dan geçirip kalan suyu ekleyin. Portakal suyu, tuz ve karabiberi çorbaya ilave edip 10 dakika kaynatın. Maydanozla süsleyip sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Püreli Köfte
Malzemeler:

500 gram kıyma
1 adet soğan
Yarım demet maydanoz
2 adet yumurta
4-5 adet patates
3 adet havuç
75 gram tereyağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber

Sosu için:
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet domates
Tuz, karabiber

Yapılışı:

KIYMAYI geniş bir kaba alın. Üzerine ince kıyılmış soğan ve maydanoz, 1 adet yumurta, tuz ve karabiber ekleyip yoğurun. Patatesleri ve kabukları temizlenmiş havuçları ayrı ayrı haşlayın.

Patatesleri temizleyip, sıcakken çatalla ezin. Üzerine havucun haşlama suyundan 1 çay bardağı, 1 adet yumurta, tereyağı ve tuz ilave edip karıştırın. Kıymalı harcı yağlı kağıt üzerine 35x40 cm ebadında yayın. Üzerine patates püresini ekleyin.

Havuçları bütün olarak pürenin üzerine yerleştirin. Yağlı kağıt yardımı ile malzemeyi yuvarlayıp rulo yapın. Kağıdın üzerine zeytinyağı sürün. Köfteyi bir fırın tepsisine yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 230 derece fırında 30 dakika pişirin. 10 dakika fırında bekletin. Daha sonra servis tabağına alıp dilimleyin.

Diğer taraftan sos için zeytinyağını bir tavaya alın. Üzerine kabukları soyulduktan sonra küp doğranmış domates, tuz ve karabiber ilave edin.

Yumuşayana kadar sote edin. Sosu köftenin üzerine gezdirip servis yapın.

Afiyet Olsun

Popüler Tarifler