Yemek Tarifleri | Lezzetlerin Noktası

Facebook Twitter RSS Google

Home » Posts filed under Kadayıf Tarifleri

Kadayıf Tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Kadayıf Tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Kaymaklı Ekmek Kadayıfı

Türk mutfağının dayanılmaz lezzetleri arasından bir tarif daha. Bol şerbeti ve kaymağıyla kalorisi sayılamayan :) ama aynı zamanda da tadına doyulamayan bir Osmanlı lezzeti...

Kaymaklı Ekmek Kadayıfı

Malzemeler
•    1 paket ekmek kadayıfı
•    5 su bardağı su
Şerbeti İçin
•    5 su bardağı şeker
•    5 su bardağı su
•    1/2 limon suyu
Yapılışı
1.    Ekmek kadayıfını geniş kenarlı bir tepsiye yerleştirin.
2.    Üzerine 5 su bardağı kaynamış suyu gezidirip, bir mutfak bezi örterek 20 dakika bekletin.
3.    Yumuşayınca suyunu süzdürüp, temiz bir mutfak beziyle fazla suyunu bastırarak alın.
4.    Toz şeker, su ve limon suyunu kaynatıp şerbeti hazırlayalım.
5.    Islatılmış ekmeklerin üzerine şerbeti dökün.
6.    Tepsiyi ocak üstüne yerleştirip, kısık ateşte ara ara, kenarlardaki şerbetinden kaşıkla alıp üzerine dökerek pişirin.
7.    Ekmekler renk değiştirip, suyunu çekince ocaktan alın.
8.    Pişen kadayıfı enlemesine bıçakla ikiye kesip üzerine kaymak yayın.
9.    Diğer kadayıfı da üzerine kapattıktan sonra kaymak ve toz antep fıstığı ile süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun.
Notlar:
•    Ekmek kadayıfının arasına kaymak yerleştirmeden de hazırlayıp, sadece servis yaparken kaymakla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Kadayıf Dolması

Tatlı deyince, ilk aklıma gelen lezzetlerden birisi olan kadayıf ile hazırladığım bu bol ceviz ve bol şerbetli kadayıf dolmaları da kaymak yada dondurma eşliğinde sık sık sofralarımızı süslüyor.

Kadayıf Dolması

Malzemeler
•    500 gr kadayıf
•    4 yumurta
•    1-1.5 su bardağı dövülmüş ceviz
•    1 su bardağı süt
Kızartmak İçin
•    1 su bardağı sıvıyağ
Şerbeti İçin
•    3 su bardağı toz şeker
•    ½ limonun suyu
•    4 su bardağı su
Yapılışı
1.   Şerbeti için, şeker ve suyu bir tencerede kaynatın.
2.   Şerbet kaynamaya başladığında ½ limonun suyunu ekleyip 15 dakika daha kaynatın ve ılımaya bırakın.
3.   Kadayıftan parçalar koparıp avcunuzun içine alın ve içine ceviz koyarak sarma sarar gibi sarın.
4.   Kadayıf bitene kadar aynı işlemi yapın.
5.   Yağı bir tavaya koyup kızdırın.
6.   Süt ve yumurtayı cam bir kasede çırpın ve hazırladığınız kadayıf sarmalarını bu karışıma batırın ve her tarafının iyice çekmesini sağlayın.
7.   Karışıma batırdığınız kadayıfları kızgın yağda kızartın.
8.   Kadayıflar sıcakken üzerine ılık şerbeti dökün ve soğuduktan sonra servis edin.

Afiyet olsun.

Notlar:
• Arzu ederseniz kaymak eşliğinde servis edebilirsiniz.

Kadayıf Dolması

Kadayıf Dolması

Kadayıf Dolması
Ne kadar da enfes bir görüntüsü var! İnsanın bir an önce bu lezzeti tadası geliyor. Gerçekten bunu yapmak maharet ister. Oktay Usta'dan bu güzel kadayıf tarifi işte sizlerle. Yapacakların ellerine sağlık, yiyeceklere afiyet olsun şimdiden :)

Malzemeler :

1kg.kadayıf
400 gr.ceviz içi
10 adet yumurta

Şerbeti için:
1.5 kg.toz şeker
toz şekerin üzerini geçecek kadar su

Hazırlanışı :

1 kg. tel kadayıfı elinizle iyice didikleyin.Avucunuzun içine bir parça kadayıfı alın.Kadayıfın içine yaklaşık 1 çorba kaşığı kadar ceviz içi ekleyin.Daha sonra avucunuzun içindeki kadayıfı sıkıca sarıp rulo yapın. Yumurtaları bir kapta çırpın.Hazırladığınız kadayıfları yumurtaya bulayın.Daha sonra kadayıfları tepsiye dizin. Püf noktası tesinin bir tarafı yüksekte kalacak şekilde olmalı kadayıfın fazla yumurtası akması için. Yumurtaya bulanmış olan kadayıfları kızartın. Şerbeti için tencereye 1.5 kg.toz şekeri ve toz şekerin üzerini geçecek kadar su ekleyip şerbeti kaynatın. Kızarttığınız kadayıfları soğuk şerbete atıp 3-5 dakika sonra çıkartıp daha sonra servis edin.

Kadayıf Dolması

Erzurum un vazgeçilmez lezzeti Kadayıf Dolması tarifinin farklı bir alternatifini de Sibel hanım paylaşmış bizlerle. İçi ceviz lezzetiyle dolu dışı çıtır çıtır kadayıfla kaplı bu tatlıyı denemek isteyenler için işte tarifi..

Kadayıf Dolması

Malzemeler
•    300 gr. kadayıf
•    1 kâse ceviz
•    2 adet yumurta
•    ½ çay bardağı süt ve su karışımı
Kızartmak İçin:
•    Sıvıyağ
Şerbeti İçin:
•    3 su bardağı toz şeker
•    2 su bardağı su
•    1 dilim limon
Yapılışı
Şerbeti için 3 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı su ve 1 dilim limon yaklaşık 15dk. kaynatılıp soğutulur. 2 yumurta, süt ve su karışımı ile iyice çırparak bir kâseye alınır. Cevizler orta irilikte dövülür, çok ince olmamasına özen göstermelisiniz. Şimdi sıra dolmalarımızı sarmaya geldi. Tel kadayıfı elinizle kopartın, elinizin içinde yayın ve içine yaklaşık 1 çorba kaşığı ceviz koyarak sıkıca sarın. Tüm kadayıf dolmalarını hazırladıktan sonra kâseye ayırdığımız yumurta süt ve su karışımına bulayarak kızgın sıvıyağda kızartıyorsunuz. Kadayıflar kızarınca şerbete batırın ve 5 dk. beklettikten sonra servis tabağına alın, yanında kaymaklı dondurma ve üstüne ince dövülmüş ceviz ya da fındık parçaları ile servis edebilirsiniz, ben fındık tercih ettim

Künefe Tarifi

Künefe

Güzel ülkemizin en sevdiğim bir diğer yanı da mutfak kültürünün geniş ve lezzet dolu olması. Herbir ilinde yöreye ait nefis yemekler, tatlılar, içecekler çıkıyor. Şimdi de elimizi Hataya uzatıyor ve sizlere meşhur tatlısı Künefe tarifini sunuyorum. Bir çeşit kadayıf tatlısı olan Künefe içerisine konan peynir ve üzerine dökülen şerbetiyle kendine özgü muhteşem bir tadı var ve ben dahil bu tatlının sevenleri çok :)

Künefe

Malzemeler
•    300 gr. tel kadayıf
•    200 gr. tereyağı
•    200 gr. tuzsuz peynir
•    1 su bardağı çekilmiş antepfıstığı
Şerbeti İçin:
•    250 gr. tozşeker
•    1 su bardağı su
•    2-3 damla limon suyu
Yapılışı
Şerbeti hazırlamak için su ve tozşekeri kaynatıp, limon suyunu ekleyin. Soğumaya bırakın. Kadayıfı bıçak yardımı ile ince ince kıyın. Küçük künefe kaplarını kalın bir tabaka halinde yağlayın. Kıyılan kadayıfın yarısını kaplara serperek hafifçe bastırın. Ufalanan peyniri kadayıfın üzerine pay edin. Üzerine yeniden kadayıf koyun. Hafifçe üzerine bastırın ve kısık ateşte her iki tarafını da çevirerek kızarıncaya kadar pişirin. Soğuk şerbeti; sıcak künefenin üzerine gezdirin. Antepfıstığıyla süsleyip servis yapın.

Ev Yapımı Yassı Kadayıf Tarifi

Ev Yapımı Yassı Kadayıf Tarifi

MALZEMELER
1 kg süt
2 adet kesmeşeker
1 tatlı kaşığı yaş maya
Alabildiğine un
1 çay kaşığı tuz
İç malzemesi için:
Bir buçuk tatlı kaşığı toz tarçın
2,5 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi
6 çorba kaşığı tozşeker
Şerbeti için: 3 su bardağı su
3 su bardağı tozşeker
1 çay kaşığı limon suyu
Kızartmak için:
3-4 adet yumurta
1,5-2 su bardağı sıvıyağ
HAZIRLANIŞI
Su ve tozşekeri 10 dakika kaynatın. Daha sonra limon suyunu ilave ederek bir dakika sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Bir bardak sütü ılıtın. İçine kesmeşeker ve yaş mayayı ekleyerek karıştırın. Üzeri hafif köpük olana dek 10-15 dakika dinlendirin. Oda sıcaklığındaki kalan sütü derin bir kaseye alın. Mayalanmış sütü ekleyin. Karıştırarak unu ilave edin. Boza kıvamında bir hamur haline geldiğinde tuzu ekleyip tekrar karıştırın. Tarçın, ceviz içi ve tozşekeri karıştırın. Kepçeyle boza kıvamındaki hamurdan bir miktar hamur alın. Krep tavasına dökün. Hamurun, sadece tavaya dökülen alt yüzünü pişirin. Havlu peçete veya bez üzerine pişen yüzü alta gelecek şekilde dizin. Önceden hazırladığınız cevizli içi, hamurlar soğumadan içlerine pay edin. Yarım ay şeklini vererek ikiye katlayın. Kenarlarının açılmaması için bastırarak kapatın. Daha sonra çırptığınız yumurtalara batırın. Kızdırdığınız yağda kızartın. Çıkardığınızda kağıt havlu üzerine alın. Yağı süzüldüğünde şerbete atarak yarım saat bekleterek soğuk olarak servis yapın. Afiyet olsun.

Muhallebili Kadayıf Tarifi

Muhallebili Kadayıf

Malzemeler:

Yarım kg kadayıf
125g tereyağı+125g margarin

Muhallebisi için:

1 lt süt
5 yemek kaşığı pirinç unu
2 yemek kaşığı toz şeker

Şerbeti için:

4 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
birkaç damla limon
Hazırlanışı:

Margarin ve tereyağını eritip ılıtın. ılınan yağı kadayıfın üzerine dökün. elinizle kadayıfı aça aça yağın kadayıfın her yanına değmesini sağlayın. kadayıfın yarısını elinizle bastırarak orta boy tepsiye yayın.
muhallebiyi yapmak için sütün içine şekeri ve pirinç ununu ekleyin. telle devamlı çırparak pişirin. arada karıştırarak ılıtın. muhallebiyi tepsideki kadayıf üzerine yayın. kadayıfın diğer yarısını da bastırarak öuhallebinin üzerine serin. bunu 180C'de iyice kızarana kadar pişirin. (iyice kızarmazsa şerbeti dökünce beyaz kalır.)
Şerbeti için şekeri ve suyu kaynatın. en son limonu ekleyip bir taşım daha kaynatın. kadayıf sıcak şerbet ılıkken şerbeti kadayıfın üzerine dökün. şerbeti döktükten hemen sonra kadayıf tepsisinin üzerine başka bir tepsi kapatın. (böylece kadayıf kurumaz)

Fındıklı Burma Kadayıf

Fındıklı Burma Kadayıf

Fındıklı Burma Kadayıf

Malzemeler :

500 gr. tel kadayıf
100 gr. tereyağı
1 çay b. sıvıyağ
File fındık

Şerbeti İçin:
5 su b. tozşeker
3,5 su b. su
1 dilim limon

Üzeri İçin:
Toz yeşil fıstık

Hazırlanışı :

Kadayıfı lif lif açtıktan sınta tezgehe bir parça alın. İçine file fındıktan koyarak sarın. Yağlanmış tepsiye gül şeklinde sararak alın. Bütün kadayıf için aynı işlemi uygulayın. Tepsi dolunca üzerine bir boy küçük tepsiyi kapatın. Üzerine ağırlık koyarak bir süre oturması için bekleyin.

Bu arada şerbetini hazırlayın. Nar gibi kızaran kadayıfların ilk sıcaklığı çıkınca üzerine ilk sıcaklığı çıkan şerbeti dökerek şerbetini çekene kadar bekleyin. Toz yeşil fıstıkla süsleyerek servis edin.

Sultanı Kadayıf Tatlısı

Sultanı Kadayıf Tatlısı

Sultanı Kadayıf Tatlısı

Çok lezzetli görünüyor, yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun

Malzeme Listesi

500 Gr. Kadayıf
1 Çay Bardak Yeşil Fıstık
1 Çay Bardak Ceviz
1 Çay Bardak Fındık
2 Çorba Kaşık Tereyağı
1 Çay Bardak Sıvıyağ

Şerbeti İçin:
5 Su Bardak Toz Şeker
3,5 Su Bardak Su
Yarım Limon
Üzeri İçin:
1 Çay Bardak Toz Badem
Pudra Şekeri

Hazırlanışı

Kadayıfı genişçe bir kabın içerisine alıp elimizle açarak koparıyoruz. Üzerine sıvıyağ dökerek elimizle havalandırarak karıştırıyoruz. Yuvarlak bir tepsiyi yağlayıp üzerine bir kat kadayıf serpiyoruz.

Kadayıfın üzerine iri iri kırılmış cevizi serpiyoruz. Cevizin üzerine tekrardan bir kat kadayıf serpiyoruz. Üzerine iri kırılmış fındığı döküyoruz. Fındığın üzerine tekrar bir kat olacak şekilde kadayıf serpiyoruz.

Üzerine bit kat da fıstık serperek en üstünü kadayıfla kapatıyoruz. Elimizle üzerine iyice bastırarak sıkı hale getiriyoruz. Eritilmiş tereyağını sıvıyağla birlikte karıştırıyoruz.

Kadayıfın üzerine gezdirerek döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Şerbet malzemelerini tencereye koyarak kaynatıyoruz. Kadayıfın yumuşak olması için şerbeti sıcak, çıtır olması için şerbeti soğuk yada ılık olarak vermelisiniz.

Şerbet kaynadıktan sonra ılımaya bırakıyoruz. Kadayıfı fırından çıkardıktan sonra üzerine yavaşça şerbetini veriyoruz. Şerbeti çektikten sonra üzeribi toz badem ve pudra şekeri ile süsleyerek servis ediyoruz.

Cevizli Dondurmalı Kadayıf

Cevizli Dondurmalı Kadayıf

Cevizli Dondurmalı Kadayıf

Malzeme Listesi

250 Gr. Kadayıf
1 Su Bardağı Ceviz
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
1 Tatlı Kaşığı Tarçın
1 Su Bardağı Toz Şeker

Kreması İçin:

1 Lt. Süt
1 Su Bardağı Toz Şeker
3 Çorba Kaşığı Un
2 Çorba Kaşığı Nişasta
1 Yumurta Sarısı
1 Çorba Kaşığı Labne Peyniri
1 Paket Damla Sakızı

Üzeri İçin:

Çilek
Dondurma

Hazırlanışı:

Kadayıfları doğruyoruz. Kreması için, tencereye, süt, un ve nişasta koyup ocağın üzerine koymadan çırpma teli ile karıştırıyoruz.

Sonra ocağın üzerine alıp şekerin birazını ayırıp geri kalanı ilave ediyoruz. Şekerin ayırdığımız kısmını damla sakızı ile ayrı bir yere alıp dövüyoruz ve kremaya ilave ediyoruz.

Pişmeye yakın yumurta sarısı ekliyoruz. Piştikten sonra labne peyniri koyup karıştırıyoruz. Doğranmış kadayıfı, tereyağı ile kavuruyoruz.

Şeker, kırılmış ceviz ve tarçın ekleyip iyice kavurduktan sonra altını kapatıyoruz. Tatlı kaselerinin tabanına kadayıf üzerine krema ve üzerine biraz daha kadayıf koyuyoruz.

Soğuduktan sonra üzerini dondurma ve çilek ile süsleyip servis ediyoruz.

Cevizli Kadayıflı İrmik Tatlısı

Cevizli Kadayıflı İrmik Tatlısı

Cevizli Kadayıflı İrmik Tatlısı

Malzemeler :

3 Su B. İrmik
3 Yumurta
100 Gr. Tereyağı
1 Çay B. Sıvıyağ
1 Paket Vanilya
1 Paket Kabartma Tozu
150 Gr. Tel Kadayıf
1 Su B. Ceviz

Şerbeti İçin:

3,5 Su B. Toz Şeker
3,5 Su B. Su
1 Dilim Limon

Hazırlanışı:

Tel kadayıfları tiftikliyoruz. İrmik, yumurta, tereyağı ve sıvıyağı karıştırma kabının içinde karıştırıyoruz.
Vanilya ve kabartma tozunu katıp karıştırmaya devam ediyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine döküp yayıyoruz.
Tiftiklediğimiz kadayıftan irmiğin üzerine parça parça koyup üzerini ceviz ile süslüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. Şerbeti için, şeker, su ve limon şeker eriyene kadar pişiriyoruz.
Tatlımız fırından çıktıktan sonra şerbeti soğuk olarak döküyoruz. Şerbetini çektikten sonra servis ediyoruz.

Kadayıfta Çikolata Rüyası

Kadayıfta Çikolata Rüyası

Malzemeler :

300 gr. tel kadayıf
1 kase ceviz
1 çorba k. kakao
2 çorba k. damla çikolata
yarım çay b. sıvıyağ

Şerbeti için:

3 su b. su
3 su b.toz şeker
1 dilim limon
Hazırlanışı :

300 gr. tel kadayıfı kesin.Bir karıştırma kabına alın.Üzerine sıvıyağ ve kakao ilave edip elinizle didikleyin.Fırın tepsisini margarin veya tereyağı ile yağlayın.Tepsiye kakolu tek kadayıfın yarısını alın.Elinizle bastırın.Üzerine ceviz ve damla çikolata ilave edin.

Diğer kalan kadayıfı fırın tepsisine alıp iyice bastırın.Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.Şerbeti için tencereye 3 su bardağı su,3 su bardağı toz şeker ve 1 dilim limon ilave edip kaynatın. Kadayıf tatlısı fırından çıktıktan sonra üzerine şerbeti dökün.Üzerine dondurma ile servis edin.

Muhallebili Kadayıf

Muhallebili Kadayıf

Malzemeler:

Yarım kg kadayıf
125g tereyağı+125g margarin

Muhallebisi için:

1 lt süt
5 yemek kaşığı pirinç unu
2 yemek kaşığı toz şeker

Şerbeti için:

4 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
birkaç damla limon

Hazırlanışı:

Margarin ve tereyağını eritip ılıtın. ılınan yağı kadayıfın üzerine dökün. elinizle kadayıfı aça aça yağın kadayıfın her yanına değmesini sağlayın. kadayıfın yarısını elinizle bastırarak orta boy tepsiye yayın.
muhallebiyi yapmak için sütün içine şekeri ve pirinç ununu ekleyin. telle devamlı çırparak pişirin. arada karıştırarak ılıtın. muhallebiyi tepsideki kadayıf üzerine yayın. kadayıfın diğer yarısını da bastırarak öuhallebinin üzerine serin. bunu 180C'de iyice kızarana kadar pişirin. (iyice kızarmazsa şerbeti dökünce beyaz kalır.)

Dondurmalı Çilekli Kadayıf

Dondurmalı Çilekli Kadayıf

Malzemeler:

300 gr. kadayıf
1 çorba k. tereyağı

Kreması için:

2,5 su b. süt
3 çorba k. un
1 yumurta sarısı
1çay b. tozşeker
damla sakızı

Şerbeti için:

2,5su b. tozşeker
2 su b. su

Üzeri için:

Dondurma
çilek
nane

Hazırlanışı:
İlk olarak kreması hazırlanır. Bunun için; tencereye süt, un, toz şeker, damla sakızı ve yumurta sarısı alınarak karıştırılarak pişirilir. Diğer taraftan şerbeti hazırlanarak soğumaya bırakılır. Bu arada kadayıf iyice birbiriden ayrıldıktan sonra üzerine eritilmiş tereyağı dökülerek karıştırılır. Hazırlanan kadayıftan parçalar koparılarak küçük bir kasenin içerisine yayılır. İçerisine krema konulduktan sonra kadayıflar üzerine kapatılarak kase ters çevrilip kadayıf fırın kabına alınır. Bütün kadayıf için aynı işlem tekrarlanır. Daha sonra 180 derecelik fırında pişirilir. Fırında çıkarıldıktan sonra ilk sıcaklığı çıkınca üzerine soğuk şerbet dökülür. Servis yapılırken üzerine dondurma, çilek ve taze nane yaprakları ile servis yapabilirsiniz.

Üç Katlı Kadayıf

Malzemeler :

200 gr.tel kadayıf
yarım çay b.sıvıyağ
1 su b.yeşil fıstık

Muhallebisi için:

4 su b.süt
1 çorba k.nişasta
1 su b.toz şeker
1 çorba k.un
1 çorba k.kakao

Üzeri için:

1 su b.süt
5 çorba k.toz şanti

Şerbeti için:

2 su b.toz şeker
1.5 su b.su
çikolata sos

Hazırlanışı :
Tel kadayıflar ince doğranarak didiklenir. Sıvıyağ ile harmanlandıktan sonra yarısı tepsinin altına yayılır. Daha sonra üzerine yeşil fıstık serpilir. Kalan kadayıflar da üzerine yayılarak üstüne bastırılarak sıkıştırılır. 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirlir. Diğer taraftan şerbeti hazırlanarak soğumaya bırakılır.

Bu arada muhallebisi hazırlanır. Bunun için tencereye süt, nişasta, un ve kakao eklenerek karıştırılarak pişirilir. Fırından çıkarılan kadayıfın ilk sıcaklığı çıkınca şerbeti dökülür. Şerbetini çektikten sonra hazırlanan muhallebi de üzerine yayılarak soğumaya bırakılır. İyice soğuyunca krem şanti, çikolata sos ve yeşil fıstık ile süslenerek buzdolabında iyice soğuyuncaya kadar bekletilir. Çok lezzetli, kadayıfı sürprizli vemisafir ağırlayabilecek bir tatlı....

Tahinli Cevizli Sütlü Kadayıf

Tahinli Cevizli Sütlü Kadayıf

Malzemeler :

Yarım Kg. Tel Kadayıf
100 Gr. Tereyağı
2 Su B. File Fındık
1,5 Su B. Tahin
Şerbeti İçin:
3 Su B. Toz Şeker
2 Su B. Süt
1 Su B. Su

Hazırlanışı :

Süt, su ve şekeri tencereye alıp orta ateşte şeker eriyene kadar pişiriyoruz. Kadayıfı ince bir şekilde doğruyoruz.

Erimiş tereyağı üzerine döküp harmanlıyoruz. Yağlanmış orta boy bir fırın tepsisine kadayıfın yarısını koyup bastırıyoruz.

Üzeribe file fındığı serpiyoruz. Sonra tahini döküp yayıyoruz. Kadayıfın diğer kısmını üzerine koyup elimizle iyice bastırıyoruz.

Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Kadayıfımız fırından çıktıktan sonra ilk sıcağının çıkmasını bekliyoruz.

Şerbetini ılık bir şekilde döküyoruz. Kadayıfı dilimliyoruz. Şerbetini çektikten sonra servis ediyoruz. İsteğe göre yeşil fıstık ile süsleyebiliriz.

Fıstıklı Dondurmalı Kadayıf

Fıstıklı Dondurmalı Kadayıf

Malzemeler

500 Gr. Kadayıf
1 Çay B. Sıvıyağ
2 Çorba K. Tereyağı
İç Harcı İçin:
Fıstık
Şerbeti İçin:
4 Su B. Toz Şeker
3 Su B. Su
1 Dilim Limon

Üzeri İçin:
Dondurma

Hazırlanışı

Kadayıfı ince bir şekilde bıçakla doğruyoruz. Geniş bir kabın içine alıp elimizle tiftikleyip biraz daha küçültüyoruz.
Tereyağını eritip sıvıyağ ile karıştırıyoruz. Kadayıfın üzerine döküp yağ ile harmanlıyoruz. Fırın tepsisini yağlıyoruz. Kadayıfın yarısını tabanına yayıyoruz.
Bol fıstık serpiyoruz. Üzerine kadayıfın diğer kısmını yayıyoruz. Tepsinin boyutundan biraz daha küçük bir tepsiyi kadayıfın üzerine koyup bastırıyoruz.

Tepsinin üzerine ağır bir cisim koyarsak bastırmayı kolaylaştırabiliriz. En az yarım saat bekletiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar
pişiriyoruz.
Şerbeti için, şeker, su ve limonu bir tencereye koyup pişiriyoruz. Fırından çıkan kadayıfı 5 dakika dinlendirip şerbetini soğuk olarak döküyoruz.
Şerbetini çektikten sonra dondurma ile servis ediyoruz.

Yer Fıstıklı Kadayıf Tatlısı

Yer Fıstıklı Kadayıf Tatlısı

Malzemeler :
Yer Fıstıklı Kadayıf Tatlısı:
400 Gr. Tel Kadayıf
1 Su B. Yer Fıstığı
1 Yufka
1 Kase Lor Peyniri
2 Çorba K. Tereyağı
Şerbeti İçin:
3,5 Su B. Toz Şeker
3 Su B. Su
1 Dilim Limon

Hazırlanışı :
Yuvarlak bir tepsi alın. Yufkadan tepsi boyutunda iki yuvarlak kesin. Tepsiyi yağlayıp bir parça yufkayı yerleştirin. Tereyağını eritin ve doğranmış kadayıfla harmanlayın. İçine yer fıstığını ilave edin ve karıştırın. Yufkanın üzerine kadayıfın yarısını dökün ve düzleyin. Üzerine lor peynirini dökün.

Kalan kadayıfı da döküp iyice bastırın. Diğer yuvarlak yufkayı da üzerine yerleştirin. Kalan eritilmiş tereyağını üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Fırından çıkınca dilimleyerek servis edin. Dilerseniz üzerine de yer fıstığı dökerek süsleyebilirsiniz.

Ev Usulü Kremalı Ekmek Kadayıfı

Ekmek Kadayıfı

Ev Usulü Kremalı Ekmek Kadayıfı

Malzemeler :

3 Yumurta
1 Çay B. Toz Şeker
3 Çorba K. Tepeleme Un
1 K. Kabartma Tozu
1 Çay B. Toz Fındık

Karameli İçin:
1 Su B. Toz Şeker
1 Su B. Su

Kreması İçin:
3 Su B. Süt
1 Çay B. Toz Şeker
1 Çorba K. Un
1 Çorba K. Nişasta
1 Pk. Vanilya
1 Yumurta Sarısı

Üzeri İçin:
1 Poşet Şanti
1 Su B. Süt
Limon Kabuğu Rendesi

Hazırlanışı :

Ekmek için, yumurta ve şekeri mikserle çırpıyoruz. Kabartma tozu, un ve toz fındığı katıp çırpmaya devam ediyoruz.

İyice çırptıktan sonra dikdörtgen borcam bir kalıba karışımı döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. Kreması için, süt ve şekeri tencerede çırpma teliyle karıştırıyoruz.

Un, nişasta, vanilya ve yumurta sarısını katıp çırpmaya devam ediyoruz. Orta ateşte pişirdiğimiz krema muhallebi kıvamına gelince altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Karameli için, şeker ve suyu pişiriyoruz.

Karamelin rengi koyu olursa açmak için yarım su bardağı sıcak su koyu karıştırıyoruz. Pişen ekmeğimize karameli döküp ekmeği ıslatıyoruz. Soğuyan ve katılaşan kremaya biraz süt döküp tekrar karıştırıyoruz.

Ekmeğimizin üzerine sörüyoruz. Şantiyi süt ile çırpıyoruz. Çırpılmış şantiyi 5 dakika dolapta dinlendiriyoruz. Tatlımızın üzerine sürüyoruz. Son olarak 1 limon kabuğunu üzerine rendeleyip tatlıyı buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapıyoruz. Afiyet olsun. Buradan çok lezzetli bir kadayıfa benziyor. oktayustam.com'a ve Oktay Usta'ya teşekkür ederiz.

Elmalı Kaymaklı Top Kadayıf

Elmalı Kaymaklı Top Kadayıf

Malzemeler :
Elmalı Kaymaklı Top Kadayıf
300 Gr. Tel Kadayıf
3 Elma
1 Su B. Ceviz
1 Çay B. Fındık Yağı
1 Çorba K. Tereyağı
Tarçın

Üzeri İçin:
Kaymak
İncir Reçeli

Hazırlanışı :
Kadayıfı geniş bir kabın içine alıyoruz. Fındık yağını döküp harmanlıyoruz. Elmaları rendeliyoruz. Cevizleri robota vuruyoruz. Rendelenmiş elma, kırılmış ceviz ve tarçını harmanlıyoruz.

Kadayıftan kahve fincanının (fincanın içini yağlıyoruz) içine doldurup içine elmalı harçtan koyuyoruz. Bardağın dışında kalan kadayıfları içine doğru katlayıp bastırıyoruz.

Doldurduğumuz kadayıfları fincandan çıkartıp yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Şerbeti için, 3 su bardağı şeker, 2 su bardağı su ve yarım limonu 10-12 dakika pişiriyoruz.

Kadayıflarımıza fırından çıktıktan sonra şerbeti ılık halde döküyoruz. Şerbetini çektikten sonra kadayıf toplarının üzerine kaymak ve incir reçeli koyup servis ediyoruz. Oktay Usta'mıza bu tarifinden dolayı çok teşekkür ediyoruz Oktay Usta resmi site adresi: Oktay Ustam
. Kadayıf bana göre tatlılar arasında en lezzetlilerindendir. Bayramların gelmesini gözlememin sebeplerindendir ayrıca :) Bu lezzetli tatlıyı afiyetle yemeniz dileğiyle.