Bu görüntü haftalardır gözümün önündeydi. Yabancı bir blogda görür görmez tarifi not almıştım ama bir türlü vakit bulamamıştım. Dün Müge'nin kurabiyelerini görünce iş dönüşü mutfağa girdim. Yarım ölçü tahinli kurabiye ve bu kurabiyeleri pişirdim.

Sabah kurabiyeden annemlere götürdüğümde annemin kurabiyeyi görür görmez gözleri ışıldadı. Annemin bu tür şeylerle pek arası yoktur aslında. Ama ilk evlenipte yurtdışında yaşadıkları zamanda aynı bu görüntüde bisküviler varmış. Annemin aklında birkaç gündür bu bisküviler geliyormuş. Benim haberim yok tabii ki. Hemen bir tane alıp yemeye başladı. Tek fark, ordakilerin altında ince beyaz bir tabaka oluyormuş.

Bol çikolatalı olduğu için lezzeti çikolata tutkunlarına yaraşacak şekilde. Ancak şeker miktarı daha az olabilirdi bence, 3/4 cup veya az şekerli sevenler için 1/2 cup bile olabilir.

Kıtır kıtır görüntüsünün altında yumuşak yapılı bir kurabiye. Ben şahsen kıtır kurabiyeleri sevdiğim için keşke ununu daha fazla tutsaydım kıtır olur muydu acaba diye düşünmeden edemedim.

Çift Çikolatalı Kurabiye

Malzemeler:

• 1 + 1/2 cup un
  
• 1/2 cup kakao
• 225 gr. yarısı iri kıyılmış yarısı küçük kıyılmış (küçük kıyılmışlardan 1/4 dü beyaz çikolata olabilir)
• 1/2 cup tereyağı (50-60 gr.)
• 1 cup şeker
• 2 iri yumurta
• 1 t.k. vanilya
• 1/2 t.k. kabartma tozu
• 1/2 t.k. tuz

Hazırlanması:

• kakao,un,kabartma tozu, tuz bir kapta karıştırılır
• İri kıyılmış çikolata ile tereyağını benmaride veya microdalga fırında eritilir.
• Eridikten sonra mikserle çırpmaya başlanır ve üzerine şeker, vanilya ve yumurtasını eklenerek orta ayarda çırpılır
• Üzerine un karışımı eklenir
• Kıyılmış küçük çikolatalar eklenir
• 4 cmlik toplar yapılır ve 5 cm aralıklarla dizilir
  
• 160 derece fırında 15 dk pişirilir
• tele alınıp soğutulur

Notlar:

• Orjinal tarifte un 1 cup tu. Ben 1/2 cup daha fazladan ilave ettiğim halde elimle yuvarlayacak kıvamda değildi. İki kaşık yardımı ile tepsiye yerleştirdim.
  
• Yukarda da yazdığım gibi şeker miktarı bir miktar daha azaltılması daha güzel olur. 3/4 cup kullanabilirsiniz
• Ben evde olmadığı için hiç beyaz çikolata koymadım, tamamı bitterdi.
• Bu un miktarı ile tarifi veren blog sahibi nasıl top yaptı bilmiyorum. Ben iki kaşık yardımı ile yerleştirebildim fırın tepsisine.

Mutfağa hemen girmeme vesile olan Mügenin Kurabiyelerin tarifi ise burada. Denemenizi ben de tavsiye ederim.

9 günlük yoğun bir tatil geride kaldı. Bayram öncesi, sonrası ve bayramın kendisi de misafir ağırlamalar ve gezmelerle geçti. Şimdi artık eski düzenimize dönüyoruz. Şu sıralar evdeki işlerle ilgili bazı kararlar aldım. Yapılacak işler belli sonuçta ama akşam olunca yorgunluğa yenik düşebiliyor insan. Böyle olunca da işler birikiyor. Birikince altından kalkması daha da zorlaşıyor. Şimdi artık işlerimi günlük plana koyup ona göre daha düzenli olmaya çalışıyorum.

Tuzlu kurabiye bayramdan önce vermek isteyip fırsat bulamadığım bir lezzet. Nedense misafir için hep tatlılara çalışır aklımız da tuzlu olunca bir kısır bir börekten öteye çok geçmez seçenekler (özellikle kendim için diyorum). Bu tuzlu pasta da kıyır kıyır güzel bir seçenek olarak arşivimde bulunsun istedim. Yağ miktarı fazla gelebilir ama çıkan pasta sayısı baya fazla.

Susamlı Çörekotlu Tuzlu Kurabiye

Malzemeler

• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 paket margarin
• 1 su bardak yoğurt
• 2 tane yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un
  
• tuz, isteğe göre kırmızı biber
• Üzeri için: 1 yumurta, susam, çörekotu
  

Hazırlanması

• Önce sıvı malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırın. Üzerine ununu ve kabartma tozunu ekleyip yoğurmaya devam edin. Kıvamı, ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur olacak
• İster merdane ile açıp kalıpla şekil vererek ister kopardığınız parçaları(büyük parçalar olmasın, küçük daha iyi oluyor) önce uzun şerit yapıp sonra uçlarını birleştirip halka yaparak şekil verin
• Bir tabakta çırptığınız yumurtaya yüzünü batırıp bir kapta karıştırdığınız susam+çörekotu karışımına bulayıp yağlanmış tepsiye dizin
• 170 derece fırında iyice kızarana kadar pişirin.
  

Kurabiyeler bayramdan kalma. Abimin eşi Figen yaptı. Ben çok beğendim sizinle de paylaşmak istedim.

Düzgün şekil verilmediği için adı perişan kurabiye.

Perişan Kurabiye

Malzemeler:

• 1 paket margarin
• 2 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• Aldığı kadar un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Kuru üzüm, ceviz, fıstık

Hazırlanması:

• Oda sıcaklığında yumuşamış margarinle yumurta ve şeker karıştırılır. Üzerine yumuşak bir hamur olacak kadar azar azar un ilave edilip yoğrulur. Vanilya ve kabartma tozu eklenir.
  
• Hamura kuru üzüm, ceviz ve fıstık eklenip yoğrulur
• Ceviz büyüklüğünde parçalar alınır avuç içinde sıkılıp yağlanmış tepsiye dizilir
• 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.
  

Marmelatlara fena sardım şu sıralar. Evdeki fazla kayısıları değerlendirme maksatlı yapmıştım kayısı marmelatını aslında ama o kadar güzel oldu ki, bu keke koyduğumu öğrenince eşim bunu kekin içine koyup heba etme bir daha dedi (kek kötü olduğundan değil, marmelat çok güzel olduğundan:) Kekin üzerine veya ekmek üzerinde yemek için ve hatta kaşık kaşık yemek için harika oluyor.

Yaptığım marmelatları daha önce tarifini verdiğim çilek marmelatı gibi yapıyorum. Yarım ölçü şeker ve sadece 5 dk. kaynatma. Eğer fazla miktarda yapıyorsanız sıcakken kavanoza koyup ağzını sıkıca kapatıp ters çeviriyorsunuz. Soğuduktan sonra kolayca açamıyorsanız eğer marmelatınızı uzunca bir süre saklayabilirsiniz demektir. Ağzını açtıktan sonra buzdolabında saklamayı unutmayın!

Marmelatın etkisi ile mi bilmiyorum, içi yumuşak, lezzetli bir kek oldu.

Kayısı Marmelatlı Kek

Malzemeler:

• 3 adet yumurta (yumurtalar küçükse 4 tane de olur)
• 1 bardak şeker
• 1/2 su bardağı kayısı marmelatı
• 1/2 su bardağı süt
• 3/4 su bardağı sıvıyağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (3-3.5 su bardağı kadar)

Hazırlanması:

• Yumurta ve şeker, şeker eriyene kadar mikserle çırpın.
• Üzerine sırasıyla marmelat, süt ve sıvıyağı koyarak çırpmaya devam edin. Vanilyasını ekleyin.
  
• Un, kabartma tozunu bir kapta eleyip karıştırdıktan sonra sıvı karışıma döküp bir kaşıkla karıştırın.
• Yağladığınız kalıba döküp 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dk. batırdığınız bıçak temiz çıkana kadar pişirin.

Notlar:

• Ben bu kek için yeni aldığım silikon kek kalıbımı kullandım. İlk kullanım olduğu için fırça ile sıvıyağ sürdüm. Ama normal kek kalıplarında hep katıyağ kullanırım. Keki rahat çıkarabilmek için kalıbı margarin ile yağlamak en iyisi.
• Kalıptan rahat çıkarabilmek ve düzgün dilimlemek için kekin kalıpta soğumasını beklemelisiniz. Ben fırından çıkarır çıkarmaz ıslak bir bezin üzerinde tezgaha koyarım kalıbı, ilk sıcaklığı geçtikten sonra kalıptan kolayca çıkar. Ama dediğim gibi artık silikon kalıbım var, böyle bir sorunum kalmadı:)
• Kek karışımının bir kısmını ayırıp kakao katabilirsiniz. Ben kako kattıktan sonra kıvam koyu olduğu için biraz da süt ekledim.
• Kalan sade karışıma dövülmüş ceviz ekledim.
  

Uzun bir aradan sonra merhaba demek için yaptığım pratik ama çok lezzetli bir pastayı sizinle paylaşmak istedim.

Pasta pandispanyası ve kreması çikolatalı, arasına sadece minik minik böldüğüm çikolata parçaları ekliyorum. Pandispanyaların iç yüzeylerine evde yaptığım kırmızı dut marmelatını sürüyorum. Dut marmelatı hafif ekşi tadı ile çikolatayla birleşince çok güzel bir lezzet ortaya çıkıyor.

Bu sefer yan taraflarını süsleme amaçlı dr.oetker in bitter glazünürünü kullandım, hem görsel açıdan hem lezzet olarak güzel oldu. Krema olarak ben artık hep dr. oetkerin pasta kremasını kulanıyorum. Meyveli pastalara da vanilyalısı çok güzel oluyor.

Eğer benim gibi pratik bir pasta olmasından çok herşeyi evde yapmak isterseniz tavsiyem Cenuaz kek ve ganaj ile hazırlayacağınız bir pasta olacak. Ama çikolatalı pastaya bir kere mutlaka dut marmelatını kullanın. Geçen sene yaptığım dut marmelatım tükendi, bu sene yaptığım zaman buradan onu da paylaşmak istiyorum.

Dut & Çikolatalı Pasta




Malzemeler:

• 1 adet kakaolu pandispanya (2 katlı)
• 1 paket dr. Oetker kakaolu pasta kreması
• 1 + 1/2 bardak + 1/2 bardak süt (bir buçuk ve ayrıca yarım bardak)
  
• 1-2 kaşık dut marmelatı
• 1 paket dr. Oetker bitter glazür
• Glazürü eritmek için yeterli miktarda kaynamış ve 2 dk. bekletilmiş su

• Ara kat için minik parçalara bölünmüş bitter çikolata veya damla çikolata

• Üst süslemesi için çilek ve beyaz damla çikolata v.s.

Hazırlanması:

• Glazürü paketi ile kaynayıp 2 dk bekletilmiş suyun içine bırakıp tamamen eritin.
  
• 20X20 ebatlarında bir kare tepsiye aliminyum folyo serin. Tamamen eriyen glazürün ağzını açıp folyonun üzerine dökün. Bir kaşık veya spatula yardımı ile tüm tepsiye glazüyü yayıp soğumaya bırakın.
• Pasta kremasını bir buçuk bardak soğuk sütle mikserle çırpıp hazırlayın, daha kolay kullanabilmek için kremayı 5-10 dk.lığına buzluğa koyun.
  
• Dut marmelatını 1/2 bardak sütle karıştırın.
  
• Pandispanyanın ilk katını büyük bir pasta tabağına alın. Süt+dut karışımının yarısını kaşıkla eşit bir şekilde dökün.
• Kremanın yarsını pandispanyanın üzerine yayın, küçük çikolata parçaları serpin.
• İkinci kat pandispanyanın içine kalan süt+dut karışımını yayıp pastanın üzerine kapatın.
• Kremanın kalanını pastanın üzerine ve yanlarına düzgün bir şekilde sıvayın (buzlukta bekletilmiş krema bu aşamada çok işe yarıyor)
• Donmuş olan glazürü bıçakla şeritler halinde kesin. Pastanın etrafına yapıştırın (yeni donduğu sırada kullandım ben esnek bir şekilde kolayca etrafına sarabildim. Siz çok zorlanırsanız daha küçük parçalara bölüp yapıştırabilirsiniz, hiç sorun olmaz. Görsel olarak mükemmel düzgünlükte olması şart değil. Ayrıca lezzet olarak çok şey katıyor)
• Buzdolabında en az 1 gece dinlendirdikten sonra üzerini çilek ve beyaz damla çikolatası gibi şeylerle süsleyerek servis edin.

Burda da pastanın çileğini yürüten minik bir el :)

Şu blog alemi nelere kadir. Yorumlar ve mailleşmeler bazılarımızı gerçek hayatta da tanışmaya götürüyor. Rabia ile yıllardır süren dostluğumuzu genişletip 4 blogcu bir araya geldik cumartesi günü bizim evde. Hepinizin tanıdığı Yeşil Kivi'den Seçil ve Şehri Bursa'dan Çiğdem ile de tanışma imkanı bulmuş oldum. Hem de Çiğdem blogu gibi kendisi de Şehri Bursa'dan taa Gaziantep'e gelmişken yaptık bu toplantımızı.

Hazırlıklar sırasında ve misafir ağırlama kısmında Erdem'e bakma konusunda Eşimin, kayınvalidemin ve annemin çok büyük katkıları oldu. Ayrıca dolma ve sarmayı babam ve annemle birlikte bir gece önceden yaptık. Çiğdem ben misafirim dememiş ve o da Rabia ile birlikte akşam bize getirmeye çok şık ve lezzetli bir ikram hazırlamıştı (Erdem'in masadaki tek favorisi oldu).

Rabia'nın oğlu ve annesi, Seçil'in kızı, benim oğlum ve annem.. Ayrıca güzel muhabbetler, evimizde güzel bir 3 saat geçirdik. Ben çok keyif aldım. Hem tanıştığıma hem gelip misafirim olduklarına çok memnun oldum.

Menümde her zamanki gibi az ama öz şeyler vardı :) Aslında yapmak istediğim başka şeyler de vardı ama çıkan aksaklıklar yüzünden kısmet olmadı.


Sofranın jönü Zeytinyağlı kuru patlıcan ve biber dolması - yaprak sarma


Tarifini Seçil'den aldığım Makarna Salatası


Portakal ağacından aldığım ve yıllardır yaptığım lezzet: Kol Böreği


Vazgeçilmezim: Limonlu cheesecake


Çiğdem ve Rabia'nın getirdiği Kremalı Külahlar (Kreması Rabia'nın dut kremalı kekinin kremasından, harika bir krema oluyor.)


Ve annemlerin bir önceki hafta halamlarla birlikte yaptıkları cevizli-bademli sucuklar. Aslında ben de gidip bol fotoğraf çekip, yapım aşamaları ile birlikte buraya yazmak istiyordum ama gidemedim. Fotoğraf çeken akrabalarımızdan alabilirsem, yapım aşamalarını da öğrendikten sonra burada size bahsedeceğim inşallah.

Bir de bir not düşmek istiyorum: Zeytinyağlı kuru dolma benden beklenen bir tarif ama tarifi şimdi vermeyeceğim, çünkü içini babam hazırladı, bir dahaki sefere ben hazırlayıp tam ölçülerle yazmak istiyorum buraya.

Ekleme: Çiğdem'in Bursa'dan getirdiği, Bursa hatırası hediyeleri ve lezzetli Türk kahvesini yazmasam olmazdı. Tekrar teşekkür ediyorum.

Detaylar için üzerini tıklayın

Bayram geçeli baya oldu, benim sayfanın yüzü aynı kaldı. Aslında değişik bir tarif olmadığı için bunu yayımlamayacaktım ama yeni birşeyler deneyemiyorum ve daha uzun süre sayfa aynı kalmasın diye ve tabii ki belki birilerine fikir olur diye eklemek istedim.

Pastayı yengem, yeğenim için doğum gününde yaptı. Doğum günü ayrıntıları burada. Havuç sadece pastanın görüntüsünde var. Pandispanya olarak klasik yağsız-yoğurtsuz pandispanya, krema olarakta kremşanti. Renklendirmek için sarı ve kırmızı gıda boyası. Ara katlara böğürtlen ve şeftali. (Buraya Müge'nin yoğurtlu pandispanyasını denedikten sonra artık hiç bir pandispanyayı beğenmediğimi not düşmek isterim.)

Şekil için yapılanlar:

Dikdörtgen fırın tepsisinde pandispanya pişirilir. Pandispanya uzun kenarından kesilip iki küçük dikdörtgen elde edilir. 1. dikdörtgen bıçakla traşlanarak havuç şekli verilir. Diğer katın üzerine konup aynı şekilde traşlanır. Yandan çıkan artık pandispanyalar ise tepede yaprak olarak kullanılır.

Süsleme:

Sarı ve kırmızı gıda boyası ile turuncu kremşanti elde edilip pasta kaplanır, bir çatalın ucu ile düzensiz kesik kesik kıvrımlar çizilir (çok bastırmadan). Pastanın üzerine kakao veya hindistan cevizi ara ara ve az az serpiştirilerek havuç etkisi artırılır.

Yaprak olacak parçalar alt kısım kaplandıktan sonra üzerine pandispanyalar yerleştirilip sarı ve mavi renk katılarak yeşil renkli yapılan krem şanti ile kaplanır. Dilerseniz yeşi tonlu fosfor serpip hareket verebilirsiniz.

Rabia beni ve birkaç arkadaşımızı dün akşam evine iftar yemeğine konuk etti. Siz zaten Rabia'nın ne kadar maharetli olduğunu blogundan hatırlıyorsunuzdur, ben de bizzat şahit oluyorum evine her gittiğimde. Yemekleri baya kalabalık misafiri ağırlayacak çeşitte ve güzellikteydi. Ancak bazıları fotoğrafsız kaldı. İslim kebabını bile Rabia daha sonra kalanlardan çekip gönderdi.

Ben her ne kadar oğlum sayesinde masadan 10.000 kere kalkmışta olsam, yemeğin ortasında gidip onu uyuttuktan sonra kaldığım yerden devam edecekken iştahımı kaçmış vaziyette de bulmuş olsam hem sofradan hem pastadan hem de tabii ki sohbetten çok zevk aldım. Bir kez daha buradan ellerine sağlık demek istiyorum arkadaşıma.

Menü şu şekildeydi:

İftariyelikler


Domates çorbası
Peynirli-sosisli milföy böreği
Peynirli börek


Zeytinyağlı taze fasulye (Müge'nin tarifi ile ben yaptım)


Çentik kebabı
Çoban salata
Yoğurlu semizotu


İslim kebabı
Pirinç pilavı


Ve tatlı olarak bana uzun bir süre önce söz verdiği
Dut kremalı kek

Hala bu tarifi denemeyen var mı? Eğer denemediyseniz mutlaka denemelisiniz. Hem çok kolay ve çabuk hazırlanıyor hem çok lezzetli. Aslında bildiğimiz ıslak kek ama o kadar güzel ki. Misafiriniz geldikten sonra veya gelmezden kısa bir süre önce şipşak çırpıp 7 dk. microdalgada pişiriyorsunuz. Sonra dilimleyip sosunu döküyorsunuz. Ben iftardan sonra bir çırpıda yapıp ılıkken 1 top Maraş dondurması ile bir dilimi yiyiverdim. Eğer geri kalanını oğlumun kreşine göndermeyecek olsaydım devam edebilirdim. O günden beri yenisini yapmak için fırsat kolluyorum.

Bu kadar övgüye artık denemezseniz olmaz sanırım :) Tarif Devletşah'tan. Orjinal tarifi buraya alıyorum, benim yaptığım değişiklikler en altta notlar kısmında.

Microdalga Brownie

Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 4 yemek kaşığı kakao
• 3 adet yumurta
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartmatozu
• 1 paket vanilya

Hazırlanışı

1. Yumurta ve şeker iyice çırpılır.
2. Yağ ilave edilir.
3. Süt eklenir.
4. Kakao ve vanilya katılıp, çırpılır.
5. Kakaolu karışımdan 2 su bardağı bir kenara ayrılır.
6. Kalan karışıma un ve kabartma tozu karıştırılır.
7. Yağlanan kalıba hamur konulur.
8. Mikrodalga fırında 650 watt’ta 7 dakikada brownie pişirilir.
9. Kek sıcakken kesilip ayrılan kakaolu karışım üzerine dökülür.

Notlar:

1. Ben çiğ yumurta kullanmak istemediğimden yumurta,un ve kabartma tozu hariç diğer tüm malzemeleri mikserle çırpıp 1.5 su bardağı sos ayırdım.
   
2. Sonra üzerine 2 yumurta kırıp çırptım.
   
3. En son un ve kabartma tozunu katıp karıştırdım küçük kare borcamda (sanırım 20X20) 600 watt da 7 dk. pişirdim.
   
4. 9 dilim çıktı.
   

Misafirler için kurabiye yapmam gerekince değişik, biraz havalı, güvenilir bir tarif aradım. Güvenilir kurabiye tarifi diyince aklıma ilk gelen adreslerden biri de Ufuk'un blogu oldu. Bir çok kurabiye tarifi arasından gözüme bu tarifi kestirdim. Hem yapması kolay, hem kaliteli pastane kurabiyesi görünümünde. İçinde ve dışında ceviz olduğu için de lezzetli.

Aslında çok değişik bir tadı yok, klasik tatta ama güzel bir kurabiye. Ağızda dağılan cinsten.

Ufuk'un tarifini aynen aktarıyorum, daha fazla kurabiye için Kurabiyeler arşivine göz atabilirsiniz.

Paris Güzeli



Malzemeler

• 3 adet yumurtanın sarısı,
• 1 su bardağı pudra şekeri,
• 1 paket oda sıcaklığında tereyağı,
• 1 paket kabartma tozu,
• 1 su bardağı kadar dövülmüş ceviz
• Yeteri kadar yarım ceviz içi.
• Aldığı kadar un.
• Yumurta akı (üstüne)
  

Hazırlanışı

• Tereyağı ile pudra şekerini iyice karıştırın. Sırasıyla yumurtaları, kabartma tozunu ve azar azar unu ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ettiğinizde cevizleride katı.
• Bir cevizden daha ufak parçalar kopardığınız hamuru yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine biraz aralıklı olarak yerleştirin.
• herbir kurabiyeyi yumurta akına batırın ve üstüne yarım cevizi yerleştirin.
• Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında fazla kızarmadan pişirin.
  

Not: Aslında yeteri kadar kızardığında dokunduğum zaman hala yumuşak geldiği için biraz fazla tuttum fırında. Ama hiç gerek yokmuş çünkü soğuyunca yumuşaklık gidiyor. O yüzden benim kurabiyelerim bir ton daha koyu oldu.

Fındıklı Ay Kurabiye



Denediğim ikinci kurabiye ise daha önce tarifini verdiğim Fındıklı-Tarçınlı Minik Kurabiye den uyarladım. Bu tarifle Mine'nin Vanilyalı Ay tarifini karıştırdım diyebiliriz. İçine Paris Güzelinden kalan yumurta beyazının yarısını koydum, üzerine de sadece puda şekeri döktüm. Bu kurabiyenin de şekli bana çok güzel geldi. Tadı içinde fındık olduğu için çok lezzetli zaten, ama şekerini tam ayarlayamamışım ben sadece. Kurabiyeleri kayınvalideme göndermek üzere paketledikten sonra çekebildim.

Son yılların gözde tatlısı tiramisu. Her blogda her yemek programında var neredeyse. Ben de diğer pastalardan ancak sıra gelen tiramisuyu nihayet denedim. İyiki denedim. Düşündüğümden çok daha beğendim, çok güzel olmuştu. Hala denemeyenler varsa veya daha farklı tarifler denemek isteyenler varsa bu tarifi tavsiye ederim. Tarif Hünerli Müge'den.

Ben kek olarak hazır pandispanya kullandım.

Tiramisu
Malzemeler

• 2 katlı kakolu pandispanya ( UNO'yu tavsiye ederim)
• 1 su bardağı kaynar su
• 1 yemek kaşığı neskafe
• 1 yemek kaşığı şeker
  

Kreması

• 3 Su Bardağı Süt
• 2 Çay Bardağı Toz Şeker
• 1 Çay Bardağı Un
• 2 Tatlı Kaşığı Nişasta
• 1 Paket Vanilya
• 2 Yumurta Sarısı
• 1 Paket Labne Peyniri

Üzerine kakao

Hazırlanması

• Sütü bir tencereye alıp içine labne hariç tüm malzemeleri koyup kaynayıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
• Altını kapattıktan sonra labne peynirini katıp karıştırın.
• Kaynar su ile şekerli neskafeyi hazırlayın
  
• Kelepçeli kalıbınıza pandispanyanın ilk katını koyup neskafenin bir kısmı ile bu katı ıslatın
• Üzerine kremanın yarısını döküp yayın
• Pandispanyanın ikinci katını da kalan neskafe ile ıslatıp kalıbın içine yerleştirin
• Kalan kremayı da döküp yayın ve üzerine çay süzgeci ile kako serpin
• Buzdolabında en az bir kaç saat dinlendirdikten sonra servis edin.

Bunlar da benim çiçeklerim: Erdem'im, tere ve henüz topraktan yeni çıkan biberlerim, soğuklardan bir türlü açamayan gülüm ve çiçek açacak mı acaba diye merakla beklediğim lilyum.

Uno'nun denememiz için gönderdiği ürünlerden sonuncusu Uno pandispanya. Hem sade hem kakaolu pandispanyasından göndermiş. Ben de haftasonu doğumgünüm için sadesini denedim. Doğrusu yıllar önce bir iki kez farklı markaları denemiştim ve pek sevmemiştim hazır pandispanyaları. Ama unoyu gayet başarılı bulduğumu söylemeliyim. Kakaolusu ile tiramisu yapmayı düşünüyorum eminim o da lezzetli olacaktır. Şimdi gelelim yukarda gördüğünüz sade kremalı ve muzlu pastaya..

Sade Kremalı Muzlu Pasta
Malzemeler

• 1 paket UNO sade pandispanya (3 katlı)
• 600 ml. süt
• 2 yumurta sarısı
• 2,5 yemek kaşığı şeker
  
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı (istemezseniz koymayabilirsiniz)
• 1 paket kremşanti
• Ve kremşanti için 1 bardak süt
• Ara katlar için muz, üzeri için muz ve fıstık

Hazırlanması

• Tencereye yumurta sarıları şeker, nişasta ve unu alıp karıştırın
• Üzerine sütü döküp karıştırarak ocakta pişirin
• Krema kaynamaya başlayınca vanilyasını ekleyin
• Koyulaşıp muhallebi kıvamına gelince altını kapatıp tereyağını ekleyip karıştırın
• Kremşantiyi 1 bardak sütle çırpıp buzdolabına kaldırın
• Pandispanyanın ilk katını sütle ıslatın, üzerine kremanın yarısı sürüp dilimlediğiniz muzları yerleştirin
• Pandispanyanın ikinci katını da koyup onun da üzerini sütle ıslatın. Kremanın geri kalanını döküp yine dilimlenmiş muzları yerleştirin
• En üst pandispanyaynın içe gelecek kısmını da sütle ıslatıp pastanın üzerine yerleştirin.
• Kremşantiyi düzgünce sıvayıp toz fıstıkla süsleyip buzdolabında en az 3 saat dinlendirin.
• Servis sırasında üzerini muz dilimleri ile süsleyerek servis edin.
  

Sandviç kurabiyeyi aylar önce Rabia'ya gittiğimde yemiştim. Normalde çikolatayı çok sevmeme rağmen çikolatalı kurabiye ve keki pek tercih etmem. Ama bu kurabiyeyi Rabia'da yiyince o kadar çok beğendim ki oğlumun doğum gününe de mutlaka yapmalıyım diye düşünmüştüm. Doğum gününden 1 hafta önce denemesini yaptım ertesi hafta da doğum gününe hazırlayıp Rabia gibi kenarlarını fıstıkla süsledim, daha albenili oldu.

Hindistan cevizli topları da Kibele'de gördüm. Çok pratik ve lezzetli olacağına emin olduğum bir reçete olunca hemen çıktısını aldım. Diğer kurabiyelerin pişmesini beklediğim sırada oğlumunda yeni uyanma mahmurluğundan istifade o beni izlerken bu pratik atıştırmalığı hazırladım. Ama maalesef tek yumurta kaldığından yarım ölçü oldu. Daha sonra üzerine çikolatalı sos yapıp dökmekti niyetim ama fırsat olmadı. Bu şekilde de güzeldi, tavsiye ederim.

Hindistan cevizli toplar
Malzemeler

• 2 su bardağı hindistan cevizi
• 2 yumurta akı
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1,5 y.k. limon kabuğu rendesi

Hazırlanması

• Tüm malzemeyi önce mikserle çırpın, sonra elinizle yoğurup cevizden küçük şekil verin
• 180 derece fırında 10 dk kadar beyaz kalacak şekilde pişirin (ben biraz fazla kaçırmışım)
  

Sandviç Kurabiye



Malzemeler

• 175 gr. un
• 50 gr kakao (ben daha az kullandım)
  
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 150 gr şeker
• 150 gr margarin (oda ısısında beklemiş)
• 1 yumurta
• bir tutam tuz

Kreması için; yarım paket (100 ml) süt kreması ile 1 y.k. pudra şekeri mikserle çırpılır

Hazırlanması

• Yumurta, şeker, yağı elimle karıştırın.
• Arkasından diğer malzemeleri ilave edip, yoğurun.
• Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
• Hamurdan büyük parçalar koparıp ve mardane ile açtın (hamur kabardığı için kalın açmayın).
• Yuvarlak kurabiye kalıbı ile veya su bardak ile kestin.
• Bıçağın ucunu kullanarak zeminden kaldırıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• 190 C fırında 10 dakika pişirin- fırından çıktığında yumuşak oluyor, bu süreyi geçmeyin-
  
• Soğuttuktan sonra arasına kremasını sürdün dilerseniz kenarlarından taşırıp fıstığa bulayıp buzdolabında bekletin.

Bu pastanın bu kadar güzel olmasının en büyük sebepleri şüphesiz güzel reçeteler uygulamış olmam ve severek yapmam.

Pandispanya olarak herkesin çok övdüğü, hiç denemesem de tariflerine güvendiğim Müge'nin yoğurtlu pandispanyası. Ben büyük bir pasta yapacağım için 24 cmlik çembere göre olan tarifini iki katı olarak uyguladım. Lezzetli, nemli bir pandispanya oldu. Fırında biraz fazla beklettiğim için kenarlar kurumaya başlamıştı o yüzden ben sulandırılmış çilek reçeli ile ıslatmayı tertcih ettim.

Krema olarak çok sevdiğim yumurtalı pastacı kremasını kullandım. Tarifi birkaç yerdeki tarfileri karıştırarak uyguladım. Bazı yerde yarım litre süte 3 yumurta sarısı kullanılıyordu ben 1 litre süte 6 yumurta sarısını fazla bulduğumdan 1 lt. için 3 yumurta sarısı kullandım.

Üstü içinse hem görüntüsü açısında hem de kaplama-süslemeye en uygun krema olduğundan kremşanti kullandım.

Pastanın içine en çok sevilen pasta meyvesi olan muzu, en üstüne ise muz-kivi-çileği kullandım. Meyveden dolayı tart jölesi döktüm ama muzlar yine de kararmaya başlamıştı. Ya ben doğru kullanamadım ya da muz eninde sonunda kararıyor, jöle sadece geciktiriyor.

Bu kadar açıklamadan sonra kullandığım tarifleri ekliyorum artık.

Yoğurtlu Pandispanya (24 cmlik kalıp için)
(Ben 2 ölçü hazırlayıp büyük fırın tepsisinde pişirdim - benim fırın tepsim normal fırın tepsilerinden daha derin-)
Malzemeler

• 4 Adet Yumurta
• 4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker
• 4 Türk Kahvesi Fincanı Un
• 1 Türk Kahvesi Fincanı Yoğurt
• 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 3 Yemek Kaşığı Kaynar Su
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Paket Vanilya
  

Hazırlanması

• Yumurta aklarını cam bir kasede krem şanti kıvamına gelinceye kadar çırpın.
• Ayrı bir kasede yumurta sarılarını, şeker ve kaynar su ile şeker eriyinceye kadar yaklaşık 6-7 dk. çırpın.
• Toz malzemeleri birlikte eleyin, yumurta akları ve sarıları ile birleştirerek çok az daha çırpın.
• Yağlanmış ve unlanmış kalıba dökerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dk. batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.
  

Pastacı Kreması
Malzemeler

• 1 lt. süt
• 3 yumurta sarısı
  
• 1 y.k. nişasta
• 2 y.k. un
• 4,5 y.k. şeker
• 1 paket vanilya
• 1 y.k. tereyağı (koymayabilirsiniz)

Hazırlanması

• Yumurta sarısı, şeker, un ve nişastayı bir tencereye alıp karıştırın
• Tencereyi ocağa alıp üzerine soğuk sütü azar azar dökerek karıştırmaya devam edin
• Karıştırarak pişirmeye devam edin, vanilyasını ekleyin, kaynayıp koyulaşmaya başlayayınca bir süre daha pişirip ocaktan alın.
• Tereyağını ekleyip karıştırın
  
• Ara ara karıştırarak ılımasını bekleyin
• Ilıdıktan sonra pastanızda kullanabilirsiniz.

Üzeri için

• 2 paket toz kremaşnti
• 2 su bardağı süt
• Dilediğiniz meyveler
• 1 paket tart jölesi
  

Pastanın Hazırlanması

• Dikdörtgen fırın tepsisinde pişirdiğiniz pandispanyayı şekildeki gibi kesip birleştirin.
• Her bir pasrçayı ekmek bıçağı ile ortadan ikiye kesin
• Çeniş bir tepsiye alt katları yerleştirin, arasına kremayı sürüp dilediğiniz meyveleri döşeyin
• Pandispanyanın üst katını yerleştirip kremşanti ile kaplayın
• Dilediğiniz meyvelerle süsleyip paketin üzerindeki tarife göre hazırladığınız tart jölesini dökün.
• 1 gece buzdolabında dinlendikten sonra servis etmenizi öneririm.
  

Bu tarif bloggerların 1.5 sene önce gittiği piknikten beri aklımda. Baya uzunca bir süre ama son 1,5 yıldır mutfağımda mecburi şeylerin haricinde çok birşey yapmadığım için benim açımdan doğal bir süre gibi geliyor. Geç olsunda güç olmasın sözünce bu geç tanıdığım ama yapması kolay, yemesi güzel kurabiyeyi sizlere de tavsiye ederim. Eğer bu tarz bir kurabiye yapmak istiyorsanız kaçırmayın. İçindeki fındık sayesinde kurabiyenin harika bir tadı var. Ben tarçınsız halini daha çok sevdiğimi söylemeliyim ama tarçınlı da güzel oluyor. En kısa zamanda tekrarını yapacağım.

Tarifi Ayşem'den aldım. Orjinal tarife buradan ulaşabilirsiniz. Ben tabii ki kendi arşivimde de olması için buraya da kaydediyorum tarifi.

Malzemeler:

• 250 gr margarin (oda sıcaklığı)
• 2,5 su bardağı un (elenmiş)
• 1 paket vanilya
• 4 çorba kaşığı şeker
• 1,5 su bardağı dövülmüş fındık
• 2,5 çorba kaşığı tarçın
• 3 çorba kaşığı pudra şekeri

Hazırlanması:

Fırın 170 derecede fansız olarak ön ısıtma yapılır. Tarçın ve pudra şekeri dışında bütün malzeme yoğurulur. Yaklaşık 30dk. oda sıcaklığında dinlendirilir. Yağlı kağıt kaplı fırın tepsisine küçük toplar halinde şekil verilerek yerleştirilir. Fırında 30dk. pişirilir. Süre sonunda fırından çıkarılır. Ilınınca tarçın ve pudra şekeri karışımına bulanır.

Bu keki yıllardır her kış birkaç kez mutlaka yaparım. Dokusu yumuşak, mandalina suyu sayesinde lezzetli bir kek. Aslında muffin olarak yapıyordum ama bu sefer fazla yapmak istediğimden 2 ölçü yapıp delikli kek kalıbımda pişirdim. Tarifi yıllar önce blogumu ilk açtığım sıralarda eklemiştim ama şimdi yine tekrarlamanın iyi olabileceğini düşündüm.

Siz de kışın en azından bir kere turunçgilleri kullanarak bir kek yapmalısınız...

Orjinal tarifi vereceğim, bu ölçülerle 12 adet muffin çıkıyor.

Mandalinalı kek(muffin)

Malzemeler:

• 1 yumurta
• ½ bardak şeker
• ½ bardak sıvıyağ
• ½ bardak mandalina suyu
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 bardak un
• 1 paket vanilin
• ½ paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi (ceviz de olur)
• Portakal kabuğu rendesi.
  

Yapılışı:

• Yumurtaları ve şekeri çırpın
• Üzerine vanilya,mandalina suyunu, hindistan cevizini,yoğurt, yağ ve portakal kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.
• Ayrı bir kapta karıştırdığınız un ve kabartma tozunu karışımın üzerine ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Karışımı yağladığınız muffin kalıplarınıza dökerek 180 derecede pişirin.
  

Bebek sahibi olduktan sonra misafirlere daha pratik pastalar yapmak zorunda kalıyor insan. İşte bu sebepten bebek görmek için gelen misafirlerime daha önce bir blogda görüp aklımda kalan halley pastayı yapmaya karar vermiştim. Google'da aratınca birçok blogda çıkıyor karşınıza, ben o zaman nerden almıştım hatırlamıyorum ama iyiki aklıma gelmiş bu pasta. Tadı kolaylığı ile ters orantılı. O kadar basit ama bir okadar lezzetli. Lezzetini ise şöyle anlatabilirim, şimdiye kadar birçok pasta yaptım ama bu pastayı her yiyen tarifini istiyor. Ben de artık o zamandan beri ne zaman pasta yapmam gerekse hep bunu yapıyorum. Zaten daha uzun uğraşlar isteyen bir pastayı yapabilecek vaktim de yok. Yukarda gördüğünüz ise en son yaptığım, normalde siyah çikolatalı sos kullıyor ama eşim yanlışlıkla beyaz çikolatalı sos almış, ama iyiki yanlış almış bu hali de çok güzel oldu.

Malzemeler:

• 10 adet Ülker Halley
• 2 paket kremşanti
• 2 bardak süt
• 10-12 adet petibör bisküvi
• 1 çay bardağı hindistan cevizi
  

Üzeri için:

• 1 paket çikolatalı sos
• 2.5 su bardağı süt
• Hindistan cevizi
  

Hazırlanması:

• Kremşantileri 2 bardak sütle çırptım, içine halleyleri 4 veya 6 ya kesip kattım
• Kremşantinin içine petibörleri kırdım ve hindistan cevizini de katıp karıştırdım. Dikdörtgen bir borcama döküp yaydım.
• Üzerinde yazdığı şekilde çikolatalı sosu pişirdim, soğuduktan sonra pastanın üzerine döktüm. Üzerini hindistan cevizi ile süsledim.
  
• Buzdolabında soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz (tavsiyem 1 gece önceden yapın)
  

Evet aylar sonra bloguma yeni bir tarif ekleyebildiğim için mutluyum :) Aslında bu bir blog denemesi, tarif Cafe Fernando'dan Frambuaz ve limonlu muffin. Ben geçen seneden kalma vişnelerimle yaptım. Ancak kullandığım vişne dondurulmuş vişne değil, annemin meyve suyu hazırlamak için kullandığı vişnelerden kalan taneler, yani biraz şekerli ve pişmiş vişne taneleri. Dün gelen misafirim için hazırladım, yapmışken fotoğrafını da çekip eklemek istedim. Yalnız limonun haricinde vişne de kullanıldığı için ekşi tatları sevenler için uygun bir tat oldu.

Malzemeler

• 275 gr yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 2 yumurta
• 2 su bardağı + 2 çorba kaşığı (300 gr) un
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 250 gr dondurulmuş frambuaz, çözülmemiş (ben 3/4 su bardağı vişne kullandım)
  
• 2 limonun kabuğu, ince rendelenmiş
• 3/4 su bardağı şeker

Hazırlanması:

• Bir kapta yoğurt,sıvıyağ ve yumurtanızı çırpın
• Şekerin içine rendelenmiş limon kabuklarını ekleyip elinizle ovun
  
• Un ve kabartma tozunu bir kaba eleyin ve içine vişneleri ekleyip karıştırın
• Unlu karışımın içine şekeri de ekleyip karıştırın
• Katı malzemenin içine tek seferde sıvı malzemeyi ekleyip sadece un kaybolana kadar çok az karıştırın ve muffin kalıplarına doldurun
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dk. pişirin
  

Etkinliklerin biri bitip diğeri başlıyor ve ben çoğunu kaçırıyorum artık. Zaten devamlı ziyaretime gelen arkadaşlarım yazdan beri sitemi çok fazla güncelleyemediğimi biliyorlar. Bildiğiniz gibi yaz içerisinde bir rahatsızlık geçirmiş ve mutfaktan uzak kalmıştım. Şimdi çok nadir yaptığım kek-kurabiye tarzı şeylerin haricinde sadece yemek yapmak için giriyorum mutfağa. O da haftada 1-2 gün ve yaptığım yemekler de her zaman burada yayımlayacağım türden olmuyor. Bir süre daha sanırım böyle gidecek. En geç şubatın ortasında 4 aylık bir izne çıkacağım, gerçi o zaman biraz daha "ağır :)" olacağım ve yine mutfakla pek ilgilenemeyeceğim ama blogumu kapatmayı, tamamen bırakmayı istemiyorum. Bazen basitte olsa yaptığım şeyleri buradan sizlerle paylaşmaya devam edeceğim inşallah.

Şimdi zamanı gelen etkinlik "En tatlı hediyeler", biliyorsunuz bu etkinlik dalgası Ayşe tarafından başlatıldı ve çok güzel bir şekilde devam ediyor. Bu sanırım 4. etkinlik ben ancak yakalayabiliyorum. Ev sahibi ise yaptıkları ve fotoğrafları ile hepimizi kendisine hayran bırakan sevgili Burçin. Ben ona kolaylıklar dileyerek aslında bu etkinlik için hazırlamadığım ama sonradan "neden olmasın" diye düşünüp biraz süsleyerek fotoğrafladığım brovniler. Tarif Oktay ustaya ait, içi ıslak güzel bir brovni ama maalesef hala Eti bu işi benden daha iyi yapıyor.

Vişneli Brovni
Malzemeler:

• 180gr bitter çikolata
• 1 su b.toz şeker
• 100 gr tereyağı
• 3 yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı kahve
• 4 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 kase vişne (ben dondurulmuş vişnelerimden çok az kullandım ama daha fazla kullansam daha güzel olacakmış, bence vişne reçelinin tanelerini de kullanabilirsiniz ama o zaman şeker miktarına dikkat etmeyi unutmayın)
  

Hazırlanması:

• Bitter çikolatayı ve tereyağını bir kaseye doğrayın, birlikte microdalga fırında veya benmari usulü eritin.
• Yumurta ve şekeri çırpın. Vanilya ve kahveyi de ekleyip çırpın.
• Erimiş olan tereyağı ve çikolatayı da ekleyip çırpın.
• Unu da ekleyip karıştırın. (Tarifte yaklaşık 5 tepeleme yemek kaşığı diyordu ama bana 4 tepeleme yemek kaşığı yeterli geldi, siz kıvamına göre ayarlarsınız)
• En son vişneden üzeri için biraz ayırıp diğerlerini hamura ekleyip karıştırın.
• Fırın kabına boşaltıp (ben 22 cm.lik kelepçeli kalıp kullandım) ayırdığınız vişnelerle üzerini süsleyin. 165 derecede üzeri kuruyup içi yumuşak kalacak şekilde pişirin(yaklaşık 25 dk.).
  

Taşınmadan önce aldığım labne ve krema buzdolabında beklerken tam taşınmaya denk geldiği için bi türlü yapamamıştım. Artık taşınıp yerleştikten sonra işe dönmeden önce yapayım diye niyetlendim ama internetteki birsürü cheesecake tarifinden hangisini yapacağıma çok zor karar verdim. Bir yandan çikolatalı olsun istiyordum diğer yandan çikolata ile arası olmayan eşim yemez diye yapmak istemiyordum. Bir önceki peykekim limonluydu ve eşim tarafından beğenilerek kısa sürede tüketilmişti. Yaptığım şeyleri eğer eşim pek beğenmezse genelde kalıyor çünkü ben de aslında çok fazla yiyemiyorum. Koca peykekin yediğim kısmını toplasanız 1 dilim ancak eder :) Ozaman devreye iş arkadaşlarım giriyor. İşe getirip onlarla birlikte tüketiyoruz hepsini.

İşte bu düşüncelerle peykekimi hem limonlu hem de istediğim gibi çikolatalı yaptım. Aslına bakarsanız çikolata tadı pek alınmıyor ama en azından görüntüyü güzelleştirdi. Burcu, Pınar ve Ufuk Hanımın tariflerini harmanlayarak yaptığım peykekin tarifine geçecek olursak:

Malzemeler:

• 1 paket burçak bisküvi (ben tabanı ince tutmak için 1 paket kullandım, eğer biraz daha kalın olsun derseniz veya kalıbınız daha büyükse bisküviyi 1.5 paket kullanın)
  
• 60-70 gr. tereyağı veya margarin
  
• 400 gr. labne (migros marka kullandım, bence güzel oldu)
• 200 gr. krema
• 1 su bardağı şeker
• 2 yumurta
• 2 kaşık un
• 1 paket vanilya
• 1 limon kabuğu rendesi+suyu (limonun ekşisi baskın olmuştu, dilerseniz daha az kullanabilirsiniz)
• Bir miktar çikolata
  

Hazırlanması

• Önce 22 cmlik kelepçeli kalıbımın altına yağlı kağıt serdim ve kalıbın dışını alimünyum folyo ile sardım (taban ve kenarlar yanmasın diye)
• Bisküviyi rondoda un haline getirip erittiğim margarin ile karıştırdım ve kelepçeli kalıbın tabanına bastırarak yaydım. Kalıbı buzdolabına kaldırdım.
  
• Fırını 175 dereceye ayarlayıp önceden ısıtmaya başladım
  
• Labne ile şekeri mikserle çırptım. Üzerine yumurtaları tek tek ekleyerek çırpmaya devam ettim (birini kırıp karışıma yedirdikten sonra diğerini kırdım)
• Vanilyayı ve unu da ekleyip onları da çırptım. En son kremayı ekleyip sadece karışana kadar kısa bir süre çırparak peynirli karışımız hazırladım.
• Bu karışımdan 4-5 kaşık ayırıp kalanına limon suyu ve kabuğunu katıp karıştırdıktan sonra kalıba döktüm. Ayırdığım kısma erittiğim bir miktar çikolatayı karıştırdım (ben çikolatayı micro dalgada erittim ama siz kaynayan bir suyun üzerine yerleştireceğiniz bir kapta da eritebilirsiniz-benmari-)
• Buzdolabı poşetine çikolatalı karışımı doldurdum ve poşetin köşesini kestim. Bu kesikten kalıbın üzerine spiral çizdim (ortasından başlayarak dışına doğru halka şeklinde). Bir kürdanla ortasından kenarlarına doğru git-gel yaparak bu deseni oluşturdum (orta kısım sanki lilyum çiçeğine benzedi)

• Fırının en altına akma tehlikesine karşı bir tepsi yerleştirdim. Peykeki hep fırın içinde bir kase su bulundurarak pişirmeyi öneriyorlar. Ben de o yüzden tabana koyduğum tepsinin içine su koydum.
  
• Isınmış fırında 40 dk kadar pişirdim (üzeri kızarana kadar). Fırını kapattığınızda kalıbı sallarsanız eğer ortasının sallandığını farkedeceksiniz, o soğudukça donacak.
• Fırını kapatınca hemen fırından çıkarmadım, ılıdıktan sonra tezgahın üzerinde soğuttuğum peykeki buzdolabında 3-5 saat dinlendirdikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz. 2-3 gün sonra daha da güzel oluyor tadı.