Home » Posts filed under Yufka
Yufka etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Yufka etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Siron

0 comments
Siron
Siron


Malzemeler :

  • 2 Yufka
  • 1 Kase Yoğurt
  • 2 Çorba K. Tereyağı
  • Kaz Eti Suyu
  • Toz Kırmızı Biber
  • Tuz



Hazırlanışı :
İki yufkayı ince rulo şeklinde sarın. Elde ettiğiniz ruloları iki parmak kalınlığında dilimleyin. Yuvarlak bir tepsiye ortasından başlayarak kesik yerler üste gelecek şekilde dizin. Önceden ısıtlmış 180 derecelik fırında kızartın.

Yoğurdu biraz su katarak çırpın. Fırından aldığınız yufkaların üzerine önce kaz eti suyunu dökün. Çırpılmış yoğurdu da döktükten sonra eritilmiş tereyağı ve biberi üzerine gezdirin.

Bizim yörede bunun biraz değişik olanına sırın deniliyor, yufkalar diziliyor yine aynı şekilde, yoğurtlanıyor ve tereyağı katılıyor üzerine. Bu tarifte farklı olarak et suyu ve kırmızı biber de eklenmiş. Farklı bir tarif olmasa gerek sadece yöresel isimlendirmelerden kaynaklı bir isim farklılığı sözkonusu. Bu lezzetli hamur işini yapacak olanlara afiyet olsun.

SOSİSLİ YUFKA ÇANAKLARI

0 comments
Sosisli Yufka Çanakları

Malzemeler ;
1 adet yufka
3 adet soğan
1 adet domates
1 adet sivri biber
15 gr tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
50 gr kaşar peyniri
Hazırlanışı ;
Öncelikle yufkalarımızı tezgaha açarak üzerine sıvıyağ sürüp ikiye katlıyoruz.
Katladığımız yufkaları 15cm çapında keserek muffin kaplarına yerleştiriyoruz.
Yufkaların yırtılmasına karşı dikkatli olun.Yırtılan yufkalar iyi derece de kabarmayabilir.
Önceden ısıtılmış olan 180 derecilik fırında 10 dakika kadar pişirelim.
Ardından domateslerimizi ve biberlerimizi ince veya küp bir şekilde doğrayalım.
Dilediğiniz şekilde de küçük parçalar halinde doğrayabilirsiniz.
Ocağa bir tava koyarak üzerine biraz tereyağı ,domates ve biberlerimizi 5dk kadar pişirelim.
Üzerine sosislerimizi 1 cm çapında halka şeklinde keserek üzerine ilave edelim ve 2 dk kadar daha pişirelim.
Üzerine tuz ,karabiber ekleyerek ocaktan alalım.
Hazırlamış olduğunuz karışımı milföy çanaklarına paylaştırarak istediğiniz miktar da ilave edin .
Milföylere fazla miktarda harç koymamaya özen gösterin  taşıp tepside dağılabilir.
Üzerine güzel görünmesi için rendelenmiş kaşar peyniri veya farklı peynir türleride koyabilirsiniz.
Tekrar fırına alarak peyniler eriyene kadar pişirin.
Sıcak olarak çay ile birlikte servis edebilirsiniz

Salamlı Menemenli Börek

0 comments
Salamlı Menemenli Börek
MALZEMELER

  • 3 yufka,
  • 4 milföy hamuru,
  • 1 çorba k. tereyağı,
  • 1 çay b. sıvıyağ

İÇ HARCI İÇİN:

  • 3 domates,
  • 8 yeşil biber,
  • 3 yumurta,
  • 100 gr salam,
  • yarım kalıp beyaz peynir,
  • 1 tutam maydanoz,
  • tuz,
  • sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:

Yufkayı tezgaha seriyoruz. Tereyağını eriterek sıvıyağla karıştırarak sos hazırlıyoruz. Yufkanın içine sostan serpiyoruz. Yufkanın iki kenarını ortaya doğru kapatıyoruz. Diğer iki kenarını da kapatıyoruz ve dörtgen şekline getiriyoruz.

Bütün yufkaları bu şekilde hazırlıyoruz ve bekletiyoruz.Domateslerin altına çarpı şeklinde çizik atıyoruz. Ocağın üzerinde çeviriyoruz. Böylece kabuklarını kolaylıkla soyuyoruz. Domatesleri küp küp doğruyoruz.Biberleri ve salamları ince ince doğruyoruz. Tavaya sıvıyağ dökerek biber ve salamı kavuruyoruz.

Biraz sonra domatesleri ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Üzerine yumurtaları kırıyoruz. Peyniri de üzerine parçaladıktan sonra karıştırıyoruz. Tuzunu atıyoruz. Maydanozu doğruyoruz.Menemen pişip altını kapattıktan sonra üzerine maydanozu serpiyoruz.Dikdörtgen yufkaları da dört eşit parçaya kesiyoruz. Her bir parçanın ortasına menemen koyuyoruz. Köşelerini ortada birleştirerek zarf şeklinde kapatıyoruz.Yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Milföy hamurlarından şeritler kesiyoruz. Her bir böreğin üzerine çarpı şeklinde yerleştiriyoruz.Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Yufkalı Ziyafet Köftesi

0 comments
Yufkalı Ziyafet Köftesi
Yufkalı Ziyafet Köftesi

Malzemeler:

  • 400 Gr. Kıyma
  • 2 Yufka
  • 1 Yumurta
  • 1 Soğan
  • 3 Dilim Ekmek
  • 5 Mantar
  • 1 Tutam Maydanoz
  • 2 Çorba K. Yeşil Fıstık
  • Tuz
  • Karabiber
Garnitürü İçin:

  • Domates
  • Biber
  • Yoğurt




Hazırlanışı Mantarları küçük küçük dilimleyip karıştırma kabına alın. İçine soğanı rendeleyin. Ekmeklerin kabuklarını kesin ve ufalayın. Kıymayı da karıştırma kabına alın. Maydanozu ince ince kıyın. Yeşil fıstığı, tuzu ve karabiberi ilave edip iyice yoğurun. Elde ettiğiniz köfte karışımını ikiye bölün. Bir yufkayı açın. Bir parça köfteyi rulo yapın ve yufkanın üzerine yerleştirin. Yumurtayı çırpın ve yufkanın içine sürün.



Kenarlarını kapatarak yufkayı sarın. Normal şartlarda dondurucuda bir saat bekletebilirsiniz. Ardından dilimleyin ve ızgarada pişirin. Domatesleri ve biberleride ızgarada pişirin. Yoğurdu kaseye alın. Servis tabağına hepsini yerleştirip servis edin.

Copyright © 2013 Yemek Tarifleri | Lezzetlerin Noktası