İnegöl Köfte Yemeği Tarifi

Malzemeler;

• 1 kg. dananın döşünden çekilmiş kıyma
• 1/2 su bardağı çekilmiş kuru ekmek içi (galeta unu da olabilir.)
• 1/2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı karbonat
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
• (Arzu ederseniz yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri)

Ekmek içi, su ve tuz kıymaya eklenip 10 dakika yoğrulur. Bir saklama kabında 24 saat buzdolabında dinlendirilir.
24 saat sonra, bir bardakta karıştırılmış olan limon ve karbonat kıymanın üzerine dökülür.
Soğan rendelenip kıymaya karıştırılır. Eğer peynir ekleyecekseniz, buna aşamadan ekleyin.
Kıymadan ceviz büyüklüğünde koparılan parçalara şekil verilip saklama kabına dizilir. Bu şekilde 12 saat kadar daha buzdolabında dinlendirilir.
Köfteler dinlendikten sonra, pişirmeden 10 dk. önce buzdolabından çıkarılır.
Orta ateşte iyice kızdırılan ızgara tavasında yağsız bir şekilde önlü arkalı ızgara yapılarak pişirilir.
İstenirse, mangalda veya önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirilebilir.

İnegöl köftesi yemeği hazır afiyet olsun.

Kremalı Mantar Sosu Tarifi 1


Malzemeler;

• 75 gr. margarin 
• 4 adet limon (suyu) 
• 1 çay kaşığı tuz 
• 400 gr. mantar dilimlenmiş 
• 800 ml süprem sos 
• 1 çay kaşığı karabiber 

Derin bir tavada margarini eritin. Mantarları ve limon suyunu ilave edin. Hafifçe baharat ekleyin ve renk aldırmadan mantarları sote edin. Süprem sosu ekleyin ve baharatını kontrol edin. iyice ısıtıp ateşten alın.

Not: Beyaz etlerle birlikte kullanılabilir.

   

Kremalı Mantar Sosu Tarifi 2

Malzemeler;

• 50 gram tereyağı 
• Az tuz 
• 250 gram mantar, ince piyaz doğranmış 
• 1 litre Sos Krem 
• 250 gram mantar suyu 

Küçük bir tencereye veya temiz bir tavaya yağı koyup eritiniz ve mantarı ilave edip 1 dakika karıştırarak sote yapınız ve mantar suyunu ilave edip tamamen çekinceye kadar kaynatın.
Sonra üzerine 1 litre Sos Krem ilave edip 1 dakika beraber kaynatıp küçük bir kaba koyarak benmaride muhafaza ederek istediğiniz zaman kullanınız.