Kumpir sever misiniz bimiyorum ama şu satırları yazan ben kumpire bayılırım..Geçen günde eşimle pazarda dolaşırken ,pazarcı amcanın tezgahındaki devasa büyüklükteki patateslere bakakaldık.Üç adet patates ikibuçuk kilo geldi düşünün yani ne kadar büyük olduklarını.Dayanamayıp evde kumpir ziyafeti yapmaya karar verdim ve aldım.Ama alırken Allahım ben bunları ne kadar süre pişireceğim diye kara kara düşündüm tabi.Amcaya sorsanız köz ateşine atın,ekmek fırınına verin  vs vs bi dolu şey saydı.Bunların hepsi güzel ama ben evde pişirme niyetindeydim.Niyet güzeldi ama uygulamaya gelince pişme aşaması epey uzun sürdü tabiki.Normalde birbuçuk saati gözden çıkarmıştım ama bizim dev patatesler iki saate yakın anca piştiler.Ama sonuç herşeye değerdi.Ortaköyde yediğim kumpirleri aratmadı gerçekten.




Normalde kolay kumpir yaparız ya hani,patatesi haşlayıp bir tepsiye ya da kaselere koyup.Üstünede malzemeleri koyarak kolaycacık hazırlarız yalancı kumpirimizi.Bu sefer onu tercih etmedim o da güzel oluyor o kumpir lezzetini alıyorsunuz ama fırında uzun uzun pişen kumpirin evi saran kokusu lezzeti bambaşka.Ama bidahaki sefer daha pişirilebilir boyutta patatesler seçmem gerek.Macera peşinde koşmaya gerek yok:)Ama ne yalan söyleyeyim tam kumpire yakışacak pateteslerdi.Bu arada geçen gün şunu öğrendim.Kumpir Anadolu'nun bazı kesimlerinde ''patates'' kelimesinin karşılığı olarak kullanılıyormuş.Ben onun yalancısıyım..Yalnız herşey bi tarafa tek bi sahnenin fotoğrafını şuraya ekleyemedim ya ona yanıyorum.Kumpiri yerken o kaşarın şöyle uzzuuuuun uzun uzama anı.Bi taraftan dumanı üstünde patatesin tereyağlı mis kokusu ve erimiş kaşar.Sadece o şekilde bile yiyebilirdim..Neyse tarife geçelimmi yavaş yavaş.





Kumpir

Malzemeler

• 2 adet büyük boy patates 
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı kaşar rendesi
• 3 yemek kaşığı mısır (konserve)
• Hazır garnitür
• Kornişon Turşu
• 4-5 adet sosis
• Salam
• 1 yemek kaşığı salça
• Siyah dilim zeytin
• Rus salatası
• Kırmızı biberli  yeşil zeytin
• Ketçap
• Mayonez

Yapılışı

1. Patateslerinizi önce güzelce fırçalayarak yıkayın.Çamurundan kurtarın.
2. Daha sonra  alttan üstten derin bir çizik atın.Aliminyum folyaya ayrı ayrı sarın ve arada kontrol ederek 230 derecede içleri yumuşayana kadar pişirin.Kürdanla yada çatalla kontrol edin pişip pişmediğini.
3. Diğer tarafta sosileri dilim dilim doğrayıp.Teflonda biraz kızartıyoruz.Salçayıda ekleyin.Hafifçe o çiğ tadı gidene kadar kavurun.Biraz su ekleyip sosilerinizi pişirin.Karabiber ve pulbiber ekleyin.Damak tadınıza göre.
4. Sonra fırından çıkarttığınız patateslerinizi biraz soğuttuktan sonra dikkatlice folyodan ayırın.Dikkat edin eliniz yanmasın çok sıcak oluyor.
5. Patesinizi hafifce ikiye ayırıp.İçine tereyağın yarısını ve tuzu ekleyip.İyice yedirene kadar karıştırın.Daha sonra kaşar peynirinizi ekleyip onuda patatesin sıcaklığıyla iyice eritin.
6. Şimdi sırasıyla malzemelerinizi ekleyin.Rus salatasını,msırı,zeytinlerinizi ve sosisli karışımı ekleyin.

Ve kumpiriniz hazır.Herkese şimdiden afiyet olsun.

Notlarım,
Patateslerinizi daha orta boylarda seçerseniz.Pişme süreniz kısalacaktır.Aliminyum folyaya sarmadanda pişirebilirsiniz.
Pateteslerinizi mikrodalga fırında da pişirebilirsiniz.Yüksek derecede 5 dakika sanırım yeterli olacaktır.
İçine koyacağınız malzemeler tamamen size kalmış.
Patateslerinize uzun ve derin bir şekilde bıçakla çiziik atmayı unutmayın. Kürdanlada bikaç yerinden delin.Patatesinizi ara ara çevirinki daha eşit pişsin.

Eveeeet gezme ve tozma işlerim bitti:)ve nihayet bloğuma kavuştum.Günlerdir yeni bir post eklemeden sadece arkadaşlarımın bloglarına yorum yapmakla geçirdim Ankaradaki günlerimi. Eve döndükten sonrada biraz işgüç biraz dinlenme derken vakit geçti.Aman Bihter sakın yine bloğunu ihmale kalkışma diye söylendim kendime tabiki bu arada.Bu sefer kararlıyım arayı açmamak niyetindeyim.Tabiki arada niyeti bozduğum durumlar olabilir artık ondada sizin anlayışınıza sığınacağım.Bugün benim eskiden beri çok sevdiğim ve çok sık yaptığım nefismi nefis Tavuk Graten tarifimi paylaşacağım sizlerle.Umarım dener beğenirsiniz.


Malzemeler

• 1 adet Bütün Tavuk (haşlanmış)
• 2 adet Patates
• 2 adet Havuç
• Bezelye yarım su bardağı kadar
• Tuz,Karabiber,Kırmızı toz biber,Pul biber yahut isteğinize kalmış baharatlar
• Üzeri için rende kaşar peyniri

Beşamel sos

•  2 Yemek Kaşığı Tereyağ ya da sıvı yağ
•  3 Yemek Kaşığı Un
•  3 Su bardağu Süt
•  Tuz

Yapılışı

•   Bir adet bütün tavuğu haşlayın.Haşladığınız tavuk etlerini kemiklerinden ayırıp güzelce didikleyin.
•   Diğer tarafta bezelye,havuç ve patateslerinizi minik minik küpler halinde doğrayın.Ve   haşlayın.İsterseniz hazır garnitürde kullanabilirsiniz.
•  Haşlanmış ve parçalara ayırdığınız tavuğunuzu ve garnitürlerinizi ısıya dayanıklı fırın kabınıza alın baharatlarıda ekleyerek güzelce harmanlayın.
• Diğer tarafta beşamel sosunuzu hazırlamak için tereyağını tencerenize alın ununuzu ekleyip kavurmaya başlayın.Sütünüzü yavaş yavaş ekleyerek muhallebi kıvamına gelene dek kısık ateşte karıştırarak pişririn.
• Hazırlamış olduğunuz beşamel sosuda tavuklu karışıma ekleyerek güzelce karıştırın.
• 200 derecede ısıtılmış olan fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirin.Üzerine rendelenmiş kaşarıda ekleyerek tekrar fırınlayın bi on dakikada üzerinin nar gibi kızarmasını bekleyin.
• Veee Tavuk Gratenimiz hazır.

Afiyet olsun.

Fırında Karnıyarık Yemeği Tarifi

Malzemeler; 

• 6 adet orta boy patlıcan
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı salça (veya 2 adet domates)
• 250 gr. Kıyma
• 2-3 adet yeşil biber
• 1-2 diş sarımsak
• 1/3 bardak çiçek yağı
• 2 çorba kasığı margarin
• 2 bardak sıcak su suyu
• Tuz 
• Karabiber
• Kırmızıbiber

Patlıcanları alaca soyup üstte kalacak olan kısımlarını bıçakla ortasına kadar kesik atın. Sonra, içinde bol tuz bulunan suya atarak yarım saat kadar bekletin. Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp bol suda yıkayın ve kevgire çıkarın.
Bir tavada çiçek yağını kızdırıp bir bezle kuruladığınız Patlıcanları hafif pembemsi bir renk alana kadar her tarafını döndürerek kızartın.
Bir kenarda domateslerin kabuklarını soyun. 6 dilim kestikten sonra gerisini küçük küçük doğrayın.
Soğanlar ve yeşil biberi yemeklik doğrayın.
Diğer bir tavada 2 çorba kasığı margarin eritip, Kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin. Kıymalar suyunu salıp da tekrar çekilince, biraz daha kavurun.
Soğanları ve doğranmış yeşil biberi ilave edin, 1-2 dakika daha kavurun.
Domatesleri de ilave ederek suyunu çekene kadar kavurun eğer salça kullanacaksanız  1 çorba kaşığı kadar kullanın ve kavurun.
Hafifçe renk alınca, ateşten alın ve tuz, karabiber, kırmızı biber ve küçük doğranmış sarımsağı ilave edip karıştırın.
Bu karışımı yarılmış patlıcanların içlerine doldurun ve üzerilerine birer dilim domates yada biber koyun.
Patlıcanları bir tepsi üzerinde yan yana dizin.
bir kapta 2 bardak sıcak suya 1 çorba kaşığı salça, yarım çay kaşığı tuzu eritin. Üzerilerine döküp fırında  20 dakika kadar pişirin.
Üzerine kıyılmış maydanozlar serperek servis yapın.


Fırında karnıyarık yemeği hazır afiyet olsun.

O kadar seyrek yaptığım bir yemek ki bu, oğlum bayramda geldiğinde yaptım ve hiç yemediğini söyledi :) Muhtemelen son 3 yıldır, yani O İstanbul'a gittiğinden beri bir kez yapmışımdır ve onun olmadığı zamana denk gelmiştir. Seyrek diyorum çünkü çok lezzetli olmakla birlikte oldukça da ağır bir yemek oluyor bu, yada belki bize öyle geliyor biz hafif şeylere alışkın olduğumuzdan, bilemiyorum artık. Bildiğim ve hatırladığım en önemli şey; eşimin bu yemeği benden ilk kez yeni evliyken istediği, kafama göre yaptığım için de pilavını pişirmeden doldurduğum ve takır takır yediğimiz :)))) O utançla derhal öğrenmiştim tabii, o da ayrı.. Afiyet olsun..
Malzemeler:
************************
*200 gr. kuzu gömleği (bazı kasaplarda, daha çok da sakatatçılarda satılır)
*Yarım tencere "el dayanacak sıcaklıkta" su

İç harcı için:
-----------------------------
*1 su bardağı pirinç
*1,5 su bardağı sıcak su 
*Yarım su bardağı sıvıyağ 
*100-150 gr. kadar kuzu ciğeri
*Yarım kahve fincanı kuş üzümü
*Yarım kahve fincanı dolmalık fıstık
*1 kuru soğan
*1 çay kaşığı yenibahar
*1 çay kaşığı kuru nane
*1 çay kaşığı şeker
 *Az tuz (bu yemek tuzlu olmamalıdır, nötr bir tada sahip olmalıdır yoksa içindeki fıstık ve kuş üzümü sakil durur, o nedenle tuzu sakın abartmayın, 1 - 1,5 çay kaşığı yeter) 

Yapılışı:
*********************
*Tencereye sıvıyağı alın ve soğanı yemeklik doğrayın.
*Soğanı yağda biraz çevirin, önce fıstığı ilave edin ve biraz renk aldığında kuş üzümünü de ekleyip çevirmeye devam edin.
*Soğanlar ve fıstıklar iyice renklendiğinde minik tavla zarı boyutunda doğradığınız kuzu ciğerlerini ekleyip kavurun.
*Yıkayıp süzdüğünüz pirinci de katın. Az tuz ve baharatlarını ilave ettikten sonra pirinçler cam gibi şeffaflaşana kadar kavurun.
*Üzerine 1,5 su bardağı kaynar suyunu döküp pişmeye bırakın.
*Pilav piştiğinde altını kapatıp demlenmeye bırakın.
*Bütün haldeki gömlekleri eliniz dayanacak sıcaklıktaki suya daldırın, içinde biraz çırpın ve çıkarın.
*Kesme tahtası üzerinde nazik hareketlerle gerdirip (yırtılmaması için) açın.
*Küçük pasta tabağı ebatında parçalara ayırın.
*Küçük bir muhallebi kasesinin içine gömlek parçalarını tek tek yayıp ılınmış olan içten doldurun ve kenarlarını üste toplayarak kapatın.
*Tek tek doldurduğunuz sarmaları fırın tepsisine dizin.
*Üzerine yumurta sarısı sürenler var ama ben sadece sıvıyağ sürüp kızarttım. Siz ne dilerseniz sürün, tepsiye bir bardak kadar su koyun, bu işlem sarmalarınızın kurumasını biraz engeller.
*220-230 derece fırına verin. Bu işlem esnasında hem içleri tekrar ısınacak, hem de üstleri ilk fotoğraftakiler gibi kızaracaktır.
*Çıkarıp sıcak sıcak servis edin.

Not:
--------
Bütün donmuş yağlar gibi (sucuk - köfte - kırmızı et), bu kebabın yağını da donduktan sonra tepsinizden tahta spatül yardımıyla kazıyıp çöpe atın ve fırın kabınızı daha sonra sıcak suyla yıkayın. Unutmayın her tür donuk ve atık yağ doğayı kirletmemize sebep olur..

Merhabalaaaar..inşallah hepiniz iyisinizdir.Herşey yolunda ve huzurlusunuzdur.Aman aman iyi olun havalar iyice soğudu. Gribim hastayım diyenlerin sayısı artmaya başladı sanki değil mi?Dikkat edin kendinize emi..Ben kışı nedense sanki daha bi seviyorum gibi geliyor.Yazlada aram iyidir ama kış deyince şu anda olduğu gibi elimde sıcak çayımla geçirdiğim güzel zamanlar gelir hep aklıma.Hep sevmişimdir kış mevsimini.Küçükkende böyleydi hep.Yaz denilince değilde kış dendiğinde içim kıpır kıpır olurdu:)tuhafım sanırım birazcık bu konuda..Ayy neyse ben nerden açtım bu yaz kış mevzunu bilemedim.

  Sizleri pek sıkmadan bugünki tarifime geçeyim.Bugün menüde balık varr.Ve kahramanımız hamsi.Hatta fırında tüm vitaminiyle, yanındaki garnitürleriyle uzuuuun uzun pişmiş hamsi..Balık severim ama hamsiye karşı pek bi merakım yoktur aslında.Diğer balıkları sanki daha bi severek yiyorum.Hamsiyi çok sevmememe rağmen arada böyle canım ister.İşte böyle bi gündede akşam yemeğine ne yapsamki diye düşünürken balıkta karar kıldım.Hamsi buğulama yanına bol yeşillikli bir salata,ve ardındanda balığa çok ama çok yakışan pratik bi tatlı fırında sıcak tahin helvası.O kadar lezzetli olduki sanırım bundan sonra çok sık yapacağım bu tatlıyı.Balık olsun olmasın bol kalorili olmasına rağmen tercihim olacak.Çünkü balığın üzerine gerçekten çok ama çok güzel eşlik etti.Bu arada balığımın pişmemiş halini göreceğinizden dolayı üzgünüm.Piştikten sonra fotoğraf çekmeyi unuttuk:))Açlık işte aklıma blog,fotoğraf hiiiiiç ama hiç gelmedi.Uçtu gitti aklımdan.Allahtan tatlı aceleye gelmedi.Onda aynı hataya düşmedim.Balık yeme faslı bittikten sonra çayda fokur fokur kaynamaya başladığı anda tahin helvasını fırına vermenizi tavsiye ederim.Hem biraz balığı sindirmeye başlarsınız.Hem de o sırada çayınız demlenmiş olur yanında tatlıya eşlik eder.Aceleye getirmeyin derim.Böyle işte.Umarım sizde beğenirsiniz.Bu soğuk kış günlerinde içinizin sıcacık tahinle ısınması dileğiyle..
sevgiler..



Hamsi Buğulama

Malzemeler

• 1 kg Hamsi 
• 2 adet soğan
• 1 adet limon
• 1 kahve fincanı su
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1/2 demet maydonoz 
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe göre sarımsak

Yapılışı

Ayıklanmış kılçıkları güzelce temizlenmiş olan hamsileri.İyice yıkayın.Süzgeçte suları süzülmüş olan hamsilerinizi ayrı bir kapta tuz ve karabiberle harmanlayın.Diğer tarafta soğan ve limonunuzu orta kalınlıkla dilimleyin.Maydonozunda güzelce kıyın.Balığınızı pişiriceğiniz tepsiyi güzelce yağlayın.Ben yuvarlak büyük boy borcam kullandım.Sonra balıkları sıra sıra dizin.Üzerine soğanlarınızı dizin.Maydonozlarıda serpiştirin.Limon dilimlerinizide dizdikten sonra suyunuzu ve çok az miktar yağınızı üzerinde gezdirin.180-190 derecede ısıtmış olduğunuz fırında 1 saat kadar pişirin.Ve balığınız hazır.



Fırında Tahin helvası

Malzemeler

• 200 gr sade yada fıstıklı tahin helvası (koska kullandım)
• 1,5 çay bardağı süt
• 1/2 limon

Yapılışı

Tahini çatalla iyice ezin.Sonra üzerine limon suyunu ekleyin.Helvaya iyice yedirin.Sonra sütünüzü ekleyin.Ve  karışımı ısıya dayanıklı fırın kaplarına paylaştırın.Ben iki kişilik hazırladım epey fazla geldi.Siz dört kişilik olarak hesap edebilirsiniz bu malzemeleri.190 derecede 10 dakika kadar pişirin.Sonra ızgara kısmını açarak bir iki dakika üzerlerini kızartın.

Notlar
Fırından çıkarırken lütfen çok dikkatli olun.Ellere dikkat.Epey sıcak oluyor.Yerkende aynı şekilde biraz zor soğuyor.Fırın kabınızı çok doldurmamaya dikkat edin kabarıp taşabilir.

Fırında Sebzeli Kuzu İncik

Malzemeler:
Fırında Sebzeli Kuzu İncik
4 Kuzu İncik
2 Soğan
2 Havuç
4 Patates
1 Kase Kuru Patlıcan
2 Defne Yaprağı
1 Çorba K. Domates Salçası
1 Çorba K. Biber Salçası
1 Tatlı K. Tane Karabiber
Sıvıyağ
Tuz
Su
Hazırlanışı:
Tencereye sıvıyağ koyuyoruz. Kuzu incikleri atıp kavuruyoruz. Soğanları iri bir şekilde doğrayıp ete ekliyoruz. Defne yaprağı ve tane karabiber ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Domates ve biber salçasını ekliyoruz.

Üzerini geçecek kadar sıcak su koyup orta ateşte pişiriyoruz. Su ile ıslatıp yumuşattığımız patlıcanları katıyoruz. Patates ve havucu soyup jülyen kesim doğruyoruz.

Yemeğe katıp gerekirse biraz daha sıcak su ekliyoruz. Sebzeler yarı kıvamda piştikten sonra tuzunu ekliyoruz.

Ocaktan alıp fırına girebilen tencerede önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirip servis ediyoruz.

 Uzuuun bi aradan sonra herkese merhabalar.Elde olmayan nedenler ve benim keyfi bazı bahanelerim nedeniyle yine bloğumu ihmal ettim.Eşimin işi dolayısıyla şehir dışındaydık.Daha sonrada ablamla birlikte Tekirdağ'a annem ve babamın mezarlarını ziyarete gittik.Çok sevdiğimiz ve özlediğimiz doksan küsür yaşındaki anneannemi ve akrabalarımızıda gördük.Kısada olsa birlikte vakit geçirdik onlarla.Çok güzel oldu bu  kısa seyahat bizim için .Ablamla beraber hem üzücü hem mutlu  anları sığdırdık bu iki güne .Ordan döndükten sonrada bi koşturmaca, bi baktımki uzuuun bi blog ayrılığı oldu yine..Biraz tembellik yapıp tarifleri biriktirdim:) Uzun bi ara oldu .İşte bende bu arayı nefis bir lazanya tarifiyle bozuyorum bugün.

Lazanya hikayemize gelirsek .En sonunda mutfakta duran lazanya kutusuna elim gitti nihayet.Şu gün bu gün derken bi türlü fırsat bulamamıştım.Paketin hepsini kullanmak istemediğim için bir kısmını ayırdım.Fakat öyle yapıncada katını az tuttum tabiki, biraz ince oldu ama tadı harikaydı.Yanında güzel ,bol yeşillikli bir salatayla yemeye doyamadık.Minik bi borcama yaptım artmamasıda güzel oldu..Kaloriyi takmadığınız günlerde bol bol tüketin bence :)) Lazanya tarifimize gelirsek






Malzemeler
yarım paket lazanya
350 gr kıyma
1 adet orta boy soğan
2-3 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı salça ya da domates rendesi
Sıvıyağ
Tuz,kekik.pulbiber ve karabiber

1-2 çorba kaşığı sıvıyağ
3 yemek kaşığı un
3 su bardağı süt

Üzeri için
 Taze kaşar peyniri ya da dilediğiniz peynir çeşidi

Yapılışı
 Soğanları ve sarımsakları küçük küçük doğrayın.
 Tavaya yada tencereye sıvıyağı alın. Üzerine kıymayı ekleyin 1-2 dakika kavurun.
 Üzerine soğanları ve sarımsakları ekleyip.Pembeleşinceye kadar kavurun.Salçayı ekleyin güzelce karıştırın.
 Bu karışıma baharatları ve tuzunuzu ekleyin .
 Orta ateşte üzerine 1 su bardağı su ekleyip pişirin.
 Kıymalı sosunuz pişince ocaktan alıp soğumaya bırakın.



 Beşamel sos yapılışı 
Sıvıyağı ve unu tencerede koyun ve un rengi değişene kadara kısık ateşte kavurun.
Sonra üzerine sütünüzü azar azar ilave edin bir yandan da çırparak karıştırıştırınki topaklanma    yapmasın.
Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın.Eğer çok koyu olursa biraz süt ilavesi ile açabilirsiniz.
Muhallebi kıvamınageldiğinde ocaktan alın.
Sonrasında,
Fırın kabınızı güzelce yağlayın.Beşamel sosunudan kalıbınıza biraz yayın.
Birer yaprak lazanyayı kalıbınıza dizin.Lazanyaların üzerine beşamel sos döküp yayın.
Üzerine kıymalı harçtan dökerek yayın.Üzerine tekrar birer kat lazanya dizin.Sosunuz ve lazanya yaprakları bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
En üstte kalan lazanlayaların üzerinide beşamel sosla kaplayın.180 derecede ısınmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin.Fırından çıkarmanıza yakın Rendelenmiş kaşarlarıda güzelce serpiştirin.Eriyip kızarmasını bekleyin.Ve lazanyanız servise hazır.Biraz soğumasını bekledikten sonra afiyetle yiyebilirisniz.

Notlarım; İtalyan makarnanızı sadece kıymalı değil,mantarlı,ıspanaklı,tavuklu,sebzeli ,peynirlide hazırlayabilirsiniz.Dilediğiniz her türlü harçla güzel olur.
Kıymalı harcı hazırlarken salça yerine domates kullanırsanız daha lezzetli olur.Maalesef domatesleri henüz pek beğenmediğim için hazır domates rendesi ya da salça kullanıyorum.Lazanya Barilla marka kullandım.İçinden 20 yaprak kadar çıkıyor.Ben iki seferde kullanıyorum bir paketi.4 kişilik falan oluyor..Eğer hepsini kullanırsanız daha gösterişli yüksek bi lazanyanız olur.Kalabalık bir aileyseniz tüm paketi kullanın bence.Ben bu tarifimde 10 yada 12 yapragını kullandım kare borcamda yaptım..Ayrıca bu markayı haşlamadan kullanabiliyorsunuz sosun ve harcın kıvamıyla çok güzel yumuşuyor.Ve börek kıvamında bir lezzet çıkıyor ortaya.Kıymalı harca kereviz havuç ekleyerek çok güzel bir bolonez soslada deneyebilirsiniz.


 Evlendikten sonra yani Tekirdağdan ayrılıpta uzaklara gittiğimden beri hasret kaldığım,artık sadece Tekirdağa gitsekte yiyebilsem dediğim ve ara ara lezzetini gerçekten çok özlediğim iki tatla sizi tanıştırıyım ..Tekirdağ köftesi ve Hayrabolu tatlısı kaymak ve fındık eşliğinde..Fotoğraflar pek güzel çıkmadı ama artık kusura bakmayın..Paylaşmak istedim:))

Afiyet olsun..



  

Et iyice yumuşakdıktan sonra tuzunu serpip suyuyla birlikte önceden ısıtılmış 250 derece fırında üzeri kızarana kadar biraz daha pişiriyoruz.

Fırında Kuzu Kol

Malzemeler :

Fırında Kuzu Kol
1 Kuzu Kol
1 Soğan
1 Havuç
2 Defne Yaprağı
Tane Karabiber
Tuz
Su
Sıvıyağ



Safranlı Pilavı İçin:
3 Su B. Pirinç
2 Havuç
1 Pk. Kuşüzümü
1 Çimdik Safran
1 Su B. Et Suyu
2 Çorba K. Tereyağı
Su
Tuz


Hazırlanışı :

Kuzu kolu geniş bir tencerede defne yaprağı ile haşlıyoruz. Et iyice yumuşakdıktan sonra tuzunu serpip suyuyla birlikte önceden ısıtılmış 250 derece fırında üzeri kızarana kadar biraz daha pişiriyoruz. Safranlı pilav için, tenceremize tereyağ ve biraz
sıvıyağ ekleyip eritiyoruz.

Üzerine yıkanmış pirinçlerimizi ekleyip kavuruyoruz. Pirinçleri kavurduktan sonra rendelenmiş havuç ve kuş üzümünü katıp karıştırmaya devam ediyoruz. Başka bir kapta pilav suyuna et suyu ve safranı katıp karıştırıyoruz. Safranlı suyu pilavımıza ilave edip biraz karıştırıp tuzunu katıyoruz.

Pilavımızı suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Pilavımız piştikten sonra servis tabağına pilavımızı yerleştiriyoruz. Diğer bir tabağa ya da pilavın üstüne fırında kızarana kuzu etimizi koyuyoruz.

Malzeme:
4 domates
2 soğan
2 diş sarımsak
1 kase mantar
2 sosis
2 çorba k. tereyağı
1 çorba k. sirke
tuz
karabiber
pulbiber



Hazırlanışı:
Soğanları piyazlık doğrayın. Domatesleri küp şeklinde doğrayın, sosisleri yuvarlak olarak dilimleyin, mantarları ince dilimler halinde kesin.

Tavaya zeytinyağını ve tereyağını alın üzerine soğanları, sosisleri ve sarımsakları ilave edip soteleyin. Küp doğranmış domatesleri, mantarları ekleyin ve pişirmeye devam edin.

Sufle kaplarına eşit miktarda karışımdan boşaltın ve her birinin üzerine 1 yumurta kırın. Önceden ısıtılmış fırına verin.