Mutfak: Türk
Süre: 60 dk. - Fazla

Malzemeler
650 gr Kuzu Kol
1 Adet Limon
1 Adet Sogan
4 Adet Domates
4 Adet Sivribiber
4 Adet Patates
Karabiber
Tuz
Sumak

Yapılış Tarifi
Kuzu kolu yikayip firin tepsisine yerlestirin. Üzerine limon suyunu sikip tuz ve karabiber serpin. Domates, sogan ve sivri biberleri küçük küçük dograyip kuzu kolun yanina yerlestirin. Soğanın üstüne biraz sumak serpin. Kizgin firinda 60 dakika pisirin.Patatesleri yagda kizartip etin yaninda servis yapin. Afiyet Olsun.

Mutfak: Türk
Süre: 30-60 dk.

Malzemeler
4 dilim ince kesilmis kepek ekmegi veya tost ekmegi
4 adet iri domates
Yarim tatli kasigi kekik
1 limonun suyu
2 çorba kasigi zeytinyagi
1 çorba kasigi sirke
1 çay kasigi esmer seker
1 bas sarmisak (ikiye bölünmüs)
Yarim su bardagi küp küp dogranip haslanmis enginar
1 çorba kasigi ince kiyilmis maydanoz
Tuz
Karabiber

Yapılışı
Ön hazirlik olarak firini isitin.Domatesleri ortadan ikiye bölerek çekirdeklerinin disari çikmasi için hafifçebastirin. Kesilmis taraflari üste gelecek sekilde domatesleri isiya dayanikli bir kaba yerlestirin. Kekik, tuz, karabiber, zeytinyagi, esmer seker vesirkeyi iyicekaristirdiktan sonra domateslerin üzerine dökün.Domatesleri, 15 dakika bir yüzü, 15 dakika da diger yüzü olmak üzerefirinda 30 dakika pisirin. Firindan çikartin ve ilinmaya birakin.Ekmek dilimlerini iki yüzü de kizarincaya kadar pisirin. Ekmeklere, iyicedövülmüs sarimsaktan dilediginiz kadar sürün. Enginari, limon suyunda haslayarak küp küp dograyin ve domatesin içine doldurun. Ilıkken servis yapin. Afiyet Olsun

Mutfak: Diğer
Süre: 60 dk-Fazla

Malzemeler
750 gr ispanak, saplari ayrilmis
750 gr havuç, rendelenmis
Tuz
Taze rendelenmis hindistan cevizi
1 çay kasigi iyice rendelenmis portakal kabuğu
Taze öğütülmüs karabiber
50 gr margarin veya tereyağı
Ayrica pişirme kabını yağlamak için margarin

Yapılışı
Firini 180C'ye isitin. 500 gr'lik bir kabi yaglayin. Ispanağın yapraklarini yikadiktan sonra üzerlerinde kalan su ile büyük bir tencereye koyun. Üzerine tuz serpistirip tencerenin kapagini kapattiktan sonra agir ateste 5 dak. pisirin. Bu sirada yemegin dibinin tutmamasi içinzaman zaman tencereyi sallayin.Ispanagi süzüp, elinizle suyu iyice çikincaya dek sikin. Ispanakları ince doğrayıp tuz ve hindistan ceviziyle tatlandirdiktan sonra bir kenara koyun. Havuçlari ve portakal kabugunu karistirip tuz, biber ekleyin. Önceden yağlanmış kaba yarıya kadar yayın. Üstüne ispanagi koyun. Kalan havuçlari da ispanagin üstüne yerlestirin. Küçük bir tavada margarini eritip, kaptaki havuçlarin üstüne dökün. 1 saat fırında pişirin.

Servis için: Bir bıçakla kabin kenarlarindan kesin, sonra isitilmis bir servis tabagini üstüne koyup ters çevirin. Portakal dilimleri ve maydanozla süsleyin. Dilimleyip servis edin. Afiyet Olsun.

Mutfak: Türk
Süre: 20-40 dk.

Malzemeler
225 gr lor peyniri veya labne
1 yemek kasigi ayçiçek yagi
1 küçük sogan, ince dogranmis
100 gr mantar, dogranmis
2 yumurta, çirpilmis
50 gr salam, küp seklinde kesilmis
Bir tutam taze rendelenmis hint cevizi
Tuz
Karabiber
25 gr tereyagi, eritilmis
Maydanoz, süslemek için

Yapılışı
Firini 200 C isitin. Bir tencerede ayçiçek yagini isitin soganlari ekleyip yumusayincaya kadarkizartin. Mantarlari ekleyip 1- 2. dak. devamli karistirarak pisirmeye devam edin. Tencereyi atesten. alip sogumaya birakin. Peyniri süzgeçten geçirip, bir kasede çirpilmis yuymurtalari peyrnire azarazar ekleyerek yedirin.Salam, sogan ve mantarı peynir karisimina ekleyin. Hint cevizini tuzu vebiberi katin.Isiya dayanikli 4 küçük kabin içine firçayla tereyagini sürün. Karisimi esitalarak bu kaplara bosaltin.Kaplari firina sürüp 20-25 dakika kabarip kahverengilesinceye kadarpisirin, Maydanozla süsleyip servis yapin. Afiyet Olsun.

Mutfak: Diğer
Süre: 40-60 dk.

Malzemeler
4 adet 25 gramlik dana jambon
4 adet 150 gramlik kemiksiz ve derisi çikarilmis tavuk gögsü
175 gr arpacik sogani

Sos için:
75 gr sogan
275 ml sek beyaz sarap
1 kokulu otlar buketi
1 tavuk suyu tableti
275 ml kaynar su
15 gr tereyag
20 gr un

Garnitür olarak:
125 gr brokoli
175 gr havuç (birkaç parçaya bölünmüs)

Yapılışı
Ilk olarak tavuk gögüslerini rulo yaparak ya da kesip üst üste koyarak kübik bir sekile getirin. Jambonlari tavuklara sarip bohçalar yapin. Dilerseniz bir kürdan ya da mutfak ipligiyle tutturun. Uygun bir kaba alip, 200 derece firina soydugunuz arpacik soganlariyla beraber atin. 35-40 dakika tavuklar pisinceye kadar firinlayin.Bu arada sosu hazirlayin. Sogani dograyip, kokulu otlar buketi ve sarapla beraber kaynatin. 10 dakika sonra buketi çikartin. Tavuk suyu tabletini suda eritin.Tereyagini eritip unla karistirin. Yavas yavas tavuk suyunu ve sonra da beyaz sarabi ilave edin. Kaynadiktan sonra sos koyulasinca ocaktan alin. Sosu tavugun üzerine döküp, 10 dakika kadar firinda pisirin. Bu arada garnitür olarak kullanacaginiz sebzeleri buharda haslayin ve servis yapin. Afiyet Olsun.

Mutfak: Diğer
Süre: 40-60 dk.

Malzemeler
1 Hindi
2 Çorba Kasigi Zeytinyagi
1 Taze Sogan
1 Sogan
5 Adet Elma veya Portakal
1 Çorba Kasigi Tozseker
2 Çorba Kasigi Sirke
1,5 Su Bardagi Et Suyu
3 Defne Yapragi

Yapılışı
Hindiyi yikayip kurulayin.Içine tuz ve biber ekip kiyilmis 1 kuru sogan ile 1 defne yapragi yerlestirin.Yüzeyine yag sürüp firinda 1.5 saat pisirin. Elmalari soyup ince ince kiyin bir tencereye alin. Kiyilmis taze sogan, 2 defne yapragi, seker, sirke ve et suyunu ilave edip 10 dak. pisirin. Defneyi içinden alip püre makinesinden geçirin. Malzemeyi tekrar tencereye alin. Tuz, biber ekip kisik ateste koyu sos kivaminda pisirin. Hindiyi servis tabagina alin. Hazirladiginiz sos esliginde sicak olarak servis yapin. Afiyet Olsun.

Mutfak: Türk
Süre: 20-40 dk.

Malzemeler
2 Adet Kabak
2 Çorba Kasigi Kasar Peyniri
1 Adet Yumurta
2 Silme Çorba Kasigi Un
4-5 Dal Dereotu

Yapılışı
Rendelenmis kabaga peynir rendesi, un, yumurta, dereotu, tuz ve karabiber ekleyerek karistirin. Elde ettiginiz karisimi, önceden siviyag ile yaglanmis isiya dayanikli cam bir kaba dökün. 230 derece isitilmis firinda üzeri hafif kizarincaya kadar pisirin.
Not: Firin mücveri dilerseniz yogurtla da sunabilirsiniz. Afiyet Olsun.

Mutfak: Türk
Süre: 60dk-Fazla

Malzemeler
1 Kg Pazi veya Ispanak
1 Sogan
2 Yumurta
2 Su Bardagi Lor Peyniri
1/2 Su Bardagi Light süt
5 Çorba Kasigi Galeta Unu
1/2 Su Bardagi Süt

Yapılışı
Pazi yapraklarini yikayip süzün ve iri iri kiyin. Sogani ince dograyip teflon tavada biraz çevirin. Paziyi ekleyip tuz serpin ve orta ateste devamli karistirarak diri kivamda pisirin. Ilinmaya birakin. Firini 80 dereceye ayarlayin. Peyniri yarim su bardagi sütle karistirin. Çirpilmis yumurta, pazi, tuz ve karabiber ekleyip harmanlayin. 24 cm çapinda kalibi yagli kagitla döseyin. Karisimi döküp üzerine galeta unu serpin. Firina verip 1 saat pisirin. 10 dakika dinlendirip kaliptan çikarin ve servis yapin. Afiyet Olsun.

Mutfak: Türk
Süre: 20-40 dk.

Malzemeler
6 Yumurta
2 Su Bardagi Süt
1.5 Kahve Fincani Tereyagi
1 Yemek Kasigi Un
2 Yemek Kasigi Krema
2 Sogan Tuz
Karabiber
Toz Müskat

Yapılışı
Yumurtalari soguk su dolu derin bir kaba yerlestirip kati sekilde pisirin. Tavada 2 yemek kasigi tereyagini eritip unu ekleyerek kisik ateste çevirin. Sütü yavas yavas ve devamli karistirarak ilave edin. Pütürsüz bir beşamel sos elde edinceye kadar, sürekli karistirarak 10 dakika pisirin. Tuz, karabiber ve müskat ekleyip atesten alin. Yumurtalari sogutup kabuklarini soyun ve yuvarlak dilimleyin. Soganlariince halkalar seklinde kesin. Kalan tereyagini eritip soganlaripembelestirin. Hazirladiginiz beşamel sosu ekleyin. İçine yumurta dilimleriilave edin. Yayvan bir firin kalibini yaglayin. Yumurta dilimlerini soslu olarak firin kalibina dizin. Kalan sosu üzerine dökün. Önceden kizdirilmis orta isili firinda 6 dakika kizartin. Afiyet Olsun.

Mutfak: Türk
Süre: 20-40 dk.

Malzemeler
8 adet Tavuk kalça
4 yyemek kasigi Zeytinyagi
4 adet Taze sogan
1 adet Limon
2 su bardagi Tavuk suyu
2 dis sarmisak
1 tatli kasigi Nisasta
1 yemek kasigi Ayçiçek yagi
1 tatli kasig Kekik
1 tatli kasigi kirmizi pul biber
Tuz
Karabiber

Yapılışı
Taze soganlari ayiklayip dograyiniz 2.Sarmisaklari kiyiniz. Limonun suyunu sikip, kabugunu rendeleyiniz. Yayvan bir tencerede 4 dk. zeytinyagini ve kiyilmis sarmisaklari kizdirip, tavuk kalçalarini ilave edip, renk verdiriniz. Renk alan tavuk kalçalarini isiya dayanikli bir firin kabina diziniz. Küçük bir tencerenin içine tavuk suyunu, limon suyunu ve limon kabugu rendesini koyup kaynatiniz. Küçük bir kasenin içinde ayçiçek yagini ve nisastayi boza kivamina gelinceye kadar karistiriniz. Kaynayan tavuk suyuna nisasta karisimini karistirarak ilave edip, tuz ve karabiber ile baharatlandiriniz. En son olarak tavuk kalçalarinin üzerine kiyilmis taze soganlari, kekigi , kirmizi pul biberi ve sosu döküp, önceden 200 derecede isittiginiz firinda tavuklar iyice kizarana kadar pisiriniz. Afiyet Olsun.

Mutfak: Fransa
Süre: 60dk-Fazla

Malzemeler
4 parça tavuk, derili
15 gr margarin veya tereyagi
500 gr sogan, ince dogranmis
1 dis sarimsak, ezilmis
1 yemek kasigi tatli toz kirmizi biber
Tuz ve karabiber
150 ml tavuk suyu, kaynar halde
150 ml krema

Yapılışı
Firini 18O C'ye isitin.Büyük ve derin olmayan bir güveçte margarini eritin. (Kap atese dayaniklive tavuklar bir tek düzeyde kozacak kadar büyük olmali.) (Asçininönerisine bakin.) Sogan ve sarimsagi ekleyip güvecin kapagini kapatin.Yaklasik 45 dak., sogan ve sarimsak kahverengi bir püre haline gelinceyekadar, pisirin.Hafifçe atesi yükseltin. Tavuk parçalarini, kirmizi biberi tuz ve karabiberiekleyin.Güvecin kapagini kapatip yemegi firinda 45 dak. pisirin. Zaman zaman,tavuk kurumaya yüz tuttukla sicak olarak tavuk suyundan ekleyin. Kremayi bir kapta isitin, ama kaynatmayin. Tavugun üstüne döküp taze soganla süsleyin ve servis yapin. Afiyet Olsun.

Mutfak: Diğer
Süre: 10-20 dk.

Malzemeler
4 adet ince dana biftegi, her biri 100 175 g.
40 g. tereyagi
150 ml tavuk suyu tableti
1/2 limonun ince rendelenmis kabugu
1 limonun suyu
2 çay kasigi dogranmis taze adaçayi yapragi veya l çay kasigi kuru adaçayi yapragi
Tuz ve karabiber

Süslemek için
Adaçayi yapraklari
Limon dilimleri

Yapılışı
Firini 110 C'ye isitin.Bir tavada tereyagini eritin. Yag kizinca dana bifteklerim her iki yüzlerinide 2-3 dak. altin sarisi bir renk alincaya dek pisirin.Dana etlerim bir servis tabagina alip firinin içinde sicak tutun. Tavuksuyunu tavaya koyup, limon kabugunu, suyunu ve adaçayi yapraklarimekleyin. Bir tasim kaynatin. Karisimi agir ateste 4-5 dak. kaynatin. Tuzunubiberini ilave edin.Hazirlamis oldugunuz bu sosu etlerin üstüne döküp, adaçayi yapraklari ilesüsleyip servis yapin. Afiyet Olsun.

Mutfak: Türk
Süre: 40-60 dk.

Malzemeler
4 parça çemensiz pastirma, 1 cm incelikte kesilmis, her biri yaklasik 100gr
40 gr margarin veya tereyagi
500 gr eksi elma, kabuklari soyulup dilimlenmis
3 yemek kasigi tavuk suyu
500-750 gr beyaz lahana, dogranmis
1-2 çay kasagi kimyon
150 gr yogurt

Yapılışı
Firini 180C'ye isitin. Büyük bir tavada margarinin yarisini eritin. Yag kizinca pastirmalari veelmalari ekleyip, elmalar yumusayincaya dek 5-10 dk. karistirarakkizartin. Tavuk suyunu ekleyip 1-2 dakika kaynatin.Bu sirada kalan margarini bir tencerede eritin ve lahanalari ekleyip,karistirin. Tencerenin kapagini örtüp lahanalari 5 dakika pisirin. Ara siralahanalar yapismasin diye tencereyi sallayin.Tencereyi atesten alip, kimyon ve yogurdu ekleyin, iyice karistirin.Karabiberle tatlandirin.Lahanalarin yarisini güvece koyun. Üzerine pastirmali ve elmali karisimiekleyin. Kalan lahanayla üstünü kapatin. Güveci agzi kapali olarak firinda 30 dakika pisirin. Güveçteki malzemeyi iyice harmanlayip sicak olarak servis yapin. Afiyet Olsun.

Malzemeler
8 adet kırmızı biber
4 diş ezilmiş sarmısak
1 adet limon suyu
1 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 demet maydanoz
1/2 demet taze nane
Tuz

Yapılışı
Biberlerin çekirdeklerini çıkartalım. Fırın tepsisine dizelim. Önceden ısıtılmış fırında kabukları soyulana kadar fırında bekletelim ve fırından çıkarıp kabuklarını doğrayalım. Kesme tahtasında ince ince keselim. Ayrı bir kapta sarmısakları ezelim, üzerine limon suyu, sirke, zeytinyağı, ince kıyılmış maydanoz ve naneyi koyarak karıştıralım. Hazırladığımız bu sosu közlenmiş biberlerimizin üzerine dökelim hepsini bir karıştırıp servis tabağına alıp afiyetle yiyelim.

Süre: 60 dk

Malzemeler:
- Hamur malzemesi;
2 Su Bardagi Un
1 Tatli Kasigi Kuru Maya
30 gr Margarin
1 Su Bardagi Süt
1 Çorba Kasigi SiviYag
- Peynirli malzeme;
200 gr Küp Dogranmis Domates
Tuz
Karabiber
3 Domates
2 Çorba Kasigi Kekik
80 gr Siyah Çekirdek
Fesleğen
300 gr Kasar Peyniri
- Karidesli malzeme;
1 Limon
200 gr Karides
300 gr Kabak
4 Çorba Kasigi Zeytinyagi
1 Yumurta
1-2 çorba Kasigi Sirke,
Tuz,
Karabiber
1 Enginar (hazir ürün, konserve)
6 Kahve Fincani Rendelenmis Kasar Peyniri


Yapılışı:
Peynirli malzeme için domateslerin çekirdeklerini ayikladiktan sonra ince dilimler halinde dograyin. Peynirinin üçte birini küp küp halinde dograyin. Kalani rendeleyin. Rendelenmis peynirin yarisini, küp küp dogradiginiz peynir ile karistirin. Karidesli malzeme için limonun kabugunu rendeleyip suyunu sikin. Suyun yarisini karideslerin üzerine dökün. Kabagi ince dilimler halinde dograyin. Yagi kizdirip kabaklari kizartin. Sirkeyi ekleyin, enginari ikiye veya dörde bölün. Süt kremasini yumurtayla çirpin. Limon suyu, tuz ve karabiberle tatlandirin. Hamurun yarisina süt kremali karisimin üçte birini sürün. Karides, kabak
ve enginari üzerine yerlestirin. Kalan süt kremali karisimi üzerine dökün. Dogranmis domatesi hamurun kalan yarisina yayin. Peynirli karisimi, dilimlediginiz domatesleri ve zeytinleri ekleyin. Baharatlari serpip peyniri
ilave edin. Firini 225 dereceye ayarlayip isitin. Pizzayi firinin alt bölmesinde 25 dakika pisirin.
Afiyet Olsun.

Mutfak:
Balkan

Malzemeler:
12 Dilim Kepek Ekmegi
200 gr Yagsiz Dana Kiyma
200 gr Mantar
2 Sivribiber
1 Sogan
1 Iri Domates
3-4 Dis Sarimsak
1 Çorba Kasigi Tereyagi
12 Çorba Kasigi Rendelenmis Kasarpeyniri
Tuz,
Karabiber,
Kekik

Yapılışı:
Sogani ince ince dograyin, sarimsaklari ezin. Biberleri halka halka dilimleyin. Teflon tavada tereyagini eritip sogan, sarimsak ve biberleri kavurun.Mantarlari dilimleyip tavaya ekleyin. 1-2 dakika daha kavurduktan sonra kiymayi ilave edip karistirarak kavrmaya devam edin.Kiyma iyice kavrulunca rendelenmis domates, karabiber, kekik, tuz serpin. Domates suyunu çekinceye kadar pisirin.Kepek ekmeklerini firin tepsisine dizin.Hazirladiginiz kiymali karisimi ekmeklerin üzerine paylastirin. Herbir dilimin üzerine birer çorba kasigi kasarpeyniri rendesi serpip orta isili firinda peynir eriyinceye kadar pisirin. Sicak olarak servis yapin. Afiyet olsun.

Malzemeler:

3 adet yumurta
400 gr. ıspanak
200 gr. kaşar peynir
100 gr. beyaz peynir
200 gr. tereyağı
2 çay kaşığı un
Tuz ve kara biber

Yapılışı:

Ispanakları buhar tenceresinde haşlayıp ince ince doğrayalım.Üzerine beyaz peyniri, rendelenmiş kaşar peynirini, tereyağını,unu, yumurtalarımızı, tuz ve biberimizi ekleyip hepsini mikser kabına koyup çok iyi karıştıralım. Yağlanmış fırın tepsisine koyup iyice düzleyelim önceden ısıttığımız fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkardıkdan sonra dilimleyip servis tabağına alıp afiyetle yiyelim.

Patlıcan Kebabı Yemeği Tarifi


Malzemeler;

• 4 adet patlıcan
• 5-6 adet sivri biber
• 10- 15 adet çeri domates
• 6-7 adet arpacık soğan
• 7-8 yemek kaşığı domates rendesi
• 1 çay bardağı sıcak su

Köfte için;

• 500 gram köftelik yağlı kıyma
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• 8-10 dal doğranmış maydanoz
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 2 tatlı kaşığı köfte baharı
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Karabiber

Öncelikle köfte için derince bir kaba kıymayı koyup, köfte için gerekli tüm malzemeleri ekleyin ve iyice yoğurun.
Kabın ağzını kapatıp, dinlenmesi ve tüm baharatların birbirine karışması için yarım saat buzdolabına kaldırın.
Patlıcanları halka halka doğrayıp tuzlu suda 20 dakika bekletin. (Acısını almak için).
Bol suda yıkayıp kurulayın.
Dinlenmiş köfte harcından patlıcan halkalarının büyüklüğünde köfteler olacak şekilde parçalar koparıp yuvarlayın.
Fırın kabınıza bir adet patlıcan bir adet köfte olacak şekilde dizin.
Ortaya, soyulmuş arpacık soğanları, ikiye bölünmüş çeri domatesleri, ikiye bölünmüş sivri biberleri koyun.
Üzerine domates rendesi ve sıcak suyu ilave edip, kabın ağzını alüminyum folyo ile kapatın. 180 derecede pişirin.


Patlıcan kebabı yemeği hazır afiyet olsun.

Fırında Köfte Patates Yemeği Tarifi


Malzemeler;

Köfte İçin;

• 250 gr kıyma
• 1 soğan
• ½ demet maydanoz
• 1 yumurta
• ½ çay kaşığı karabiber
• ½ çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Bir kase haşlanmış pirinç
• Kızartmak için sıvıyağ
• 3 tane patates

Sosu İçin;

• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı kekik
• 2 domates
• Tuz

Kıyma bir kaba alınır ve içine soğan rendelenir sonra sırasıyla ince doğranmış maydanoz, baharatlar, yumurta, pirinç eklenerek yoğurulur. Köfteler şekillendirilip kızgın yağda kızartılır. Patateslerde elma dilimi şeklinde doğranıp kızgın yağda kızartılır.

Tavada tereyağ kızdırılıp salça kavrulur ve su,kekik ilave ederek sos hazırlanır. Fırın tepsisine önce patatesler sonra köfteler sıralanır. Üzerine salçalı sos gezdirilir. Halka şeklinde kesilen domatesler de üzerilerine dizilip 200 derecede pişmeye bırakılır.

Afiyet Olsun