Nohut Kıymalı Çıtır Börek

Malzemler:

• 2 yufka
• 1 kase haşlanmış nohut
• 100 gr kavrulmuş kıyma
• 1 tutam maydanoz
• 3 sap yeşil soğan
• 1 yumurta
• kimyon
• tuz
• karabiber

Garnitürü için:

• domates
• yeşillik

Kızartmak için:

• sıvıyağ

HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına 1 kase haşlanmış nohudu
kavrulmuş kıymayı,1 tutam maydonoz,3 sap ince kesilmiş
taze soğanı ve 1 adet yumurtayı kırıp hepsini karıştırın.
Tezgaha 2 adet yufkayı serin.Ortadan 2'ye kesin.
Üst üste getirin ve 4 parmak genişliğinde yufkaları kesin.
Yufkaların üzerine nohutlu kıymalı harçtan paylaştırın.
Yufkaları muska şeklinde katlayın.
Muska şeklinde olan börekleri sıvıyağda kızartın.
Servis tabağına yeşillikleri yerleştirin.Üzerine kızartılmış
börekleri ilave ederek servis edin

Patatesli Sahur Simidi

Malzemeler:

• 3 su b. un
• 2 çorba k. yoğurt
• 1 çay b. süt
• yarım pk. yaş maya
• 1 çay b. sıvıyağ
• 1 yumurta
• tuz

İÇ HARCI İÇİN:

• 3 haşlanmış patates
• 1 haşlanmış havuç
• 200 gr. kıyma
• 1 soğan
• sıvıyağ
• tuz
• karabiber

HAZIRLANIŞI:
Haşlanmış patatesleri ve havucu soyuyoruz. Soğanı yemeklik doğruyoruz. Geniş bir tavaya sıvıyağ döküyoruz. Kıymayı ve soğanı ilave edip kavuruyoruz. Haşlanmış sebzeleri de kavurduğumuz kıymanın üzerine rendeliyoruz ve hepsini karıştırıyoruz. Hamuru için, unu karıştırma kasesine koyuyoruz.

Unun üzerine tuzunu atıyoruz. Ortasını açarak mayayı koyuyoruz. Mayanın üzerine sıvıyağı, sütü ve yoğurdu döküyoruz. Yumurtanın akını ilave edip sarısını üzeri için ayırıyoruz. Hamuru iyice yoğuruyoruz ve dinlendiriyoruz.

Mayalanan hamura un serpiyoruz ve iyice açıyoruz. Açtığımız hamurun içine harcımızı koyuyoruz. Rulo şeklinde sarıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine alıyoruz. Rulonun iki ucunu birleştirerek simit şeklini veriyoruz. Üzerine yumurta sarısını sürüyoruz. Üzerine isteğe göre susam veya çörekotu da serpilebilir. Bıçakla kenarlarına çentik atıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.