Yoğurtlu Köz Salata

Malzemeler :

Yoğurtlu Köz Salata
1 Kavanoz Köz Patlıcan
Yarım Kavanoz Köz Biber
1 Kase Yoğurt
1 Tutam Yeşil Soğan
1 Tutam Maydanoz
Zeytinyağı
Tuz
Üzeri İçin:
2 Dilim Tost Ekmeği
Ceviz

Hazırlanışı :
Yoğurdu karıştırma kabının içine alıp karıştırıyoruz. Közlenmiş patlıcanları ekliyoruz. Köz biber, yeşil soğan ve maydanozu doğrayıp yoğurda ekliyoruz.
İyice karıştırıp servis tabağına alıyoruz. Tost ekmeğini küp küp doğrayıp cevizlerle birlikte fırında biraz kızartıyoruz.
Salatanın üzerine serpiyoruz. İsteğe göre yeşillikle süsleyip servis ediyoruz.

Siron

Malzemeler :

• 2 Yufka
• 1 Kase Yoğurt
• 2 Çorba K. Tereyağı
• Kaz Eti Suyu
• Toz Kırmızı Biber
• Tuz
  

Hazırlanışı :
İki yufkayı ince rulo şeklinde sarın. Elde ettiğiniz ruloları iki parmak kalınlığında dilimleyin. Yuvarlak bir tepsiye ortasından başlayarak kesik yerler üste gelecek şekilde dizin. Önceden ısıtlmış 180 derecelik fırında kızartın.

Yoğurdu biraz su katarak çırpın. Fırından aldığınız yufkaların üzerine önce kaz eti suyunu dökün. Çırpılmış yoğurdu da döktükten sonra eritilmiş tereyağı ve biberi üzerine gezdirin.

Bizim yörede bunun biraz değişik olanına sırın deniliyor, yufkalar diziliyor yine aynı şekilde, yoğurtlanıyor ve tereyağı katılıyor üzerine. Bu tarifte farklı olarak et suyu ve kırmızı biber de eklenmiş. Farklı bir tarif olmasa gerek sadece yöresel isimlendirmelerden kaynaklı bir isim farklılığı sözkonusu. Bu lezzetli hamur işini yapacak olanlara afiyet olsun.

Malzemeler :

4 Haşlanmış Patates
5 Yeşil Soğan
1 Tutam Maydanoz
1 Tutam Dereotu
1 Demet Kıvırcık
1 Limon
Zeytinyağı
Minik Havuç
Tuz
Karabiber

Sosu İçin:

1 Kase Süzme Yoğurt
Zeytinyağı
Toz Kırmızı Biber
Kornişon Turşu
Tuz



Hazırlanışı :

Patatesleri rendeliyoruz. Karıştırma kabına alıyoruz. Yeşil soğan, maydanoz ve dereotunu doğrayıp patatese ilave ediyoruz.
Tuz, karabiber, zeytinyağı ve limon suyu döküp karıştırıyoruz. Servis tabağının üzerine patatesi alıp büyük bir havuz oluşturmak için kenar kısımları yukarı doğru çıkartıyoruz.

Sosu için, yoğurt, zeytinyağı, kırmızı biber, doğranmış turşu ve tuzu ilave edip karıştırıyoruz.

Patates havuzunun ortasına döküyoruz. Etrafını kıvırcık ve minik havuç ile süsleyip servis ediyoruz.

Yoğurt Soslu Ispanaklı Kumpir

Malzemeler:
5 Patates
2 Çorba K. Tereyağı
1 Su B. Kaşar Peyniri Rendesi
2 Kırmızı Biber
1 Demet Ispanak
2 Çorba K. Yoğurt
1 Çorba K. Mayonez
Tuz
Karabiber
Toz Kırmızı Biber


Hazırlanışı: Patatesleri yıkayın ve aluminyum folyoya sarın. Fırın tepsisine koyun ve 250 derecelik fırında içi lokum gibi olacak kadar pişirin. Ispanakları ve kırmızı biberleri ince biçimde kıyın. Tavaya sıvıyağ dökün ve sebzeleri soteleyin.

Fırından çıkan patatesleri, folyolarını açmadan bıçakla ortasından yarın. İçlerine önce tereyağı koyun ve karıştırın. Kaşar peyniri rendesi dökün. Ardından ıspanaklı karışımdan koyun. Yoğurdu ve mayonezi çırpıp üzerlerine sos şeklinde dökün. En son olarak tekrar kaşar peyniri rendesi dökebilirsiniz.

Yoğurtlu Yeşil Salata

Oktay Usta Yoğurtlu Yeşil Salata

Malzeme :
* 2 su b. süzme yoğurt
* 1 tutam maydanoz
* 1 tutam taze nane
* 1 tutam yeşil soğan
* 1 su b. haşlanmış pirinç
* tuz,zeytinyağı



Hazırlanışı :

Süzme yoğurdun içine yeşillikleri doğrayarak ekleyin.Haşlanmış pirinci,tuz ve zeytinyağı ekleyerek karıştırın. Yeşil otlarla süsleyerek servis yapın. Çok lezzetli hem de diyet bir salata.

Oktay Usta 'dan Yoğurtlu Zeytinyağlı Patlıcan Tarifi çok güzel bir tarifi tekrar sunuyoruz sizlere.


Malzemeler :
2 patlıcan
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
zeytinyağı
tuz
su



Hazırlanışı :
2 adet patlıcanı 4 parçaya bölün.Tencereye kaynayan suyu alın.Tencereye patlıcanları ekleyip patlıcanları haşlayın.
Patlıcanları haşladıktan sonra tencereye zeytinyağını alın.Patlıcanları zeytinyağında bir süre çevirip soteleyin.Üzerine tuz ve toz şeker ilave edin.

1 kase yoğurdu bir kapta çırpma teliyle çırpın.Yoğurdun içine 2 diş ezilmiş sarımsağı ilave edin.Patlıcanları servis tabağına alın.Üzerine yoğurt ilave edip servis edin.