Şu 'beğendi' denen muhteşem lezzeti pişirmekten yıllarca niye bu kadar korktuğumu halen anlayabilmiş değilim, yanarım..Zarardan çabuk döndük neyse ki. Çünkü bu öyle bir şey ki hangi et yemeğinin altına fon olarak yaysanız, o yemek bambaşka bir şey olup çıkıyor. Havalanıyor, başkalaşıyor, yanılıyor muyum? Ben en çok da piliç etiyle kombinliyorum. Bizimkiler bayılıyor. Afiyet olsun..

Malzemeler:
*************

Beğendi için:
---------------
*1 adet közlenmiş topan patlıcan (bostan patlıcanı)
*2 yemek kaşığı çiçek yağı veya margarin
*2 yemek kaşığı un
*2 su bardağı süt
*Bir fiske tuz

Piliç sote için:
------------------
(minimum malzemeler verilmiştir)
*1 adet tavuk göğüs veya 2 adet kemiksiz but eti
*2 adet yeşil biber
*2 adet domates
*Sıvıyağ
*Tuz - baharat

Yapılışı:
***********
*Közlediğiniz patlıcanı soyup kesme tahtası üzerinde minik parçalara ayırın veya ezin.
*Yapışmaz tavaya yağı alın, unu da ekleyip un pembeleşene kadar kavurun.
*Soğuk sütü yavaş yavaş ekleyerek topaklanmasını önlemek için hızlı hızlı karıştırın.
*Kıvamını aldığında tuzunu ekleyip servis tabağına yayın.
*Diğer tarafta varsa vok tavaya veya yapışmaz bir tencereye sıvıyağı ve doğradığınız biberleri alın.
*Küp doğradığınız tavuk etlerini de koyun.
*Etler suyunu salıp çektiğinde küp doğradığınız domatesleri ve tuzunu, baharatını ekleyin.
*Domatesler fazla ölmeden altını kapatın ve beğendinin üzerine pişen yemeği yayarak servis edin.