Size bugüne kadar envai çeşit allengirli ekmek tarifi verdim, çoğunun içinde yok yoktu. İçinizde çalışan epey blogger arkadaşım olduğunu bildiğim için olsa gerek; içimden bir ses, ekmek makinası olan çalışan arkadaşların daha pratik tariflere ihtiyacı olabileceğini söyledi. Öyle olunca da sizin için araştırıp hem tam buğday hem de çavdar ekmeği tarifi buldum. Piyasadaki hazır ekmek karışımlarını tek başına kullanmamaya özen gösteriyorum çünkü onların katkısız ve saf olduklarına asla inanmıyorum. Zira katkısız bir çavdar veya tam buğday ununu, beyaz un dahi ekleseniz, o kadar piyasa ekmeği kıvamına getirmenin imkansızlığını -müsadeniz olursa- bunca yıllık ekmek tecrübeme dayanarak gayet iyi biliyorum. Toptan bakliyatçılarda, zahirecilerde veya aktarlarda bulabileceğiniz çavdar unuyla bu ekmekleri yapmak mümkün. Tam buğday unu, artık birkaç markada satılıyor ama çavdar unu bir marka dışında henüz pakette görmedim. Bulursanız deneyin, başarılı olacaksınız. Önce tam buğday ekmeği.. Afiyet olsun..

Malzemeler:
************
*2 su bardağı tam buğday unu (SÖKE UN veya BİZİM )
*2,5 su bardağı beyaz un
*2 su bardağı su
*1,5 tatlı kaşığı instant maya
*1 tatlı kaşığı tuz
*1 tatlı kaşığı toz şeker (varsa aynı miktarda pekmez kullanabilirsiniz)
*2 yemek kaşığı sıvı yağ
*Dilerseniz keten tohumu, çörek otu kullanabilirsiniz

Yapılışı:
*********
*Önce su ve sıvı yağı ekmek makinasının haznesine koyun.
*En son maya olacak şekilde kuru malzemeyi de ekleyin.
*Temel ekmek programında çalıştırın.
*Program bitince ekmeği çıkarın ve tel ızgara üzerinde soğutun.