ZEYTİNLİ ÇÖREKOTLU EKMEK
Bahar gelip de doğa uyandığında hepimiz kendimizi dışarıya atarız; balkonlara, bahçelere, deniz kıyısına..(gelse keşke:)) Özellikle hafta içi fırsat bulamayan 'çalışan kesim' için kaçınılmaz hafta sonu rutini bu olsa gerek.. Hele de oralarda şöyle öğlene doğru ailecek yapılan keyifli bir kahvaltının yerini başka ne tutabilir ki.. Ben artık çalışan kesimden olmasam da o alışkanlıkla hafta sonu şımarıklığını sürdürmeye halen çalışıyorum.. Dolayısıyla hafta sonları klasik kahvaltının dışına çıkmaya gayret ediyorum. İşte size geçen baharın başlarında hazırladığım ama ancak yazabildiğim bir hafta sonu güzelliği: Köy yumurtası / tereyağı / peynir / zeytin / bal eşliğinde süper bir ziyafet çekebilecek olan zeytinli-çörekotlu ekmek tarifi.. Kendisi zaten mis gibi zeytin kokuyor ama yine de zeytin - zeytinyağı tadından hiç bıkmayanlar, kekikli - biberli zeytinyağına batırarak da tadına varabilirler. Afiyet olsun..
Malzemeler: (elde veya ekmek makinesinde aynı ölçü)
*********************************************
*475 gr.beyaz un + 25 gr.kepek (kepek bulamayanlar, 400 gr.beyaz un + 100 gr.kepekli un kullanabilir)
*330 ml.su
*2 yemek kaşığı zeytinyağı
*1 yemek kaşığı pekmez veya 1 tatlı kaşığı toz şeker
*1,5 tatlı kaşığı instant maya
*1 çay bardağı çekirdeği alınmış, dilimlenmiş siyah zeytin
*1 yemek kaşığı çörekotu
*1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
**********
*Sıvı malzemeler öncelikli olmak üzere tüm malzemeyi ekmek makinesine yerleştirin ve temel ekmek programına kurarak pişirin.
*Elde yapacaksanız kuru malzemeyi yoğurma kabına alın, ortasını çukurlaştırıp zeytinyağı ve pekmezi ekleyin. *Suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru tutun.
*Ağzını streçleyerek ılık bir yerde mayalandırın.
*Tezgaha alıp mıncıklayarak gazını aldırın, şekil verip fırın kabınıza koyun ve 50 derece fırında tepsi mayasına bırakın.
*Kabardığında 200 dereceye getirip üzeri kızarana kadar pişirin.
*175 dereceye indirip içinin pişmesi için 20 dakika kadar daha fırında tutun ve çıkarıp tel ızgara üzerinde soğutun.
0 yorum:
Yorum Gönder