Bayılıyorum şu kombinleme işine:) Bildiğim bir tarifle başka bir tarifi karıştırmayı, melez ve yeni bir tarif üretmeyi..Daha önce ayvalısını yapmıştım da elmalısı niye olmasındı:) Ben yaptım, oldu. Hem de pek güzel oldu. Altı elma reçeli, hem de cevizli elma reçeli. Üstü muhallebi ve kavrulmuş yumurta akı..Benden duymuş olmayın ama (!) yılbaşı sofralarınız için de çok iyi bir tatlı seçimi olabilir bu..

Liseden cankuşlarım geldiğinde yapmıştım bunu, yanında ıspanaklı kol böreği eşliğinde ve bayılmışlardı (ben gerçek bayılmayla sahtesini ayırdedebiliyorum, yani gönülden 'süper olmuş' ile sadece dilde 'süper olmuş' övgüsünü..O nedenle beğendiklerinden gayet emin olarak söylüyorum bunu:)) Afiyet olsun..
Malzemeler:
************
Tabanı için:
---------------
*6 iri boy elma
*1 su bardağı şeker
*Ceviz (istenen miktar)
*Tarçın (aynı şekilde)

Muhallebisi için:
------------------------
*1 litre süt
*1 su bardağı su
*4 tepeleme yemek kaşığı un
*3 yumurta sarısı (akları mereng için kullanacağız)
*1 su bardağı şeker
*İsteğe bağlı vanilya veya damla sakızı

Mereng yapımı:
---------------------
*3 yumurta akı
*3 yemek kaşığı şeker
Yapılışı:
**********
*Elmaları rendeleyin, şeker ve 2-3 yemek kaşığı su ilavesiyle iyice pişirin.
*Dövülmüş ceviz ve tarçını da ekleyip karıştırın, büyük boy dikdörtgen borcama veya denk hacimde başka bir tepsiye bastırarak yayın.

*Tencereye sütü ve diğer tüm muhallebi malzemesini alın, tel çırpıcı yardımıyla karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
*Muhallebiyi mikserle çırpabildiğiniz kadar uzun çırpın (başında beklemeden çırpabildiğiniz bir düzenek varsa 15 dakika çırpabilirsiniz)
*Buzdolabına alın, biraz tutmasını bekleyin.

*Bu arada 3 yumurta akı ile 3 yemek kaşığı şekeri çırparak kar haline getirin.
*Dolaptan çıkardığınız tatlınızın üzerine gezdirerek dökün ve kaşığın sırtı yardımıyla tüm yüzeye yayın. *Fırınınızın sadece ızgarasını yakıp en üste yakın göze tatlınızı koyun ve yumurta akları kızarana kadar tutun. *Buzdolabında soğutup, dilimleyerek servis edin.