Bu ekmekçi teyzeniz buraları fazla ihmal etti, farkındayım. Lakin birkaç gündür soğuk algınlığıyla güreş halindeyim. Hangimiz hangimizi devirecek göreceğiz ama ben kendi adıma ümitliyim açıkçası. Zira yenilmemek için gereken bütün önlemleri aldım; ilaçlar, bitki çayları, dinlenme, beslenme.. Hal böyle olup halsizlik de kapıdayken, en kolay yazabileceğim şeyin bekleyen bir ekmek tarifi olduğuna karar verdim. Geçtiğimiz hafta sonu oğlumun arkadaşları kalmaya gelince yapmıştım bu ekmeği, onlar da bayılarak dibine inmişlerdi:) Bakalım siz de yapar ve beğenir misiniz, buyrun afiyet olsun..
Malzemeler:
************
*Yarım kg. beyaz buğday unu (aynı ölçüleri "kepekli un" adı altında satılanlarla da yapabilirsiniz)
*320 ml. süt
*1 yemek kaşığı çiçek yağı
*1 paket instant maya
*1 silme tatlı kaşığı tuz
*1 silme tatlı kaşığı şeker (mayanın beslenmesi için)

Üzeri için:
-------------
*Susam
Yapılışı:
*********
*Susam hariç tüm malzemeyi özleşene kadar yoğurun ve ağzı örtülü olarak ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.
*Hamur kabardığında unlanmış tezgaha alıp, pürüzsüzleşene kadar biraz daha yoğurun.
*Eğer bütün pişirmek isterseniz yağlanmış tepsiye büyük top halinde koyun.
*Veya benimki gibi çiçek şeklinde yapmak isterseniz 7 eşit parçaya ayırıp, her bir topu ayrı ayrı yuvarlayın.
*Yuvarladığınız hamurları yağlanmış tepsiye aralıklı olarak sıralayın. Mayalanıp şişince birbirine yapışacaklardır.
*Üzerleri için bir kaseye biraz su koyun ve bir tutam un atın, karıştırın. Ve bu suyu fırçayla ekmeklerin üzerine sürün, üzerine susamları serpiştirin. Susamları, elinizle hafifçe dokunarak ekmeklere sabitleyebilirsiniz.
*Bu haliyle ekmeğinizi yine ılık bir yerde tepsi mayasına bırakın.
*Kabardıklarında, önceden 200 dereceye ayarladığınız ve dibine ısıya dayanıklı küçük kapta su koyduğunuz fırında üzerleri kızarana kadar tutun. Bu aşamada 150 dereceye indirip 10 dakika daha içlerinin pişmesi için fırında bırakın.
*Çıkardıktan sonra üç-beş dakika kadar dibinin terlemesini bekleyin ve sonra tepsiden alıp, tel ızgara veya nihale üzerinde soğutun..