Acılı Cevizli Sos Tarifi

Malzemeler;

• 1 küçük kavanoz mayonez
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz

Salça ve cevizi karıştırın. Karışımı mayoneze ilave edin. Acılı cevizli sosu, sandviçlere sürebilir, haşlanmış etlerin yanında servis yapabilirsiniz.

Bearnez Sos Tarifi

Malzemeler;

• 1 Küçük Soğan
• 1 Kahve Fincanı Beyaz Şarap
• 1 Kahve Fincanı Sirke
• 2 Yumurta Sarısı
• 100 gr Tereyağı
• 1/2 Demet Maydanoz
• Tuz

Soğanı ince ince doğrayıp küçük bir tencereye alın. Şarap ve sirkeyi ilave edip biraz kaynatın. Süzgeçten geçirerek sirkeli şarabı derin bir kaba alın ve soğumaya bırakın. Kaynattığınız sirkeli şarap iyice soğuduktan sonra yumurta sarıları ve bir miktar tuz ekleyerek çırpın. Kabı, içi su dolu geniş bir tepsinin içine yerleştirip (benmari usulü) orta ateşte pişirin. Bu sırada sürekli çırpmaya devam edin. Tere yağını küçük parçalar halinde karışıma ilave edip çırparak iyice karışmasını sağlayın. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. Et veya balık yemeklerinin yanında servis yapın.

Sebzeli Domates Sosu Tarifi

Malzemeler;

• Yarım kg domates
• 1 soğan
• 1 küçük havuç
• 1 kereviz
• Yarım demet maydanoz
• Birkaç fesleğen yaprağı
• 2 çorba kaşığı margarin
• Bir tutam toz şeker
• Tuz, karabiber

Bütün sebzeleri temizleyip küçük küçük doğrayarak tencereye alın. Kendi suyuyla bir saat kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Ilınınca süzgeçten geçirin. Margarini tencerede eritip sebze püresini ilave edin. Tuz, karabiber ve toz şekeri ekleyip kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin. Sos çok koyu olursa bir miktar su ilave edebilirsiniz. Makarna ve sebze kızartmaları eşliğinde servis yapın.

Salata Sosu Tarifi

Malzemeler;

• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• Yarım demet dereotu
• 1 diş sarımsak
• Yarım limon suyu
• 1 tatlı kaşığı mayonez
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı hardal

Dereotunu ayıklayıp ince ince kıyın. Sarımsağı iyice ezin. Derin bir kapta dereotu, sarımsak, mayonez, hardal ve zeytin yağını karıştırın. Limon suyu ve tuz ekleyip iyice çırpın. Salataların üzerine gezdirin. Dikkat! Bu sosu özellikle kıvırcık salatanın üzerine dökerek servis yapabilirsiniz. Sos artarsa kapağı sıkıca kapanan küçük bir kavanozda l hafta saklayabilirsiniz.

Artık çalışmıyor olmama rağmen, geçen akşam, oldukça yorgun ve yoğun geçen bir günün sonunda eve biraz geç gelince, teferruatlı yemek hazırlama şansım olamamıştı. Dipfrizden pratik ızgaralık birşeyler ayarladık eşimle. Ve oğlumla ikisi yorgun olduğumu görünce sadece domates söğüşle yetinmek lütfunda bulundular:) Biri sofrayı hazırlayıp diğeri eti pişirirken, bu kadar lütfun bünyeye dokunabileceği (!) korkusuyla "bari söğüşe bir sos hazırlayayım da, biraz gösterişi olsun" deyip doğaçlamaya seri bir geçiş yapıverdim:)
"Sade domatesi nasıl süsleyebilir veya lezzetlendirebilirim?"derken birden aklıma bahçedeki naneler geldi. Sonra neler mi yaptım; buyrun hep beraber görelim:) Afiyet olsun..
Malzemeler:
*****************
Dilediğiniz ve bildiğiniz bir salata türü (orta boy bir kaseye yaptığınız)
Veya sadece domates

Sos için:
-------------------------
1 avuç dolusu taze nane 
3-4 diş sarımsak
Zeytinyağı (miktar serbest)
Tuz
Toz kırmızı biber (acı veya tatlı)
Yarım limonun suyu
Biraz nar ekşisi
Yapılışı:
*****************
*Salatanızı hazırlayın veya sadece söğüş yapacaksanız domatesinizi doğrayın.
*Sos malzemesinin tamamını (nane ve sarımsak dahil) rondodan geçirin.
*Salata veya söğüşünüzün üzerine gezdirip karıştırın.
*Dilerseniz farklı şekillerde süsleyip servis edin.