HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kasesine unu,yumurtayı,yoğurdu,zeytinyağını,suyu
 ve kabartma tozunu alın.Hamur dinlenirken şerbetini hazırlayıp
soğutun. Hamuru yufkadan biraz daha kalın açın. 10 cm boyunda
şeritlere kesin. Şeritleri tekrar 10 cm lik dikdörtgen parçalara kesin.
Fındığı robottan irice çekip paylaştırın. Hamuru üst üste kapatın.
Kenarlarını sıkıştırıp kuş şekli verin. Kızgın yağda kızartıp soğuk şerbete
atın. 5 dakika sonra servis tabağına alıp fındıkla süsleyerek ılık ikram edin.

Tarif

Hamurumuza başlamadan önce su ve şeker özleşene kadar kaynatılır.
Soğuması için bir kenara alınır.
Tüm malzemeler bir kapta karıştırılır ve kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlanır. Hamura ister parmak şeklinde isterseniz benim yaptığım gibi şekil verdikten sonra eller yağlanıp eldeki yağın hamura geçmesi sağlanır.
Daha sonra hamurumuz, bir tabağın içine koyulmuş irmiğe her tarafı bulanarak yağlanmı fırın tepsisine biraz aralıklı sıralanır.
Önceden ısıtılmış 180 derecede üzeri pembeleşene kadar pişirilir.
Pembeleşmeye başlayınca hemen fırından alın çünkü çok çabuk kararan bir yapısı var. Hamur fırından çıktıktan 5 dakika sonra soğuk şerbet dökülür.

•  2 adet yumurta

•  2 çorba kaşığı sıvıyağ

•  2 çorba kaşığı yoğurt

•  yarım kahve fincanı sirke

•  1 paket kabartma tozu

•  alabildiği kadar un

•  125 gr tereyağı veya margarin

•  1 su bardağı dövülmüş ceviz,

•  nişasta

•  2 su bardağı şeker

•  1.5 su bardağı su

•  1 tatlı kaşığı limon suyu

1  Şeker ve suyu kaynatın, inmesine yakın limonun suyunu ekleyip, soğutun.

2  Yumurta, sıvıyağ, yoğurt, sirke ve kabartma tozunu bir kaba alın. Azar azar un ilavesi ile yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yapın. 15 dakika dinlendirin.

3  Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler ayırın. Nişasta serperek yemek tabağı büyüklüğünde açın. Ortasından büzerek fiyonk şekli verin. Diğer kenarını da büzerek ortada birleştirip, çiçek şekli verin. Bohça gibi bir kenarını ortasına kapatıp, ortaya bir kaşık dövülmüş ceviz koyup, diğer uçları çapraz olarak üst üste getirin.

4 Yağlanmış tepsiye ek yerleri alta gelecek şekilde dizin. Tereyağını eritip üzerine gezdirin.

5 Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana dek pişirin.

6 Soğuttuğunuz şerbeti tatlının üzerine gezdirin. Dövülmüş fındık, fıstık veya hindistan cevizi serpip servis yapın.Diğer tatlı tariflerimize bakablilirsiniz.

Malzemeler
250 gr. irmik
125 gr. tereyağı
1 avuç çam fıstığı
1,5 bardak toz şeker
2,5 bardak taze sıkılmış portakal suyu
 

Tereyağının 1 yemek kaşığını kenara ayırın.

Geniş bir tencereye kalan tereyağını, portakal suyunu ve şekeri koyun, yaklaşık 5 dakika kısık ateşte kaynatın. Daha sonra kenara alarak sıcak tutun.

Başka bir kuru tencereye irmiği koyun ve yağsız, sürekli karıştırarak iyice esmerleşene kadar kavurun. Bu işlemin yarısında çam fıstıklarını da irmiğe ilave edin.

Kavurma işlemini tamamlamak için ayırdığınız bir yemek kaşığı tereyağını ekleyip, iyice esmer renk almasını sağlayın.

İrmikler esmerleşince sıcak su karışımını yavaşça tencereye ekleyin. Tencerenin sıcaklığından dolayı çok sıçrayabilir.
Bir kez karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın ve çok kısık ateşte 5 dakika hiç ağzını açmadan pişirin.

Ateşten aldıktan sonra 15 dakika daha kapağı kapalı olarak dinlendirin.

Daha sonra bir çatal yardımıyla ara ara karıştırarak yarım saat daha demlendirin.