Bu yoğurtlu köfteyi annem bizim çocukluğumuzdan beri yapar, ben ve iki kardeşim de halen yapıyoruz. Aralık 2010 başlarında bu tarifi yayınlamıştım fakat resim çok kötüydü. Düzgün resim koyayım derken, teknik bir el sürçmesi yaşayıp taslak olarak kaydettim. Dolayısıyla burada tekrar yayınlamış oluyorum mecburen. Kusura kalmayın.. Bu vesileyle tarifi görmemiş olanlar varsa onlara iyilik etmiş olalım. Zira bu köfte özellikle çalışan kesim için inanılmaz bir cankurtarandır. Akşam gelince çok rahat yapabilirsiniz. Afiyet olsun..

Malzemeler:
**********
*1/2 kg.az yağlı dana kıyması
*1 yumurta
*2 avuç pirinç
*Tuz-karabiber
*1 büyük kase yoğurt

Üzeri için:
------------
*Tereyağı - toz biber

Yapılışı:
********
*Bir kabın içine aldığınız kıymanın üzerine tuz, karabiber, pirinç ve yumurta beyazını ekleyip iyice yoğurun.
*Bu arada yumurta sarısını da ayırıp üzerine kullanacağınız yoğurda ekleyin.
*Yumuşak bir köfte hamuru olacaktır. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yassı şekil verin.
*Köfteleri büyükçe bir karnıyarık tenceresinin içine sıralayın ve üzerine çıkacak kadar su ekleyin.
*Kısık ateşte pirinçler iyice baş verip köftelerden sivri sivri çıkışana kadar pişirin (haşlayın demek daha doğru olur belki de)
*Yağ eklemenize gerek yoktur. Kıymanın yağının yettiğini göreceksiniz.
*Köfteler pişerken yumurta sarısını eklediğiniz yoğurdunuzu çatalla çırpın.
*Pişirme bittiğinde yoğurt karışımını köftelerin üzerine bölüştürüp kapağını kapatın ve bir süre bekleyin (yoğurdun biraz ısınması ve yemeği soğutmaması için)
*Üzerlerine tereyağında kızdırılmış toz biber dökün ve suyundan da ekleyerek servis yapın (diyetteyseniz bu aşamayı görmeyin :))