Geçen yıl bir sabah, 'DOKTORUM'  programında dahiliye uzmanı, endokrinolog Dr. Ayça Kaya, bu muhallebi tarifini verir vermez kafaya koymuştum en kısa zamanda uygulayıp tatmayı. Hatta bir iki gün içinde çıkıp yaban mersinini bile almıştım aktardan. Ama kısmet olmamıştı. Geçen gün yeni bir parti yaban mersini aldığımda denedim. Size bir şey söyleyeyim mi: Eğer dengeli beslenmeye özen gösteriyorsanız, moda deyimiyle diyetteyseniz veya -inşallah değildir ama- diyabetliyseniz bu muhallebi illa ki size göre. Şeker yerine kuru meyveyle tatlandırılan ve beyaz un yerine yulaf ezmesi kullanılan bir muhallebi bu. Hatta Dr. Osman Müftüoğlu' nun son zamanlarda ısrarla üstünde durduğu gibi, glisemik yükü yani şeker içeriği oldukça düşük bir tatlı. Benim 'zor beğenen' eşim bile bayıldı. Bugün misafirlerimden biri de, tip 2 diyabet rahatsızlığı olduğu için, anlattığım bu muhallebiyi oldukça merak etmişti. Bu vesileyle hemen yayınlamış olayım. Şifa ve afiyet olsun..