Hava çok serin, yağışlı, çok güneşli derken pazar sabahı kahvaltısını bahçede yapmayı başardık. Böylece çocukların isteği de gerçekleşmiş oldu.


Soframın  bahçenin  renkleriyle  uyumlu olmasını  istedim.  Bu  nedenle   bahçenin  değişik  tonlarda  yeşiline, güllerin  pembesine, sarmaşık  çiçeğinin moruna   ve karanfillerin  fuşya  rengine uyumlu  tabak  ve   masa  örtüsü  kullandım.

Menüde Neler  Var:

1)Bol taze  naneli ,  vazgeçilmez  kısır.
2)Zeytinyağında  patates


3)Biber -domates  sosu.


4)Zeytinyağlı  yaprak  sarması.
5)Su  böreği.
6)Profiterollü  pasta (Özsüt).


7)Halamın patatesli  yufka  böreği.
8)Çilek

Lezzetli mi lezzetli !
Frenk üzümü yemenin tam zamanı. Eğer kendiniz yetiştirmiyorsanız bulması biraz zor. Ama Ankara'da çok az bakımla rahatlıkla yetiştirilebilir. Haziran 'dan Ağustos 'a kadar da mayhoş tadıyla meyvelerini toplamak mümkün.

Yummy yummy!
Now, the red currants are in season. They are rather hard to find, unless you grow them yourself. But They are easily grown in Ankara with a little attention.From early June through August, you can pick up these sweet-tart berries.

Parlak kırmızı frenk üzümlerine bayılıyorum. Bahçeden yeni toplanmış taze üzümler gerçekten çok çekici...Frenk üzümlerinden reçel , marmelat, şurup ya da dondurma yapabilirsiniz. Kek , pasta ,puding süslemek için de kullanabilirsiniz. Ben frenk üzümü reçeli yaptım. Tarifi işte burada!




Malzemeler/Ingredients
-300 g frenk üzümü / 300 g red currants
-150 g şeker / 150 g sugar
-2 yemek kaşığı limon suyu / 2 tablespoons of lemon juice
Yapılışı / Directions
-Öncelikle üzümleri ayıklayıp, yıkayın. /Firstly ,remove the stalks from the red currants and wash them.


-Bir tencereye şekerle birlikte frenk üzümlerini koyun kapağını kapatın ve bir gece buzdolabında bekletin.Böylece üzümler suyunu bırakarak şekerle birlikte yumuşayacak./Place the red currants and sugar into a saucepan, cover and refrigerate over night. So the berries starts to bleed and sugar begins to dissolve.
-Tencereyi orta hararetli ateşe yerleştirin.Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin. Karışımın kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirin -yarım saat kaynatılabilir, soğumaya bırakın. Reçeliniz hazır. Afiyet olsun.
/ Place the saucepan over medium heat. Add lemon juice when it boils and cook until it has consistency-may be half an hour.Then, cool. Red currant jam is ready. Bon Appetit !

Frenk Üzümü Nasıl Yetiştirilir ?/ How To Grow Red Currant

Eğer Ankara 'da yaşıyorsanız bu bitkiyi mutlaka yetiştirmelisiniz।Fazla bakım gerektirmiyor, meyvesi yaz boyu toplanabiliyor, ilk yılında bile meyve verdi. Boyu 1,5- 2 metreye ulaşan çalı türü bir bitki. Gölge ya da yarı gölge alanları sevdiği için bahçede erik ağacının dallarının altında büyüyor. Aslında Ankara 'da yaygın olarak yetiştirilip ,pazarlarda satılabilir. Fidelerini Bauhaus' da ya da çiçekçilerde bulabilirsiniz. Bahçenizde hafif derinlikte bir çukur açın , fidenizi yerleştirin, çukuru toprakla doldurun.Fideyi yeteri kadar sulayın. Bahar dönemlerinde gübreleyin. Sık budama gerektirmeyen ve kolay yetiştirilen bol meyve veren bir bitki.
If you have a garden , please grow these sweet -tart fruits.The red currant doesn't need any attention,you can easily pick up fruits during summer even its first year.It is a bush growing 1,5-2 m. tall likes shadow or half shadow ,so I planted a root under the plum tree. First dig a hole slightly deep. Put the bush in the centre of it. Fill the hole with soil then water enough. In spring time,fertilize it , no need prune the plant every year.

Frenk üzümü ile kek süslemek, iyi bir alternatif.
It is the best way to decorate the chocolate cake!

İşte yakaladım sizi !
Bu iki sevimli kumru yavrusu şimdi uçma alıştırmaları yapıyor . Hemen kaçamadıkları için objektifime böyle yakalandılar. Bahar başından beri bir çift kumruyu hep yan yana ağaç dallarında ya da sokak lambasının üzerinde gözlemliyordum. Sonunda bahçedeki çam ağacına yuva yaptılar. Onları gözlemlemek , yem vermek , davranışlarını ve yaşantılarını anlamaya çalışmak gerçekten çok keyifli.
Just I caught you!
These two cute babies now are doing exercises to fly. They didn 't get away immediately so I took photo. Since the begining of spring, I have followed a pair of collared dove on trees in the garden or over street light. Then, They have made a nest on the pine tree .It is very enjoyable to observe , to feed them and to understand their lives and behaviour.

Kumrular sürekli çift geziyorlar hiçbir zaman yalnız ya da tek kalmıyorlar. Yavrularına da dönüşümlü bakıyorlar. Büyük mutlu bir aile gibi yaşıyorlar. Güvercinler gibi kavgacı da değiller , birbirlerine ve diğer kuşlara karşı çok saygılılar. Bence ,insanların onların yaşantılarından öğreneceği bazı şeyler var.

Collared doves are always together and mating. Both parents share the duty of incubating the eggs and feeding the babies.These birds live like a big happy family. They are very peaceable with other birds and very respectful to each other.I think , humans could learn something from them.

Tasarımını beğenerek aldığım ve hevesle dallara astığım yuvalara maalesef hiçbir kuş ilgi göstermedi.
Sadly, no bird had an interest to these bird houses that I liked the design and hung branches eagerly.

Ama ben yine de orada asılı durmalarından memnunum.
But, I'm glad that they are still hanging there.

İşte baharda ektiğimiz ve uzun bekleyişin ardından bol bol yeme imkanına kavuştuğumuz domateslerimiz; "Purple Calabash " görüntüsü ve tadıyla çok özel bir domates çeşidi. Sap kısmından gövdeye doğru yayılan kahverengimsi yeşil- morluk, meyvenin altında tamamen pembeye dönüşüyor. Kıvrımlı , girintili çıkıntılı gövde ise fazla büyümüyor, küçük ya da en fazla orta boy domateslerimiz oldu.
Ekşimsi kendine has bir lezzetle birlikte iç kısım iri ve yoğun çekirdekli. Mayıs ayında tohumdan büyüttüğümüz fideleri bahçeye diktik ve altlarını doğal at gübresi ile besledik . Sulama dışında farklı bir bakım yapmadık. İlk hasadı ise eylül ayında elde edebildik.
Domatese meraklı bir insan olarak, Ankara organik pazarı dahil pek çok yerden seçerek aldığım domateslerde asla kendi bahçemizdeki domatesin lezzetli tadını bulamadığımı üzülerek belirtmek istiyorum.

Geçenlerde NTV 'de ilginç bir program seyrettim: Günde 40 gr. domates püresi yiyerek güneşin yaşlandırıcı etkisinin indirgenebileceğini kanıtlamaya çalışan bir bilimsel deneyin tüm aşamaları anlaşılır bir dille anlatılıyordu . Sonuç çok ilginçti , domates püresini düzenli olarak hergün tüketen denek grubu , güneşin cilt üzerindeki olumsuz etkisini azaltacak bağışıklığı da yüksek oranda kazanıyordu. Güneş , domatese rengini veriyor , güzelleştiriyor ama bizim cildimiz için aynı şeyleri söylemek mümkün değil, fazla güneşe maruz kalan cilt yıpranıyor, kırışıyor. Ciltteki yaşlanma belirtilerini azaltmakta beslenmenin etkili olduğu artık bir gerçek. Domatesin ise bu düzgün beslenmede önemli bir rolü var. Ne yapsak , başımıza taç gibi koysak yeridir...

Kış İçin Domates Püresini Nasıl Hazırladım?
Domatesleri iyice yıkadıktan sonra, sap kısımlarını temizleyip büyüklüklerine göre 2 veya 4 'e bölerek geniş bir tencereye koyuyorum. Harlı ateşte domatesler yayılıp suyunu çekene kadar birkaç taşım kaynatıyorum. Sonra kabuklarıyla bereber blendırdan geçiriyorum, böylece karışım tamamen pürüzsüz hale geliyor. Tekrar ateş üzerine koyup kaynamalarını bekliyorum. Sıcak püreyi cam kavanozlara yerleştirip , vakit kaybetmeden kapaklarını (kapaklar kullanılmamış olacak) kapatıyor ve ters çeviriyorum. Bu halde soğuduktan sonra saklayacağım yere kaldırıyorum. Sıcakken kapağı kapatıp ters çevirmek , pürenin konserve gibi olmasını ve uzun süre dayanmasını sağlıyor , buzdolabında saklamak zorunda değilsiniz. Ayrıca gerçekten kolay ve çabuk uygulanabilecek bir yöntem .

Bahçede büyüyen ve 1980 gr ağırlığa ulaşan bu sevimli kabağı nasıl değerlendirmeli acaba?

Haziran ayında bahçedeki kiraz ağacı ilk meyveleri verdi . Topladığımız kirazların fotoğrafı...Kıpkırmızı yeşil sap ve yapraklarla çok estetik bir meyve kiraz, fotoğrafın arşivde kalmasını istemedim.

Kirazın farklı bir işlevi! Kulağınıza küpe olsun...


Kiraz Şekerlemesi
Kiraz şekerlemesinin buruşuk olmaması ve kırmızı durması için yöntemler neler acaba?

Malzemeler
250 gr. kiraz
1 çay kaşığı limon tuzu
1 ,5 bardak şeker
2 yemek kaşığı su

Yapılışı
Kirazları su ile 10-15 dakika pişirin . Kirazlar suyunu bırakıyor , onun için fazla su eklemiyoruz. Şekeri ve limon tuzunu ekleyin . Suyu şerbetlenene kadar pişirin. Kırmızı renk için gıda boyası ekleyebilirsiniz.

Nisan ayında bahçemizin en değerli çiçeği ters lale... Anavatanı Hakkari /Cudi dağı ve endemik yani yalnızca bu bölgeye özgü nadide bir bitki. İşin ilginç yanı ,ters lale soğanını Hollanda 'dan alırken Ankara 'da yetişir mi diye düşünmemiz ve biraz araştırma yapınca, aslında anavatanının Türkiye olduğunu öğrenmemiz. Değerlerimizi koruyamıyoruz, yeterince tanıtamıyoruz diye hayıflanmamak elde değil. Bir dalında altı adet ters büyümüş lale var. Tek soğandan ekim yaptık ve çoğalmasını umut ediyoruz:)
Kırmızı kadife yapraklı lale öbeği ...
Mor Salkım...
Akçaağaç-Japon bahçelerine özenerek diktik, bahçeye uyum sağladı.

Geçen yıl -2007 baharı- bahçeden hiç bahsedemedim. Ankara 'da kuraklık nedeniyle belediye meclisi bahçe sulama kısıntısı getirmişti. Susuzluğun getirdiği moral bozukluğuyla bahçeyle hiç uğraşmadık, ekim dikim yapmadık. Ama bu yıl umutluyuz. Bahçemiz yemyeşil. Meyva ağaçlarımız çiçek dolu. Pembe domates başta olmak üzere birkaç sebze yetiştirmek için can atıyoruz.

Değerli Tansug ailesi tarafından başlatılan ve gün geçtikçe büyüyen Pembe Domates Ağı(PDA), gen oyunlarına, suni yiyeceklere, kimyasala boğulmuş tarıma karşı adeta bir başkaldırı...
Pembe domates tohumlarını fidelemek amacıyla ektim. İnanın her sabah , acaba bir değişiklik oldu mu , çıktılar mı diye merak içindeydim. Sonunda beklenen gerçekleşti. Herşey yolunda giderse Haziran ayında bahçedeki yerlerine taşıyacağım. Bu yaz pembe bir yaz olacak.
Sizde www.pembedomates.blogspot.com adresini ziyaret edip PDA ailesine katılın.Bahçeniz olmasa bile evde, saksıda kendi sebzenizi yetiştirebilirsiniz. Kendi yetiştirdiğiniz sebzenin zevkini ve lezzetini tadabilirsiniz. Taze soğan , maydanoz, fesleğen, kekik yazın mutfak balkonu saksılarında inanın çok işe yarıyor.
Kekik ve mor fesleğen ...

Çok ama çook eski zamanların birinde gözü altından başka bir şey görmeyen bir kral varmış. Öyle ki sonunda neyi tutsa , neye dokunsa altına dönüşmeye başlamış. Her yer pırıl pırıl zenginlik içindeyken kral açlıktan kıvranıyormuş. Çünkü eline aldığı bir lokma yiyecek hemen altın oluveriyormuş. Sonunda kral "keşke tuttuğum altın olmasaydı da patates olsaydı, karnım doysaydı" deyivermiş.
Tüm dünyada en çok sevilen vazgeçilmez bir tattır patates . Değişik mutfakların patatesli mönüleri her damağa hitap eder. Bizim evde de en çok tüketilen sebze, bu nedenle patates nasıl yetişir diye merak ettik ve geçen bahar bahçeye birkaç patates gömdük. Sonuç, yukarıdaki fotoğraf...Tuttuğunuz patates olsun !

ISPANAKLI PATATES KÖFTESİ

Vejetaryen beslenme için önerilen güzel ve pratik bir tarif . Önce patatesle köfteyi hazırlıyorsunuz sonra kavurduğunuz ıspanakları üzerine yerleştirip , kaşar peyniri ve domates sosla birlikte fırına veriyorsunuz.
Malzemeler
Patates Köftesi için:

• 5 adet haşlanmış patates
• 2 dilim ekmeğin içi
• 2/3 demet maydanoz
• 5 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/4 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için:

• 300 gr ıspanak
• 1 küçük kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 çay bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri
• ıspanağı kavurmak için zeytinyağı
  
• patatesi kızartmak için 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 adet domates(rendelenmiş)
  

Yapılışı
Haşlanmış patatesleri rendeleyip iyice yoğurun.İnce kıyılmış maydanoz, ıslatılmış ekmek içleri, yumurta, kaşar peyniri ile baharatları ekleyip bir süre daha yoğurun.Yağlanmış tavada yuvarlak şekillendirdiğiniz köfteleri kızartın. Diğer taraftan soğan ve sarımsakla birlikte ıspanağı kavurun . Patatesleri fırın tepsisine dizin, herbirinin üzerine bir parça ıspanak koyun en üste kaşar peyniri serpiştirin. Rendelenmiş domatesleri ekleyerek 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
PATATES YUVASINDA YOĞURT SOSLU HAVUÇ
Özel sofralar için hem göze, hem damağa hitap eden bir salata...
Malzemeler
-4 adet haşlanmış patates
-2 tane havuç
-1 tutam dereotu
-4 yemek kaşığı yoğurt
-yarım limon suyu
-4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
-tuz , karabiber
Yapılışı
Patatesleri iyice ezip, limon suyu , tuz, karabiber ve zeytinyağı ekleyip iyice karıştırın. Patatesli karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp , baş parmağınız yardımıyla içini oyup servis tabağına yerleştirin. Diğer tarfta rendelediğiz havuçları bir miktar zeytinyağında soteleyin. Havuçları patateslerin içine doldurup üzerine yoğurt dökün.
ZEYTİNYAĞLI PATATES SARMASI
Küçük asma yapraklarına patatesle hazırlanan içi sarıyoruz . Değişik bir tat , denemeye değer...
Malzemeler
-2 adet orta boy haşlanmış patates
-1 su bardağı pirinç
-2 adet küçük soğan
-2 kahve fincanı zeytinyağı
-1 tatlı kaşığı toz şeker
-yarım demet taze nane
-250 gr asma yaprağı
-2 su bardağı su
-tuz , karabiber
Yapılışı
patatesleri rendeleyin, ince doğranmış soğan, nane, pirinç, toz şeker, tuz , karabiber ve zeytinyağı ile karıştırın. Hazırladığınız içi haşlanmış asma yapraklarına (ben salamura kullanmış) sarın, tencereye dizip su ekleyerek kısık ateşte pişirin . Soğuk olarak servis yapın.
Not: Tarifler:1) Pratik Ev Yemekleri/ Oktay Aymelek
2) Vejetaryen Yemekleri/Prof. Dr. Ayşe Baysal, Doç.Dr. Sevil Başoğlu, Dr. Efsun Karabudak

YE #16 etkinliği için Evren 'e teşekkürler.

Mayıs ayı süs bahçesi için en güzel en verimli aydır, sebze bahçesi için ise işlerin bol olduğu bir dönem.

Bahçede Erguvan
Bursa 'dan hediye gelen erguvan ağacı, geçen sonbahar dikildi.Ilıman iklim bitkisi olduğu için Ankara 'nın zorlu ve uzun kışını atlatabilecek mi endişesi hep içimizdeydi.Sonunda çiçekleri açıverdi .Gerçekten çok estetik bir ağaç, pembe pembe çiçekler ve kalp şeklinde sıralanmış yeşil yapraklar. Erguvan bahçemizin en gözde ağacı...

Aslanağızı ve kokulu karanfiller... Doğrusu bahçeye bu renkler çok yakışıyor.


Sebze Bahçesi

Sulanmayı ve çapalanmayı bekleyen havuç fideleri...


Kızlarımın ektiği yeşil soğanlar geniş bir alanı işgal ediyor... :(


Geçen ay dikilen patateslerin son hali, yeşil yeşil uzadıkça uzuyorlar.Havuç ve patates birer kök bitki olduğundan büyüyüp olgunlaştıklarını nasıl anlayacağız :|sanırım yaz sonuna kadar beklememiz gerekecek , havuçlar büyüyebilecek mi merak ediyorum gerçekten..

Mayıs ayı sebze bahçesinin oluştuğu aylardan biri.Bende yaz güneşinde kızaran domateslerin hayaliyle bütün gücümle çalıştım...Mayıs ayında bahçede gerçekleştirilen en önemli iş domates, biber, patlıcan ve salatalık fidelerinin dikilmesi oldu. Tohumdan üretmek yerine , 15-20 cm e ulaşmış ve yapraklanmış fideleri dikmek daha garantili.25 adet biber , 20 adet domates, 2 adet patlıcan ve 5 adet salatalık fidesi diktim. Fide dikiminin püf noktası, önce toprağın bellenerek havalandırılması ve doğal hayvan gübresi atılması. Küçük bir alan bile olsa toprağı kürekle havalandırmak ve bir düzene sokmak gerçekten güç istiyor ve çok yorucu.Ama sonuç insanı umutlandırıyor ve değer. Fideler tek tek, hazırlanan oluklara dikilmeli . Biber fideleri birbirine daha yakın dikilebilir. Domates ve salatalık çok fazla yer kapladığı için geniş aralıklı dikilmeli.

Domates fideleri bol su ve güneşle birlikte çiçeklerini göstermekte gecikmedi...

Bahçenin her yıl biraz daha genişleyen çilek tarhı...

Kızlarım tarafından dört gözle beklenen ürün, kızaran çilekler...

Sofraya ulaşamadan dalında tüketilen kırmızı inciler çocukları çok mutlu ediyor...

Bu yıl bahçe, Mart ayının ortasına kadar karla kaplıydı. Sonrasında bahçeden bahsedebilmek için nergislerin açmasını bekledim. Nergisler, boy atıp tomurcuk çıkarmalarına rağmen çiçek açmak için Nisan yağmurlarını bekledi.Doğrusu bu kadar bekledikten sonra altın renkli ve beyaz kocaman nergis çiçeklerini seyretmek insanı gerçekten mutlu ediyor.

Şimdi olduğu gibi, çok eskilerde, mesela Kleopatra zamanında da bu çiçekler çok popülermiş. Kleopatra , parlak altın sarısı- turuncu nergislerin yanında , uçuk renkli çiçeklere bakmazmış hiç.Nergis çiçeğinin mitolojide de yeri var.
Nergis , bakımı son derece kolay ve soğanları kendi kendine çoğalan bir bitki. İlk ektiğim soğanları Karadeniz'den getirmiştim. Bütün yaz ve kış toprağın altında uyuyup, baharda kocaman parlak çiçekleriyle "merhaba " diyen altın sarısı nergisler hiç gitmesin istiyorum aslında.

Bahçenin diğer renkli çiçeği kırmızı orman gülü, sümbüllerde açmak üzere.Beni en çok endişelendiren geçen haftaya kadar kuru bir sopa gibi duran Erguvan Ağacıydı. Sonbaharda dikilmişti ve kışın çok sert geçmesi sebebiyle kuruyabileceğini düşünmüştük. Neyseki üzerindeki minicik çiçek tomurcuğu hepimizi rahatlattı :)

Sebze Bahçesinde Durum
Sonbahar'da ektiğim ıspanak ve az miktarda havuç tohumları güneşi görünce topraktan çıkardılar başlarını.Ve beni şaşırtan durum, geçen İlkbahar'da ekilen marul, maydanoz , nane, yeşil soğan kendiliğinden büyüdü, yeniden ekmeye gerek kalmadı. Hava ısınınca sebze bahçesinin toprağını belleyerek havalandırdım. Geçen sene gübrelendiğinden yeni gübre eklemesi yapılmadı.Yabancı otlardan temizlemek için büyük gayret sarfettim ki yağmurla birlikte , yabani otlar, göz açıp kapayıncaya kadar ekim yapılacak alanda tekrar büyüyor.Patates ekimi için15 adet çillenmiş patates ile işe koyulduk. Ayşe ve Zeynep 'de bana yardım etmek üzere çapa ve kürekle toprağı kazmaya başladılar. Yaklaşık 15-20 cm'lik çukura bütün bir patatesi, çilli kısmı yukarı gelecek şekilde gömdük. 1 adet patatesten yaklaşık 1 kilo ürün alınıyormuş. 15 adet patatesi geniş aralıklarla ektik. Beklenen mahsül 15 kilo civarında. Kızlar havuç ekmek için sabırsızlanıyordu. Ben toprakla uğraşırken , onlarda kazdıkları çukura tüm havuç tohumlarını ekmiş ve kapatmışlar:). Neyse ki tohumları alabildiğimiz kadar alıp düzgün bir şekilde toprağa karıştırdık. Ama ben bu kadar çok havuç ekmek istemiyordum. Bakalım sonuç ne olacak.Özellikle patatesler, çiçeğini çok merak ediyorum. Heyecan verici süreç başladı...

Bahçeden Sofraya
Bahçede kendiliğinden büyüyen fotoğraftaki gibi 4-5 ebegümeci topluluğu var.Öbek öbek görüntüleri çok hoş , eflatun renkli çiçek açtıklarında da ayrı bir güzellik katıyorlar. Aslında koparmaya hiç kıyamıyordum ama yemek yapmak için heveslendim bir kere...

Havuçlu Lorlu Ebegümeci
Malzemeler

• 1/2 kilo ebegümeci
• 1-2 havuç
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 1-2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 /4 su bardağı bulgur
• 1 çorba kaşığızeytinyağı
• 1 su bardağı su
• tuz karabiber
• üzerine serpiştirmek için lor peyniri parçaları
• süslemek için taze nane yaprakları

Yapılışı

• Ebegümecini ayıklayıp yıkayın.
• İnce doğradığınız soğanı zeytinyağı ile tencereye koyup , kısık ateşte , tencerenin ağzı kapalı olarak pişirin. Sarımsakları, salçayı ,dilim dilim doğradığınız havuçları ilave edin, kendi suyunda pişirin.Son olarak bulgurla birlikte ebegümecileri ekleyin, suyunu koyun, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.tuzunu , karabiberini ekleyin
  
• Servis tabağına alıp üzerine lor peyniri serpiştirin, nane yaprakları ile süsleyin.