Neredeyse bir aydır ara verdim bloğuma yazı yazmaya. Çünkü annem ayın başlarında geçirdiği iki diz protezi ameliyatı sonrası bizde kalıyor. Nekahat süreci, gelen giden sevenlerimiz-sevdiklerimiz, derken fizyoterapi seansları.. Üç haftadır oldukça yoğun, hatta başlarda oldukça sıkıntılı günler geçirdik hep birlikte. Allah beterinden saklasın deyip, hızla iyileşmek için çabalıyoruz. Velhasılı akşamları daha ziyade gönül yorgunluğu içinde serildiğimden, bekleyen tariflerimi epey ihmal ettim. Hepinizi özledim, en kısa zamanda ziyaretlerinize geleceğim.
Dört çeşit lezzet denemesi yaptığımız Tepekule-Miranda etkinliğinden sadece Zeytinyağlı Enginar'ı yazabilmiştim bugüne kadar. Hemen akabinde Bostanlı pazarında fellik fellik "kuzu kulağı yeşilliği" arayıp uzun süre bulamamıştım. Hiç ummadığım halde Menderes pazarında buldum nasılsa.. Ve hemen yapıp fotoğrafladım tabii. Ama yazmaya ancak sıra geldi:) Kuzu kulağı, rokaya benzer görüntüde ve fena halde ekşi bir yeşillik. Kardeşim öylece çıtır çıtır yer hiç muamelesiz. Ben denememiştim ama gerçekten değermiş. Bulabilirseniz mutlaka deneyin diyorum. Afiyet olsun..
Malzemeler:
*****************
*1 demet kuzu kulağı ve dilerseniz yarım demet tere otu
*Ekşi nar taneleri
*Ceviz içi
*Birkaç dilim İzmir tulumu (yoksa kaşar peyniri)
*Sos için sadece zeytinyağı (otun kendisi ekşi, nar da ekşi; limon, vs gerekmiyor)
*Tuz
Yapılışı:
***********************
*Kuzu kulağını ve kullanacaksanız tereyi iyice yıkayın, saplarının kalın kısımlarını kesip atın ve geniş servis tabağına yayın.
*Üzerine nar tanelerini, kırıklanmış iç cevizi serpiştirin.
*Salatalık soyacağınız varsa peynir dilimlerini bu aletle ince ince sıyırarak dilimleyin. Yoksa kesme tahtası üzerinde olabildiğince ince dilimleyerek salatanın üzerine yayın.
*En son olarak zeytinyağı ve tuzu dilediğinizce ekleyip harmanlayın, servis edin.

tüm arkadaşlarıma ve ziyeretçilerime mutlu huzurlu akşamlar diliyorum.bu akşam sizlerle lezzetli ve bir o kadarda kolay bir salata tarafi paylaşmak istiyorum.ayrıca bu tarifi BEN BULDUM  ETKİNLİĞİ için sevgili blog arkadaşım hayattan azıcık a göndermek istiyorum.buyrun bakalım tarifimize:

malzemeler:
yarım pk boncuk makarna
2 -3 tane salatalık
yarım demet dereotu
1 kase yoğurt
sarımsak
tuz,zeytinyağ





makarna haşlanır ve süzülerek soğumaya bırakılır.
sarımsak soyulup ezilir ve yoğurtla çırpılır.makarna soğuyunca derin bir kabın içine alınır.doğranmış dereotu eklenir.salatalıklar rendelenir ve makarnaya ilave edilir.yoğurt ve tuzda eklendikten sonra karıştırılır.servis tabağına alınarak üzerine az zeytinyağ gezdirilir.
afiyet olsun.

tüm arkadaşlarıma ve ziyaretçilerime iyi günaydılar  dileyerek sevgilerimi gönderiyorum.bugün sizlerle kolay ve lezzetli iki tarif paylaşmak istiyorum.sizlerde kolay ve lezzetli tarif ler  denemek isterseniz buyrun bakalım.

1 bağ marul yıkanır ve kuruyunca ince ince kıyılır.içine havuç rendelenir.mor lahana doğranıp eklenir.isteğe göre 1 tane turp da rendelenerek eklenir.en son  salatanın üzerine mısır serpilir.
bir kase yoğurta 1 pk knor sirkeli sarımsaklı sos ve zeytinyağ eklenerek çırpılır ve salatanın üzerine gezdirilir.

patetesli milföy


haşlanmış petetesler ezilir ve içine tuz ,karabiber,kekik,pulbiber eklenerek karıştırılır.milöy hamurların kenarına konularak rulo sarılır ve ikiye kesilir.üzerlerine yumurta sarısı sürülerek pişirilir.
afiyet olsun.

tüm arkadaşlarıma ve ziyaretçilerime iyi akşamlar diliyorum.her gününüz mutlu ,huzurlu geçsin dileklerimle bu akşam sizlerle  çay saatleri için nefis bir tarif paylaşmak istiyorum.mercimekli köfteyi seviyorsanız ve değişik sunum dan hoşlanıyorsanız  bu tarifi denemenizi tavsiye ediyorum.

malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
2 tane kurusoğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
maydonoz
tuz,karabiber,pulbiber,limon suyu
sıvıyağ
yeterince su
mercimek yıkanır ve üzerini geçecek kadar su eklenerek ocakta yumuşayana kadar pişirilir.mercimek pişmezse az su daha eklenir.
pişip suyunu çeken mercimek ocaktan alınır ve içine bulgur eklenerek karıştırlır.kurusoğanlar doğranır ve tavada sıvıyağla kavrulur.biber salçası ve domates salçası eklenerek kavrulur.kavrulan salçalı soğanın yarısı mercimeğe eklenerek diğer baharatlar da ilave edilir ve karıştırılarak servis tabağına boşaltılır ve üzeri kaşıkla düzeltilir.tavada kalan harç mercimekli bulgurun üzerine dökülür.doğranmış maydonozda serpilir ve servis yapılır.
afiyet olsun.

tüm arkadaşlarıma ve ziyaretçilerime iyi akşamlar dileyerek sevgilerimi gönderiyorum.her gününüz sağlıklı mutlu geçsin dileklerimle bu akşam sizlerle çay saatleri için hazırlayabileceğiniz nefis bir salata tarifi vermek istiyorum.sizlerde denemek isterseniz buyrun bakalım.

malzemeler:
yarım pk küçük boncuk makarna
1 kase haşlanmış yeşil mercimek
yarım demet maydonoz
4-5 dal dereotu
1 tane kapya biber
1 tane havuç
3-4 tane kornişon turşu
çok az mor lahana
tuz,limon,zeytinyağ
makarna haşlanır ve süzülür.içine doğranmış turşu,biber ,mor lahana ve turşu eklenir.maydonoz ve dereotuda doğranıp eklendikten sonra havuçta rendelenip ilave edilir.
en son tuz,limon suyu ve zeytinyağda ilave edilir ve karıştırılır.
afiyet olsun.

Bu yazımızda sizlere sağlık ve lezzet dolu bahar salatasının tarifini vereceğiz. Evet bakalım nasıl yapılıyormuş bahar salatası..
Malzemeler:

Bu tarifimizde sizlere belkide daha önce adını duymadığınız bir salatanın tarifini vereceğiz. Peki ançuezli salata nasıl yapılır ?
Malzemeler:
3 adet büyük boy domates
10 adet ançuez balığı
20 adet siyah zeytin
Yarım kahve fincanı zeytinyağı
1 kahve fincanı sirke
Tuz
Hazırlanışı: Kaynar suya domatesler atılarak 1 dakika kadar içerisinde tutulup çıkartılır. Kabukları soyulur ve yarım parmak kalınlığında yuvarlak yuvarlak dilimlenir. Sonra uzunca bir tabağa yarılarına kadar üst üste gelecek şekilde yerleştirilir. Bu sırada balıklarda yarım saat kadar sirkede bırakılır. Sirkeden çıkartıldıktan sonra ikiye ayrılır ve kılçıkları ayıklanır. Her balık parçası çekirdeği çıkartılmış bir zeytinin etrafına sarılır ve bunlar tabaktaki domateslerin çevresine dizilir. Domates dilimlerinin üzerine de çekirdekleri çıkarılmış zeytinler ile süslenir. Sonrada sirke, zeytinyağı ve tuz bir kasede çırpılır, salatanın üzerine dökülür. Salatanız servise hazırdır. Afiyet olsun.
Not: Süslemeyi arzu ettiğiniz gibi yapabilirsiniz.

Merhabalar hepinize,
Umarım herkes iyidir.Ve umarım benim gibi diş ağrısıyla uyuyup uyanmak zorunda kalmıyorsunuzdur.Bir sürü çürük,bi dolu kanal tedavisi kaplama şu bu derken uzun bi süre dişçiden çıkamayacağım belli oldu maalesef.Başımı şöyle bi yerinden çıkarıp bi yere bırakabilmeyi isterdim şu anda:) Şu anda o manzarayı düşününce pek hoş bi görüntü olmuyor haklısınız ama bana sanırım çok iyi gelirdi.Özelliklede şu anda kafamdaki zonkkkk...zonk... zonkkkk sesinden o kadar bunaldımki.Hemen bloğun başına geçip yeni bi yayınla oyalanmak istedim.İyimi gelir sizce nedersiniz?bence çoooook iyi gelir hatta şu anda kafamı o sesten biraz olsun uzak tutabildiğimi hissediyorum.Bugünkü tarifim, bugünlerde benim için yemeye pek müsait olmayan bi tarif.Kuru börülce salatası..Düşünün yani onu bile zor yiyorum bu aralar.Bi bitse süper olacak.Öyle işte sizi diş problemlerimle pek sıkmayayım.Asıl meseleye gelelim bakalım.Asıl mesele geç keşfettiğim ama hayranı olduğum Börülceeeee...Börülceyi ilk yediğimde çok hoşuma gitmişti ve o günden sonra çok sık yapar oldum.Tabi bu bahsettiğim kuru börülce.Taze börülce salatasıda ilerde huzurlarınızda olacak.Kışında bol bol tükettik bu tarz salataları ama yazın yeri bi ayrı oluyor dimi ama.Ferahlatıcı etkisini düşünürsek tam bi kurtarıcı.Tek öğün olarak bile gayet doyurucu oluyor.Şöyle sıcaktan çok bunaldığınız bi yaz günü, dolapta soğuk soğuk yiyebileceğiniz salataların,sütlü tatlıların olduğunu düşünmek bile insanı serinletiyor.Arkadaşlar bu arada burdan bittermutfakta facebook sayfamında duyurusunu yapmış olayım.Beklerimm:)




Kuru Börülce Salatası

Malzemeler

• 2 Su bardağı börülce
• Kornişon turşu
• Taze soğan
• Sızma zeytinyağ
• Kırmızı köz biber
• Maydonoz
• Nar ekşisi
• Limon
• Tuz
• Sirke (ben eklemedim ama öylede çok lezzetli oluyor)

Yapılışı

Börülcelerinizi akşamdan suya koyup bekletebilirsiniz.Ertesi gün suda iyice yumuşayana kadar haşlayıp süzün.Ben akşamdan suda bekletmedim düdüklü tencerede bi on dakika haşladım.Ayrı biyerde zeytinyağ,limon ve nar ekşisi karışımın hazırlayın.Tüm malzemenizi minik minik doğrayın.Haşlamış ve suyunu süzmüş olduğunuz börülcelerin üzerine doğradığınız bu malzemeyi ve salata sosunuzuda ekleyip.İyice harmanlayın.işte bukadar şimdiden afiyet olsun..

tüm arkadaşlarıma ve ziyaretçilerime günaydınlar  dileyerek sevgilerimi gönderiyorum.bugün  sizlerle arkadaşım HAVVA nın yaptığı nefis bir salata tarifi vermek istiyorum.çok şık sunumlu nefis bir salata tarifi için buyrun bakalım tarifimize:

malzemeler:
4-5 tane patetes
1 su bardağı kaşar peyniri
1 kase haşlanmış bezelye
1 kase haşlanmış doğranmış havuç
3-4 tane kornişon turşu
2-3 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı tereyağ
sosis
patetes haşlanır ve sıcakken rendelenir.içine tereyağ ve kaşar peyniri eklenerek karıştırılır ve püre yapılır.
hazırlanan püre servis taağına boşaltılır ve üzeri kaşıkla düzeltilir.
bezelye,havuç ve doranmış turşu derin bir kasede mayonezle karıştırılır.sosis doğranarak tavada kızartılır.
servis ten önce patetes püresi fırında 10 dk ısıtılır.sıcakken üzerine garnitür dökülür ve üzeri rendelenmiş kaşar peyniriyle ve sosisle süslenerek servis yapılır.
afiyet olsun.

tüm arkadaşlarıma ve ziyaretçilerime iyi akşamlar dileyerek sevgilerimi gönderiyorum.her gününüz sağlıklı ,mutlulukla geçsin dileklerimle bugün sizlerle nefis bir salata tarifi paylaşmak istiyorum.sizlerde benim gibi salata sevenlerdenseniz bu salatayı mutlaka denemenizi öneririm.

malzemeler:
közlenmiş küçük küçük doğranmış kırmızı biber(gözkararı)
1 kase haşlanmış bezelye
1 kase doğranmış kornişon turşu
1 kase haşlanmış doğranmış havuç
sarımsaklı süzme yoğurt
tuz,zeytinyağ
tüm malzemeler sarımsaklı süzme yoğurtla karıştırılır.içine tuz zuytinyağ eklenerek servis tabağına alınır.üzerine nane ve biber ekerek servis yapılır.
afiyet olsun.

tüm arkadaşlarıma ve ziyaretçilerime iyi akşamlar dileyerek sevgilerimi gönderiyorum.yeni bir hafta başlarken açılışı güzel bir tarif le yapmak istiyorum.çay saatleri için yapabileceğiniz bu tarifi henüz denemediyseniz buyrun bakalım :

malzemeler:
1 su bardağı kısırlık bulgur
3-4 tane haşlanmış patetes
yarım demet maydonoz
1 yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
1 tane kurusoğan
tuz,pulbiber,limonsuyu.zeytinyağ
haşlanmış patetesler sıcakken ezilir ve püre yapılır.bulgur derin bir kapta sıcak suyla ıslatılır.suyunu çeken bulgura ezilmiş patetes eklenir.tavada az yağda doğranmış soğanlar kavrulur.salça ve rendelenmiş sarımsakta eklendikten sonra karıştırılır ve sıcakken bulgurlu patetese eklenir.doğramış maydonoz ve baharatlarda eklendikten sonra tüm malzeme yoğrulur ve elle sıkılarak servis tabağına alınır.
afiyet olsun.