Dünden beri tamamen özgün olarak ve hiçbir yerden esinlenmeden ürettiğim bu bisküviyi sizinle paylaşmak için heyecan içindeydim. Çünkü sağduyunuza güvenerek yeni bir tarif ürettiğinizde, sağduyunuzun sizi yanıltmadığını görmek acayip mutluluk verici ve motive edici bir şey.
Bir süredir kafamda böyle bir şey tasarlıyordum; hem ara öğün amaçlı, hem de kahve yanına çikolata-lokum olayından bizi kurtarsın diye:) Açıkçası biraz diyetvari bir tarif olması benim için önemliydi. Bu nedenle de malzeme seçimim bu yönde oldu. İçine margarin-tereyağı yerine zeytinyağı, şeker yerine ev yapımı pekmez, beyaz un yerine tam buğday kullandım. E bir de toz yeşil çay koydum, daha nasıl diyet olsun:)
Hiç merak etmeyin, lezzeti - bütün bu light malzemeye rağmen - nefis oldu. Kıtır kıtır, tam bisküvi kıvamında ve inceliğinde olan bu bisküvilerden bir-iki tane yiyerek bırakabilecek misiniz, işte ondan emin değilim:) Afiyet olsun.. (Bu tarifimi, light tarifler konusunda her dem kafadar olduğum sevgili Dilek'e
(Ihlamurcum) atfediyorum)
Malzemeler:
*********************
*1 yumurta
*1 kahveci çay bardağı (en ufak olan) zeytinyağı
*1 kahveci çay bardağı pekmez (türü önemli değil)
*Yarım kahveci çay bardağı toz (dökme de denir) yeşil çay
*1 çay kaşığı karbonat (yoksa kabartma tozu)
*3 su bardağı (+/- oynanabilir) tam buğday unu veya kepekli un
Yapılışı:
*********************
*Öncelikle fırınınızı 160 dereceye önceden ısıtn, kızgın fırında pişireceksiniz.
*Bütün hamur malzemesini, unun ilk etapta 2,5 bardağını ekleyerek, yoğurun. Sert ve dağılan bir hamur olmalı. Bisküvi hamuru yumuşak olmaz. Yumurtanın büyüklüğüne ve tam buğday-kepekli un seçimine göre un miktarı değişebilir. Gerekiyorsa kalan yarım bardağı da ekleyin.
*Hamuru üzerini bezle örterek 10 dakika bekletin, malzemeler özleşsin.
*Hamurdan elma büyüklüğünde parçalar koparın ve oklava/merdane yardımıyla 3 mm. kadar incelene dek nazik hareketlerle açın (dağılabilen bir hamur olduğu için)
*Kurabiye kalıplarıyla kesin.
*Açtığınız hamurun büyüklüğüne göre çoklu kalıp çıkarabilirsiniz.
*Bisküvileri yağlı pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye sıralayın.
*Açtığınız hamurun inceliği hususunda, yukarıdaki görüntünün fikir verebileceğini umuyorum.
*Önceden ısınmış olan fırında bisküvilerinizi SADECE 10 DAKİKA pişirip çıkarın. Çıkardıktan sonra ılınana kadar tepside bekletip öyle alın.
Pişmiş halinin görüntüsü
Kıtırlığı tam sağlamak için hiç olmazsa yarım saat tam soğumalarını sağlayıp, ağzı sıkı bir kavanozda ve içine bir parça kağıt havlu veya peçete yerleştirerek saklayın (nemi önleyeceği için daha uzun taze kalmasını sağlar)
