Sürekli koşuşturan şehir insanına zamanı unutturmak hiç kolay değil ama, Kafes  Fırında  biz   zamanı  unuttuk.  Çeşit  çeşit    çay , vanilyalı,  tarçınlı,  bergamutlu,  yeşil , siyah  klasikle   birlikte  yanında  atıştıracağınız lezzetlerle   dolu  üç   katlı   pasta   tabağı  , Kafes  Fırın 'ın yeni  konsepti ,  her gün  saat  15-19  arasında arkadaşları birbiriyle   "Çay Saatinde "   buluşturuyor.

Kremalı   meyveli  tartoletler. Kars  kaşarlı    ve   badem  tavuklu  sandviçler...

Mekik,  Panna  Cota, Limon  Curd, Mini  Danishler.Hepsi  enfesti.

Bu yaz tanıştım Özge Oktay- Pastart'la ve nefis fıstıklı macaronlarından tattım.
Hayallerinin peşinden gidebilen insanlara bayılıyorum. Türkiye'de hayal kurmak bile zorken, Özge Hanım kendi açtığı yolda ilerlemeyi başarabilmiş bir kadın girişimci. Sanırım eline şeker hamuru deyen için pasta süslemek ve üretmek adeta bir tutku oluyor. Bankada çalışırken pasta yapımı ile tanışan Özge Hanım , tüm zamanını pastacılığa adamaya karar veriyor. 2003 yılından beri önce evinden siparişle yürüttüğü işini şimdilerde Ankara Kuğulu Park yanındaki Cafe 'ye taşımış durumda.


Pastart Cafe 'de , oturup doğal ve kaliteli malzemelerden hazırlanmış butik ürünleri tatmanız , butik pasta siparişi vermeniz , aynı zamanda pasta süsleme ve yapımını mekanın kurs mutfağında öğrenip uygulamanız ve kendi yaptığınız pasta ile ayrılmanız , hatta pasta - kurabiye kalıpları satın almanız mümkün.


Pastart yapımı bu macaronlar Ankara 'nın gururu. Avrupa başkentlerinde macaron yiyebileceğiniz ünlü yerler var. Paris 'te Pierre Herme , Londra'da Laduree gibi ... Ankara' da ise Pastart macaronu temsil ediyor. Budakaltı , Beymen Cafelere gittiğinizde yediğiniz macaronlar ve pastalar da Pastart yapımıdır .


Pastart pastacılık kursları sonbahar döneminde başladı. Kurslarla ilgili bilgiyi http://www.past-art.com/ adresinden alabilirsiniz.


Gerçekten çok lezzetli ve kaliteli pastalar, macaronlar ve çikolatalar için Pastart iyi bir adres...

Geçen hafta iç güzelliği yüzüne yansımış , hoşsohbet bir hanımla tanıştım:Birkan Sunar.

Birkan Sunar öncelikle oğlunu çok seven ve ona herşeyin en iyisini vermeye çalışan bir anne. Oğlunun doğumundan sonra ortaya çıkan doğal sabun ihtiyacı , onu sabun yapmaya sevketmiş. Evinde ürettiği sınırlı sayıdaki sabunlar Birkan Hanımı öyle heyecanlandırmışki , Osmanlıca da -sabun yapan - anlamına gelen "Sabuni " ismiyle markalaşarak hobisini mesleğe dönüştürmüş.

Girdiğinizde sabun kokusuyla adeta büyülendiğiniz atölyesinde , Birkan Hanım , her aşaması kendi el emeği olan butik sabunlar üretiyor. En dikkat çekici nokta, Sabuni sabunlarının birinci sınıf sızma zeytinyağı ile yapılıyor olması. Diğer malzemeler de zeytinyağı ile orantılı kalitede. Bence Sabuni markasını daha da ayrıcalıklı kılan, içme suyu , sızma zeytinyağı , % 100 doğal malzeme kullanımı bir tarafa , üretime kadın elinin değmesi , ancak bir kadının sağlayabileceği hijyenik ortamda sabunların dünyaya geliyor olması...

Boya yok , bu nedenle sabunlar renkli değil.
Parfüm yok, lavanta gibi doğal koku vericiler kullanılıyor.
Türkiye'de doğal malzeme ile sızma zeytinyağı içeren ve yalnızca butik sabun üreten tek marka Sabuni. Ticari kaygılarla ürününü farklılaştırmayı , kaliteden ödün vermeyi hiç düşünmüyor Birkan Hanım.
-Tamamen kendimize layık gördüğümüz sabunu üretiyorum , diyor gözleri ışıldayarak...

Aşağıdaki fotoğrafta Sabuni Sabunlarının yapım aşamalarını görebilirsiniz!

Doğal Sabun Kullanmak Neden Önemli?
Ben cilt ve saç temizliğinde sabun kullanıyorum. Özellikle saç bakımında şampuanlarınızı bir kenara atın ve sabun kullanın , kaliteli bir sabun mükemmel sonuç veriyor ,tabii kimyasallardan ne kadar uzak durursak o kadar iyi. Bu arada elimde yıkadığım bulaşıklarımı da sabun kullanarak temizliyorum. Böylece yemek yediğimiz tabak , kaşık, çatal doğal malzeme ile temizlenmiş oluyor. Bulaşık deterjanlarını arıtmak çok zor oysa sabun hem güzel temizlik sağlıyor hem de çabucak arınıyor. Üzerinde kimyasal bulunabilecek meyveleri -elma, portakal vs. - sabunla yıkayıp iyice duruluyorum.
Doğal zeytinyağı sabunu çevreyi kirletmiyor ve sağlığımızı tehdit etmiyor.
Kimyasal kirliliğin kol gezdiği bir dünyada doğal malzemeye ilgi duyup üretim yapmak , insanların dikkatine sunmak gerçek bir başarı. Birkan Sunar 'ın girişimciliği örnek bir hikaye.
Atölyesi Ankara/Alacaatlı Köyünde olan Birkan Hanım 'ın "doğal sabun yapımı" kursunu dört gözle bekliyoruz ...