Ispanaklı Erişteli Çorba

Malzemeler :

Ispanaklı Erişteli Çorba
1 Demet Ispanak
1 Su B. Erişte
1 Su B. Haşlanmış Yeşil Mercimek
1 Soğan
1 Çorba K. Domates Salçası
1 Çorba K. Biber Salçası
1 Çorba K. Tereyağı
Tuz
Su



Hazırlanışı:

Soğanı ince bir biçimde doğrayıp tereyağıyla kavuruyoruz. Salçalarını katıp karıştırıyoruz. Biraz su ekleyip erişteleri haşlıyoruz.


Erişteler haşlandıktan sonra mercimeği de ilave ediyoruz. Ispanakları ince bir biçimde doğrayıp yemeğe ilave ediyoruz. Biraz daha sıcak su koyuyoruz. Tuzunu katıp kısık ateşte pişiriyoruz.

Oktay Usta Erişteli Köfteli Çorba

Malzemeler :

• 1 Su B. Erişte
• 100 Gr. Kıyma
• 1 Tutam Maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• 1 Kase Süzme Yoğurt
• Su

Üzeri İçin:

• 1 Çorba K. Tereyağı
• 1 Çorba K. Salça
• Nane

Hazırlanışı :
Maydanozları ince bir şekilde doğruyoruz. Kıyma ve maydanozu iyice yoğurup küçük küçük köfteler yapıyoruz. Çorba tenceresinde köfteleri biraz sıvıyağ ile kızartıyoruz. Sıcak su ve eriştileri döküp erişte ve köfteleri pişiriyoruz.

Eriştelerimiz pişmeye yakın süzme yoğurdu biraz su alarak çözüyoruz. Bir kepçede çorbanın suyundan alıp yoğurdu ılıtıyoruz. Tüm yoğurdu çorbaya döküyoruz. Üzeri için, tereyağı, salça ve naneyi pişirip çorbanın üzerine döküyoruz. Oktay Usta'ya bu tarifinden dolayı teşekkürlerimizi sunuyor ve sizlere de afiyet olsun dileğinde bulunuyoruz.