YEŞİL MERCİMEK SALATASI
Bugünkü tarifim salata grubundan, yine son derece sağlıklı ve bir o kadar lezzetli bir tarif: Yeşil mercimek salatası. Bunu ilk kez 3 yıl kadar önce, site lokalimizi işleten arkadaşımızın eşi yapmıştı ve salata seçeneklerimize müthiş bir alternatifti, halen de öyle. İçine koyun koyabildiğinizi.. İsterseniz meze olarak sunun. Yoruma ve yaratıcılığa sonuna kadar açık.. Ben kendi koyduklarımı anlatacağım sadece..Yiyen arkadaşlarımdan biri, içini ferahlattığını ve çok iyi geldiğini söylemişti. Bakalım size de iyi gelecek mi..Afiyet olsun.
Malzemeler:
**************
*1 su bardağı yeşil mercimek
*3-4 adet domates
*7-8 sap yeşil soğan
*İstenirse kırmızı soğan
*1 adet yeşil biber
*1 adet salatalık
*8-10 adet çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin
*Çeyrek demet kadar maydanoz
*2 adet limonun suyu
*8-10 tane kornişon turşusu ve 4-5 yemek kaşığı turşu suyu
*Zeytinyağı (istediğiniz kadar)
*Konserve mısır tanesi
*Tuz
Yapılışı:
**********
*Mercimeği haşlayıp kara suyunu süzün, hatta biraz akan soğuk suya tutun.
*Servis kabına alın. Üzerine malzeme listesindekilerin hepsini (sıvılar haricindekileri küçük küçük doğrayarak) ekleyin ve çok güzel karıştırın.
*Bu salatayı; tüketmeden birkaç saat önce yaparsanız, tuzunu ve ekşisini daha iyi çekmiş olur.
