Yine bir Cuma , yine bir genel merkez günü...Benim staj yerim oldu orası, pasta meraklısı çok...Bu pasta geçenkini tatsız bulanlara telafi pastasıydı aslında..

İlk defa denenen bir tarif için oldukça riskli bi seçimdi çünkü eridiği an bu şekli alamazdı ; ama şükür herhangi bi sorun çıkarmadılar, güzel şekil aldılar. :)

Normalde pastaya ismini veren bu "inci"ler yenilebiliyor, ( pastane malzemesi satan yerlerden alınabilir, biz İstanbul'da Mısır Çarşısı'ndan almıştık henüz Ankara'da bulamadım ) ancak yiyenlerin dişini kıracak derecede sert olduğu için sadece görsel amaçlı kullanılmış oldu..

Ben bu pastayı geceden yapıp buzluğa atmanızı öneririm ,bir daha öyle yapıcam yoksa zaman alıyor..

Malzemeler:

1 lt süt

1 su b. un

1 su b. şeker

1 pk. (25 gr) kakao

50 gr margarin + 1 yemek kaşığı tereyağı (ben tereyağının 1 kaşığının bile kıvamı değiştirdiğini düşünüyorum)

1 pk. Krem şanti ve hazırlamak için 1 su b. süt

hindistan cevizi

Yapılışı:

Bir tencerede unu, şekeri, kakaoyu harmanlayın, sütü yavaş yavaş yedire yedire pişirin..

Ocaktan almadan az evvel yağı içine atın, çırparak eritin.. Ocaktan aldıktan sonra 5 dk kadar blenderdan geçirin pürüzsüz olsun.

Uzun dikdörtgen bir borcama önce hindistan cevizini bolca serpin, üstüne muhallebiyi ince bir tabaka şeklinde yayın. Bu işlem için 2 tane borcam gerekebiliyor, miktar fazla geliyor.

Bu şekilde dipfrize atın. 1-2 saat dondurun.

Bu arada kremşantiyi hazırlayın, dondurucudan çıkardığınız kakaolu kısmın üzerine yine ince bir tabaka kremşanti sürün. Tekrar buzluğa atıp 2 saat kadar dondurun.

Servis etmeden yarım saat önce buzluktan çıkarın, iki parmak kalınlığında uzun şeritler halinde kesin. Çok hafif erimeye başladığı an rulo yapmaya başlayın, 2 dolamadan sonra kesin. Dik oturtun. Erimesi an meselesi oluyor, dikkat etmek lazım, eriyince rulo şeklinde sarılamıyor, yayılıp gidiyor.