Çeşme günlerimizin nadide lezzetlerinden biri de görmüş olduğunuz bol çeşnili bulgur pilavıydı. Hatta pul biberini biraz fazla kaçırmış olduğum için oğlum ve yeğenim biraz korktular ilk tadımda;  fakat yoğurt eşliğinde yedikçe acılığın hiç de rahatsız etmediğini anladılar sonunda.  Böyle çeşnili yapar mısınız bilmem ama tavsiye ettiğim kesin.. Afiyet olsun..

Malzemeler:

**************

*1 su bardağı pilavlık bulgur

*1,5 su bardağı su veya et suyu

*1 adet soğan

*1 adet yeşil biber

*1 adet kırmızı kapya biber

*1 adet kabak 

*1 adet patlıcan

*1 adet domates

*1adet havuç

*1 adet patates

*Taze veya kuru nane 

*Tuz,karabiber,pul biber

*Yarım çay kaşığı kadar safran (şart değil,sarı renkte olmasını isterseniz kullanın)

*Zeytinyağı

Yapılışı:

**********

*Soğanı yemeklik; biberleri ince ince; kabak, havuç,patates ve - tuzlu suda bekletmek şartıyla - patlıcanı küp küp doğrayın.

*Soğanı zeytinyağında kavurun.Sırasıyla biberleri, havucu, patatesi, kabağı, patlıcanı ve küp doğradığınız domatesi ikişer-üçer dakika aralıklarla tencereye ekleyin. 

*Tuz, baharat ve naneyi de katın. Hepsi yeterince kavrulup biraz piştiğinde 1,5 su bardağı kaynar suyu tencereye dökün ve ayıkladığınız bulguru ekleyerek altını kısın. 

*Suyunu çektiğinde demlendirin ve ister sıcak, ister soğuk servis edin.