Hamsi zamanı geldi geçiyor. Balık tezgahlarında halen arz-ı endam ediyorken güzelim hamsiler, fırsatı değerlendirelim derim. Çoğunuz biliyor artık benim yağda kızarmış hiçbir gıdayı midemin kaldırmadığını. İyice nazlı oldu- hayır ben yaşlanmıyorum, ona ne oluyorsa..!! Sözün özü yine son derece light ve sağlıklı bir hamsi tava karşınızda.. Buyrun afiyet olsun..

 Malzemeler:

*************

*Yarım kg.hamsi (kılçıklı veya kılçıksız, tercih sizin)

*Mısır unu

*1 tatlı kaşığı zeytinyağı

*Tuz

Yapılışı:

***********

*Hamsileri temizleyin, isterseniz kılçıklarını da sıyırın, yıkayın. (Hazır sıyrılmış olanları satılıyor ama biz kılçıklı tercih ediyoruz, geriye birşey kalmıyor anlayacağınız!! ) 

*İster tek, ister iki teflon tavayı bir tatlı kaşığı zeytinyağıyla kağıt havlu yardımıyla yağlayın (sadece yapışmaması için) 

*Mısır ununu yayvan bir tabağa  bolca koyun. 

*Hamsileri üçer beşer mısır ununa bulayıp fotoğraftaki gibi sıralayın (ben iki ayrı tava kullandığım için böyle seyrek görünüyor ama tek tavada da yaptığım oldu, sıkış tepiş koymaktan çekinmeyin, ters yüz edildiği için her şekilde mutlaka pişiyor.) 

 *Üzerine biraz tuz ekin. Tavanın altını kısık ateş yakın. 

*Ağzına bir kapak kapatıp bir tarafı kızarıncaya kadar pişirin. 

*Kapağı açıp yayvan bir tabağı üzerine yerleştirin ve ters çevirin (hamsi tavası bu işi çok kolaylaştırmaktadır) 

*Tabakta görünen kısım kızarmış taraf olacaktır. Tavaya yavaşça kaydırıp pişmemiş tarafı alta getirin ve tuz serperek ikinci yüzü de pişirin. 

*Hamsi tavanız servise hazırdır. Yeşil salata eşliğinde servis edin.