Gerçek kazandibi, muhallebisi itibariyle olmasa da, şu dibinin ocak üzerinde yakılması itibariyle biraz meşakkatlidir biliyorsunuz. Şimdilerde seyrek de olsa gerçeğini yapıyorum. Ama çalıştığım ve zamanımın aşırı kısıtlı olduğu dönemlerde oğluma kazandibi yapmaya niyetlendiğimde, aldığı zaman benim için lüksle eşdeğer birşey idi maalesef. Neyse ki bir arkadaşımdan 'yalancı' sıfatlı bir tarif aldım da, o gün bu gündür gocunmadan yapıyorum. Ve işin  güzeli, bu tarif 'yalancı' olmasına rağmen pek beğeniliyor:)) Nasıl oluyor demeyin, tarife ve fotoğrafa bakın bakalım..Afiyet olsun..

Malzemeler:
***********
Muhallebi için:
----------------
1 litre süt
1,5 bardak şeker
4 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı nişasta
1 yumurta sarısı

Karamelize etmek için:
------------------------
Yarım su bardağı şeker

Yapılışı:
********
Öncelikle şekeri karamelize edin. Bunun için ister metal bir tepsi kullanın ve dibine serpiştirdiğiniz şekeri ocak üstünde çevirerek yakın. Veya cam tepsi kullanacaksanız başka bir tencerede yaktığınız şekeri akıtarak tepsinin dibine yaydırın, gerekirse bu iş için bir fırça kullanın.

Muhallebi malzemelerini bir tencereye alıp, çırpma teliyle karıştırarak pişirin. Mikser yardımıyla 10 dakika kadar çırpın. Tepsideki karamelize şekerin üstüne dökün. Soğuyunca buzdolabına kaldırın. 3-4 saat bekletin ve dilimleyip tabağa ters çevirerek servis edin. (Ben dalgınlıkla düz olarak koyduğum için, erimiş olan karamelize sostan üzerine dökerek sundum)