Bunca yıllık Ege'liyim, şu şevketibostan denen otu bir kere bile etli pişirip denemişliğim yoktu..Haşlayıp ekşili salatasını birkaç defa yapmıştım ama etli, hayır.. Geçen hafta pazardan alınca 'haydi bu defa da etli deneyelim, bakalım methettikleri kadar var mı' dedik eşimle. Kuzu etiyle hakikatten de çok güzel oluyormuş, gördük. İçinizde bu şekilde yapanlarınız vardır muhakkak. Farklı bir yapılışı var mıdır, bilmiyorum açıkçası. Ama bu sade haliyle bile yeteri kadar lezzetli oluyor. Afiyet olsun..                                                                                                                                           

Malzemeler:
***********
*1 kg. şevketi bostan
*1/2 kg. kemikli veya kemiksiz kuzu eti
*1 adet iri boy kuru soğan
*Tuz-karabiber
*Su

Terbiyesi için:
----------------
*1 yemek kaşığı un
*1 yemek kaşığı su
*1 limonun suyu

Yapılışı:
********
*Etleri dilediğiniz gibi parçalayıp kendi yağıyla veya ihtiyaç varsa çok az sıvı yağda biraz kavurun.
*Suyunu salıp çekmeye başladığında yemeklik doğradığınız soğanı da ekleyip soğanlar renk değiştirene kadar biraz daha kavurun.
*Yıkayıp süzdürdüğünüz şevketi bostanı da tencereye alıp tüm malzemenin yarı boyuna kadar sıcak su koyun.
*Tuz ve karabiber ekleyin. Kaynayınca altını kısıp şevketi bostanların beyaz kök kısımları yumuşayana dek pişirin. Ben düdüklü tencere kullandım, çünkü kökler biraz geç pişiyor. Tercih sizin.
*En son olarak da çırptığınız terbiye malzemesini yemeğe katarak karıştırın ve biraz ateş üstünde tutun, kapatın.