Sevgili  Minti ' ciğimin bir tarifi.. O, peynirli börek olarak tarif etmişti. Okur okumaz güzel olacağı aklıma yatmıştı. Çok kısa zaman içinde denedim. Hatta su böreği lezzetine o kadar yakındı ki böyle adlandırma gereği duydum.. Ama gelin görün ki burada yazmak ancak kısmet oldu. Tarifin orijinali burada Eğer peynirli börek seviyorsanız, hiç macera aramaya gerek yok. Benim eşim beğendiğine göre, tarif sınıfı geçti demektir:)) Teşekkürler Alevcim, ellerine sağlık. Size de afiyet olsun efendim..

Malzemeler:
***********
*3 yufka (Minti 4 yufka kullanmıştı ama biz biraz daha ince seviyoruz)
*1,5 su bardağı yoğurt
*1 çay bardağı sıvıyağ
*2 yumurta
*350 gr. yağlı beyaz peynir (Minti 250 gr. kullanmıştı)
*Yarım demet maydanoz
*Tuz, karabiber

Yapılışı:
*******
*Öncelikle yuvarlak bir tepsi kullanmanızı öneririm. Tepsinizi yağlayın.
*Peynir ve maydanoz karışımını hazırlayın.
*Diğer tarafta yoğurt-yağ-yumurta karışımını da ayarlayın.
İlk yufkayı tepsinin dibine yayın ve fazlalıkları tepsinin dışına sarkıtıp bırakın.
*Her yufkalı katta sıvı malzeme sürmek koşuluyla, serdiğiniz ilk yufkadan sonra şu şekilde sıralayın:

- Yarım yufka (buruşturarak)
- İç harcın yarısı
- Bir yufka (buruşturarak)
- İç harcın kalanı
- Kalan yarım yufka (buruşturarak)

*Son olarak kenarlara sarkan yufka eteklerini böreğin üstüne kapatın.
*Kalan sıvı malzemeyi fırçayla üstüne sürüp dilimleyin ve 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
*Biraz ılınıp kendini çektiğinde servis edebilirsiniz.