'Zeytinyağlı barbunya da tarif edilir mi hiç?' demeyin lütfen..Yazık..Belki yeni evlenmiş gençler, ya da mutfağa emekli olduktan sonra girebilmiş 'ruhu gençler' girer blogumuza tarif aramaya, belli mi olur..Onları eli boş döndürmeyelim, değil mi? Biz yazalım, okumayan okumasın, napalım..Dipfrize yakınlarda attığım ilk parti barbunyadan bugün siftah yaptım. Sevgili oğlum, İstanbul'da fazla tencere yemeği yiyemiyor diye dem vurmuştu biraz..Hem onun gönlü olsun hem de biz nasiplenelim istedim. Yaz akşamına bulgur pilavıyla pek güzel yakıştı doğrusu. Tavsiye ederim. (Bulgur pilavı tarifi de hemen yarın..) Afiyet olsun..

Malzemeler:
************
*1 kg kabuklu barbunyanın içi
*1 adet iri soğan
*1 adet yeşil biber
*2 adet domatesin rendesi
*Tuz, su, 1 adet kesme şeker
*Zeytinyağı

Yapılışı:
*********
*Barbunyayı kara suyunun çıkması için dirice haşlayın, süzün.
*Soğanı yemeklik doğrayın, zeytinyağında kavurun.
*Yeşil biberi de ince doğrayıp soğanla birlikte pişirin.
*Rendelediğiniz domatesleri ekleyip domatesler iyice suyunu çekene kadar kavurun.
*Bu arada su kaynatın.
*Haşlanmış barbunyaları domatesin üzerine döküp hemen üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su, tuz ve şeker ekleyin.
*Kısık ateşte barbunyalar dişinize uygun hale gelene kadar pişirin, suyunu çektikçe sıcak su ekleyebilirsiniz. *Mümkünse ılık - soğuk servis edin. Hatta bir gün dolapta bekletebilirseniz daha mükemmel bir lezzete kavuşacaktır (bütün zeytinyağlılar gibi:))