Rahmetli babam; annem kabakla hangi yemeği yapmaya kalksa ve ona yedirebilmek için dil dökse, istisnasız her defasında "Bırak yahu hanım, kabak işte ! Güzel bir şey olsa adına 'kabak' demezlerdi" :)) deyip kadıncağızın hevesini kursağında bırakırdı. Kendisi zaten sıkı bir 'etobur' idi laf aramızda ama kabağı diğer sebzelere göre ziyadesiyle sevmezdi. Allahtan biz üç kardeş iştahla yerdik de sevindirirdik annemi. Ben kabağa halen bayılırım, herşeyine..Böylesini yapmamıştım taa ki bir gün bir lokantada görüp de yiyene kadar. Pratik ve lezzetli. Sunumu şık, çeşitli. En önemlisi de sebze sevmeyen çocuklar için, ağıza kocaman taneli değil de rende şekliyle geldiği için, yemesi kolay. Afiyet olsun..

Malzemeler:
*************
*5 adet kabak
*2 adet havuç
*1 adet kuru soğan
*Kuru nane veya taze dereotu (yarım demet kadar)
*Yoğurt (alttaki sunum için yoğurdu sarımsaklı ve süzme tercih edin)
*Zeytinyağı
*Tuz- karabiber- pulbiber
                                          Yukarıdaki sunum daha ziyade meze olarak kullanılıyor

Yapılışı:
***********
*Soğanı rendeleyip sıvıyağda kavrulmaya bırakın.
*Kabakları ve havuçları yıkayın.
*Kabuklarını soyucuyla sıyırın ve rendeleyin.
*Soğanın üzerine ekleyip tuzunu, baharatını, nane-dereotunu da koyun.
*Kavurmaya devam edin.
*Kısık ateşte sebzeler pişene kadar kavurun ve yoğurdun üzerine yayarak yemek olarak; sarmısaklı ve tercihen süzme yoğurtla karıştırıp üzerine çatalla çizikler atarak da meze olarak servis edin.