Aydın - Çine' li bir arkadaşımız, yıllar önce yazlığa geldiğinde yapmıştı bu salatayı ilk kez. Yaparken bizi oldukça şaşkınlığa uğratmış (yapım şekli dolayısıyla) ama yerken de takdirlerimize nail olmuştu ! Tamamen çiğ malzemeyle yani hiçbir ısıl işleme tabi tutulmadan yapılan bu salatayı, mantarsever bir gurmeyseniz (!) kesinlikle tavsiye ediyorum. Afiyet olsun..
Malzemeler:
************
*Marketten alıyorsanız bir paket, açık alıyorsanız 250 gr. kadar çiğ kültür mantarı
*1 demet maydanoz
*5-6 diş dövülmüş sarımsak
*Zeytinyağı
*Salata için 1 limonun suyu, ayrıca yarım limon
*Tuz

Yapılışı:
*********
*Mantarları boylamasına ince ince doğrayıp, içine yarım limon sıktığınız suya atın.
*Dövülmüş sarımsaklar, dilediğiniz miktarda zeytinyağı, tuz ve 1 limonun suyu ile bir sos hazırlayın.
*Bu sosu, sudan çıkarıp servis tabağına aldığınız mantarlara karıştırarak iyice yedirin.
*Servis tabağının ağzına stretch film geçirip (diğer gıdalara koku sinmemesi için) buzdolabına kaldırın ve 1 saat kadar bekletin.
*Bu arada maydanozları yıkayıp temizleyin ve ince ince kıyın.
*Dolaptan aldığınız ve sosunu çekmiş olan salataya maydanozları da karıştırıp servise hazır hale getirin.