Yaz geldi mi, asla hayır diyemediğim sebzelerden biridir patlıcan, çoğunuzun da öyle eminim..Nesi olursa artık; etlisi, zeytinyağlısı, kızartması, közlemesi. Hiç farketmez..En pratiği de bu lakin. Hepsi çiğden, doğra ve oturt ocağa, tamamdır. Ha, arada bir de silkele tabii..ki adını haketsin:)) Tencere fotoğrafındaki sebzeler gözünüze biraz şekilsiz, değişik renkli gelebilir, mesela domatesler, biberler.. Normaldir, çünkü onlar "iyi tarım !!!!!!!!!!" ürünü değil de ondan. Allah'ın ilgilenilmemiş, alabildiğine doğal bahçesinde, kendiliğinden yetişmiş, öylesine sebzeler de ondan !!!! Anladınız siz:)) Afiyet olsun..

Malzemeler:
*************
*5-6 adet patlıcan
*3-4 adet yeşil biber
*1-2 adet kuru soğan
*1 baş sarımsak
*3-4 adet domates
*Zeytinyağı
*Tuz-çekme karabiber (sevgili Oya Hanım' ın deyimiyle kırt kırt:))
*Bir fiske toz şeker

Yapılışı:
***************
*Patlıcanları alacalı soyup fazla minik olmamak kaydıyla doğrayın ve tuzlu suda acısının çıkması için bekletin. *En alta soğanı yemeklik doğrayın.
*Diş diş ayırıp soyduğunuz sarımsağı ve çok inceltmeden doğradığınız yeşil biberleri ekleyip zeytinyağını dökün.
*Patlıcanları sudan sıkarak çıkarın ve tencereye alın.
*Üzerine soyup küp küp doğradığınız domatesi (rendelemeyin) yayın ve tuzunu, şekerini, karabiberini serpip harlı ateşe oturtun.
*Biraz fıkırdadığında tencereyi saplarından tutup silkeleyin, kaşık sokmayın.
*Altını kısın ve pişmeye bırakın.
*Piştiğinden emin olduğunuzda ateşi kapatın.
*Mümkünse mutlaka soğutarak hatta bir gece buzdolabında bekleterek servis edin.