'Patlıcandan yapılmış herşeye bayılırım' diyenleri duymuşsunuzdur mutlaka, hatta belki bir birçoğunuz bu gruba giriyorsunuzdur. Evet, ben de bu grubun bir üyesiyim ve mutluyum. Etlisi, zeytinyağlısı, közü, turşusu ve hatta reçeli..'Yemem' dediğim hiçbir şeyi olmadı bugüne dek..Hele biz Egeliler'in 'topan patlıcan' tabir ettiğimiz bostan patlıcanının közlemesi yok  mu..Oğlum sarmısaklı yoğurtlusuna, biz salatasına..hastayız.. Afiyet olsun..

Malzemeler:
************
*2 adet közlenmiş bostan patlıcanı
*3-4 adet sivri biber
*1 adet soğan
*2-3 adet domates
*Zeytinyağı
*Tuz-pul biber
*Limon suyu
*Tercihe göre nar ekşisi
*8-10 sap maydanoz
*İstenirse biraz dereotu ve taze nane
*2-3 diş sarmısak

Yapılışı:
*********
*Közlenmiş patlıcanları kayık tabağa alın ve bıçakla fazla inceltmeden dilimleyin (püre olmasın yani)
*Piyazlık doğranmış soğanı, küp küp doğranmış domatesi, ince kıyılmış biberleri, sarmısağı ve yeşilliği üzerine yayıp sıvı malzemesiyle tuzunu-pul biberini de ilave edin.
*İstediğiniz gibi süsleyip (resimdeki gibi veya siyah zeytin serpiştirebilirsiniz) servis edin.