Mercimek Köftesi

Malzemeler :

• 2 su b. kırmızı mercimek
• 1 su b. ince bulgur
• 2 kuru soğan
• 1 çorba k. biber salça
• 1 çorba k. domates salçası
• 1 demet maydanoz
• 1 demet yeşil soğan
• 1 limon
• zeytinyağı
• tuz, karabiber
• kıvırcık
  
  

Hazırlanışı :
Ayıkladığınız mercimekleri yıkadıktan sonra tencereye alarak üzerini 1 parmak geçecek kadar su koyup pişmeye bırakın. Pişen mercimeklerin üzerine bulgurları da ekleyerek karıştırıp kapağı kapalı bir süre çekmesini sağlayın. Daha sonra havalandırarak soğumasını  sağlayın.
Diğer tarafta soğanları doğrayıp sıvıyağda kavurun. Ardından üzerine salçaları da ekleyerek bir süre kavurun. Mercimek ve bulgur karışımına kavrulmuş soğan ve salçayı da ilave edin. Üzerine ince doğranmış yeşil soğan, maydanoz ve 1 limonun suyunu ekleyerek yoğurun. Tuzunu, baharatlarını ve yağını ayarladıktan sonra kek kalıba basarak yeşilliklerle süslenmiş tabağa alıp servis edin. Harika bir mercimek köftesi tarifi, yapacaklara afiyet olsun.