2 adet temizlenmiş palamut balığı

1 orta boy kuru soğan

2 adet domates

4 adet yeşil biber

1 limon

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Tuz, karabiber

1 avuç kıyılmış maydanoz

2 – 3 adet defne yaprağı

Marinasyon İşlemi

Palamutları pişirmeden evvel yarım saat kadar buzdolabında ağzı kapalı bir kapta;
1 Çorba kaşığı zeytinyağı, içine çok ufak kıyılmış 2 adet sarımsak, tuz, karabiber, kırmızı pulbiber ve bir tutam kekik ile ovup bekletmek lezzetini arttıracaktır ve pişirken fırında kurumasını engelleyecektir.

Yapılışı:
Soğanları piyaz kesin. 

Biberleri iri iri doğrayın.

Domatesleri küp küp kesin.

Palamutu halka halka kesin. (3 er parmak kalınlığında halkalar ideal olacaktır.)

Limonu halka halka kesin.

Fırın tepsisine soğanları döşeyin.  Üzerine palamutları dizin.

Tuz – karabiber – zeytinyağını gezdirin ve defne yapraklarını koyun.

180 derece önceden ısıtılmış fırında balıkların üzeri kızarana kadar pişirin.