Geçen Çarşamba Bostanlı pazarında sevgili Sedo' ya elinde balkabağıyla rastlayınca, tezgahlarda henüz  bitmemiş olduğuna kanaat edip, ilk gördüğüm tezgahtan ben de aldım ve bu sezonluk son bir kez yaptım. Kışın en favori tatlılarımızdan olduğunu düşünüyorum kabak tatlısının. Dilerseniz kaymakla, cevizle veya tahinle servis edebileceğinizi hatırlatıp tarifime geçiyorum. Afiyet olsun..
Malzemeler:
****************
*1 kg. balkabağı (temizlenmiş haliyle)
*Yarım kg. toz şeker
*8-10 adet karanfil
*Üzeri için dilediğiniz süsleme malzemesi
Yapılışı:
********************
*Kabakları 1,5 cm. kadar kalınlıkta doğrayın.
*Tencereye bir sıra kabak, biraz şeker; yine bir sıra kabak, biraz şeker olacak şekilde sıralayarak malzemeyi  bitirin.
*Aralara karanfilleri de serpiştirin.
*4-5 saat bu şekilde bekletin, kabaklar suyunun çoğunu salacaktır.
*Ocağa alın, önce harlı ateşte biraz pişirip altını kısın ve kısık ateşte suyu makul miktarda kalıp kabaklar pişene kadar tutun.
*Soğutun ve üzerine süsleme malzemesini serperek servis edin.