Ciğerli iç Pilav Yemeği Tarifi


Malzemeler;

• 500 gr kuzu ciğeri
• 2 Su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı kuş üzümü
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı yeni bahar
• 3-4 adet tane karabiber 
• Tuz
• Karabiber

Bir tencerede tere yağını eritin. Önce çam fıstıklarını kavurun. Küp küp doğranmış ciğer, kuş üzümü ve birkaç tane karabiber ekleyerek, kavurmaya devam edin. Üzerine tuz ve su ekleyerek kaynatın. Islattığınız pirinci süzdürün, kaynayan su içerisine bırakın. Hafifçe karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. 2-3 dakika yüksek ateşte, sonra kısık ateşte pişirmeye bırakın. Suyunu çekince ateşten alın ve demlenmeye bırakın. Tarçın, yeni bahar ve karabiber serperek hafifçe karıştırıp, sıcak sıcak servis yapın.

Ciğerli iç pilav yemeği hazır afiyet olsun.

Özbek Pilavı Tarifi

Malzemeler;

• 300-400 gram kuşbaşı et
• 2 tane havuç
• 2 su bardağı pirinç
• 2,3 çay kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 3,4 çorba kaşığı sıvı yağ

Pirinçleri 1 saat tuzlu sıcak suda ıslatalım.Pirinci ıslatılınca ayrı bir yerde de eti tencereye koyup 2 çorba kaşığı yağda kavuralım.Et kavrulurken havuçları kibrit çöpü doğrayıp tavaya koyalım.2 çorba kaşığı yağ koyup havuçlar yumuşayana kadar sotele-yelim  Et pişip,havuçlar yumuşayınca pirinci iyice yıkayıp suyunu süzelim.

Tencerenin dibine etleri yayalım.Üstüne havuçları yayalım. Pirinçleri de havuçlar görünmeyecek şekilde yayıp tuzunu ve 2 su bardağı kaynamış suyu koyup kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.Suyunu çekince altını kapatıp 15 dakika dinlendirelim.Servis tabağına ters çevirip sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun.

Kızarmış Tavuk Baget Tarifi Yanında da Şehriyeli Pilav


Malzemeler;

• Tavuk Baget (kişi sayısına göre)
• kızartmak için sıvı yağ
• pul biber, kara biber

İlk olarak tavuk bagetlerini yıkayarak haşlamak için bir tencereye koyalım. Kaynayan suyunu tuzunu da ekleyerek iyice yumuşayana kadar pişirelim.  Kızartma tavasına çok az yağ gezdirelim ve haşlanmış bagetlerin derilerini soyarak tavaya yerleştirelim. Üzerine de baharatlarını ilave ederek her tarafı kızaracak şekilde kızartalım. Dilerseniz benim yaptığım gibi sizde tavuk suyu ile yanına pilav yapabilirsiniz


*********************************************************************************



Şehriyeli Pilav Tarifi


Malzemeler;

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı tavuk suyu
• yarım çay bardağı arpa  şehriye
• tuz

- Pirinçler yarım saat öncesinden sıcak suda biraz tuz atılarak bekletilir.
- Pilav tenceresinde tereyağ eritilir ve sıvı yağda eklenerek şehriyeler kızarana kadar kavrulur.
- Kızardıktan sonra yıkamış olduğunuz pirinçler de eklenerek kavurmaya devam edilir.
- 5 dakika kadar kavurduktan sonra sıcak olan tavuk suyu ve yine sıcak olan 2  su bardağı su ve tuzu da eklenerek tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte pişmeye bırakılır.
- Piştikten sonra kısa bir süre (10-15 dakika)demlenmeye bırakılır. Afiyet olsun..

Bulgur Pilavı Tarifi

Malzemeler;

• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 2 adet sivri biber
• 2 yemek kaşığı margarin
• 4 bardak su veya et suyu
• Tuz

Tencerede ince doğranmış kuru soğanlar yağda hafif kavrulur. İnce doğranmış domates, sivri biber ve tuz konur. 5 dakika pişirilir. Su ilave edilir. Kaynayan suya ayıklanmış, bol suda yıkanmış bulgur eklenir. Pilav suyunu çekince söndürülür. Demlenmeye bırakılır.

Afiyet olsun.

Şehriyeli Pirinç Pilavı

Malzemeler;

• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı et suyu
• 1 kahve fincanı şehriye
• 2 çorba kaşığı margarin
• Tuz, karabiber

Pirinci tuzlu ve limonlu sıcak suda 15 dakika bekletin. Bol suyla durulayıp süzün.

Margarini tencerede eritin. Arpa şehriyeleri ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Pirinci ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Et suyu ve tuzu ilave edin. Su kaynamaya başladığında ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatın. Pirinç suyunu çekinceye kadar pişirin.

Üzerini kağıt havlu ile örtüp 10 dakika dinlendirin. Afiyet olsun.

Pirinç Pilavı Tarifi

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç 
• 2 yemek kaşığı tereyağı 
• 3 su bardağı su ya da et suyu 
• Tuz 

Önce pirinci ayıklayın. Yıkayıp, süzün ve sıcak suda 1 saat kadar ıslatın. Tencerede 1 yemek kaşığı tere yağını eritin. Sürdürdüğünüz pirinçleri ve tuzu katarak tahta bir kaşıkla hafifçe karıştırın. Tuz pirincin karıştırılırken kırılmasını önleyecektir.

10 dakika kadar pirinci kavurun. İçine suyu ya da et suyunu sıcak olarak ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak 1-2 dakika orta ateşte sonra çok kısık ateşte (pilav ayarı) pilavı pişirin. Üzerine kalan tere yağını ister eritip, isterse katı olarak karıştırıp kapağı kapalı demlenmeye bırakın. Sıcak servis yapın.