Hazır yufka paketleri genelde 3' lü veya 5' li olur...

Börek tariflerinden birçoğu için 5 yufka fazla... Siz de yufka kalmasın diye böreğin malzemelerini kendinizce arttırıp sonra beğenmediğiniz bir sonuçla karşılaşanlardansanız (itiraf edeyim ben bazen yaşıyorum bu durumu) böreğinizin tarifi ile hiç oynamayın.
 
Onun yerine bu şirin börekçiklerden yapın...

Orjinal tarife uymak zorunda değilsiniz elbet ama püf nokta sıkıca sarmanızı engellemeyecek ve ruloyu kesip tepsiye dik koyunca akmayacak malzemeler kullanılması gerekir...
 

Sevgiler, görüşmek üzere



Malzemeler

 
250 gram lor peyniri

2 dal taze soğan

Yarım demet maydanoz

1 adet havuç

1 çorba kaşığı çörekotu

1 su bardağı sıvıyağ

2 adet yufka



Yapılışı

Lor peyniri, taze soğanın kıyılmış yeşil kısımları, kıyılmış maydanoz, rendelenmiş havuç ve çörekotunu derin bir kapta karıştırın.

Yufkalardan birini düz bir zemine serin ve sıvıyağ ile her tarafını yağlayın. Hazırladığınız peynirli karışımın yarısını üzerine serpin ve sıkıca sararak, rulo yapın. Ruloyu 3 parmak genişliğinde kesin.

Diğer yufkayı da aynı şekilde hazırlayın. Börek rulolarını dik olarak tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin.

Malzemeler:
***********
*1 adet iri boy kabak
*1 adet iri boy havuç
*4-5 sap pırasa
*250 gr. kadar beyaz peynir
*3 adet yufka
*Tuz-baharat

Yufkaları ıslatmak için:
-------------------------
*Sulandırılmış yoğurt-sıvıyağ-yumurta karışımı
Yapılışı:
********
*İnce kıydığınız pırasaları, rendelediğiniz havuç ve kabağı biraz sıvıyağda kavurun.
*Suyunu çektiğinde tuzunu ve baharatını ekleyip soğumaya bırakın (hiçbir börek içini sıcak olarak kullanmayın, yufkalarınız hırpalanır, dahası hamurlaşır)
*Soğuyunca içine ezilmiş veya rendelenmiş beyaz peyniri de katıp içinizi hazır edin.
*Yuvarlak fırın tepsinizi yağlayın, dibine ilk yufkanızı düzgünce serin, fazlalıklarını kenardan taşırıp yana yayın. *İçine sıvı malzemeden sürün, ikinci yufkayı buruşturarak yayın.
*İç malzemenin yarısını serpiştirin, üçüncü yufkayı yine buruşturarak yayın.
*Sıvı malzemeden biraz üstü için ayırıp kalanıyla yine ıslatma yapın.
*İç harcın kalanını da serpiştirin ve kenarlardaki yufka eteklerini böreğin üstüne düzgünce toplayın.
*Kalan sıvı harcı üste sürdükten sonra dilimleyin ve 200 derecelik fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.