Birazdan İstanbul' a oğlumun yanına gitmek üzere yola çıkıyorum. Bu vesileyle Regaip Kandilinizi kutluyorum. Kısmetse oradan da görüşürüz:)

Peşin peşin söyleyeyim: Bu tarifin özünde var olan bayazpeynir ve kaşar peynirini ben kullanmadım. Çünkü öteden beri mücverin yağda kızartılarak değil de fırınlanarak yapılmasının diyetetik bir amacı olduğuna inanmaktayım. Bu nedenle de ilave kalori koymadım içine. Hiç de eksik olmadı üstelik. Demek ki neymiş: Peynir, fırında mücverin 'olmazsa olmaz'ı değilmiş..Bu, tabii ki benim uygulamam. Siz dilediğiniz çeşit ve miktarda peynir kullanabilirsiniz; un miktarınızı değiştirmeniz gerekmez. Afiyet olsun..

Malzemeler:
************
*4 orta boy kabak
*Dereotu ve maydanoz (ben her birinden yarım
demet koydum)
*1 adet kuru soğan
*3/4 çay bardağı zeytinyağı
*2 yumurta
*1,5-2 çay bardağı kadar kepekli un (istenirse tabii
 ki beyaz un olabilir)
*Tuz-karabiber
*1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
*********
*Kabakları yıkayıp kabuklarıyla birlikte rendeleyin veya minicik küpler halinde doğrayın.
*Süzgeçte biraz bekletip sularını sıkarak süzdürün.
*Karıştırma kabına alın.
*İçine yemeklik doğranmış kuru soğanı, ince kıyılmış yeşilliği ve diğer tüm malzemeyi koyup karıştırın. *Yağlanmış fırın kabına yayıp 200 derece fırında üstü iyice kızarana kadar pişirin.
*Fırını önceden ısıtmanıza gerek yoktur.
*Bu tuzlu keki çok sıcakken dilimlemeyin, içi cıvık olur.
*Biraz soğuyup içini çekmesini bekleyin.