Malzemeler:
4 yufka
2 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
200 gr. kaşar peyniri
1 paket. mantar
Tuz
Sıvıyağ

2 yumurta
Galeta unu

HAZIRLANIŞI: Temizlenmiş mantarları doğrayıp sıvıyağ ile tencerede soteliyoruz. Tereyağı ve unu katıp mantarla birlikte kavuruyoruz. Sütü ekleyip kıvamını alana kadar karıştırıyoruz. Kaşar peynirini rendeliyoruz. Yufkaları tezhaga seriyoruz. Yufkaları 6′ya bölüyoruz. Mantarlı harcımızı yufkalara paylaştırıyoruz. Üzerine kaşar rendesi koyuyoruz. Rulo olarak sarıyoruz. Mantolamak için, yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz. Galeta ununu geniş bir tabağa döküyoruz. Sarmış olduğumuz börekleri önce yumurtaya ardında galeta ununa buluyoruz. Mantoladığımız börekleri kızgın yağda kızartıyoruz. Pişen böreklerin yağını çekmesi için havlu kağıt serili bir tabağa alıp ardından servis ediyoruz.