MERCİMEK KÖFTESİ

Malzemeler:

1 bardak mercimek
1,5 bardak bulgur
3 bardak su
1 adet kuru soğan
3 kaşık salça
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 demet maydanoz
Yarım demet yeşil soğan
1 tatlı kaşığı tuz,
1 fincan zeytin yağı.

Yapılışı ve Hazırlanması:

1 Bardak mercimek 3 bardak suyla haşlanır. Mercimekler dağılıp suyu çekince üzerine bulgur dökülür. Demlenmesi için tencerenin kapağı kapatılır. Bir tavada kuru soğan çok az zeytin yağında kavrulur, üzerine salça eklenir. Bu salçalı soğanlı sos, doğranmış yeşillikler ve baharatlar demlenmiş bulgurlu mercimek karışımının üzerine eklenir. Zeytinyağı ve tuz da eklendikten sonra karıştırılıp yoğrulur. Elde şekil verilerek servis edilir.