Bugün de rakı mezelerinden devam edelim,  acılı ezme nasıl yapılır bakalım.  Neşeli Şef’imin neşesi (!) yerinde olduğu zamanlar 46 numara saboları ile bu Yamak’ın kafasına yaptığı şey de "acılı ezme" ama tadından (!) yenmeyen cinsten.  Onun yerine size yine Neşeli Şef’ imin yaptığı ve afiyetle yenen acılı ezme tarifini veriyorum.

3 orta boy domates

2 orta boy kuru soğan

1 avuç kıyılmış maydanoz

3 çorba kaşığı nar ekşisi

1 çorba kaşığı kırmızı pul biber

1,5 tatlı kaşığı sumak

yarım çay kaşığı kimyon

Yarım limon suyu

1 kahve fincanı zeytinyağı

Domateslerin ve soğanların kabuklarını soyup küçücük küçücük kesin, bir kaseye koyun.

Zeytinyağı, limon suyu ve nar ekşisini karıştırıp çırpın.  İçine tuz ve pul biberi de ekleyip karıştırın.

Bu sosu da kaseye ekleyin ve çatalla eze eze veya elinizle sıka sıka karıştırın.

Servis tabağına alıp afiyetle yeyin.